ΝΟΣΤΙΜΗ ΤΟΥΡΤΑ ΜΗΛΟΥ

Νόστιμο Κέικ Μήλου

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ποιος δεν θυμάται την υπέροχη μυρωδιά των κέικ που μόλις έχουν βγει από το φούρνο, που συνδυάζεται με τις αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας; Το κέικ μήλου είναι μια κλασική συνταγή, μια γλύκα που μας θυμίζει τις στιγμές που περάσαμε με την οικογένεια, όταν η μητέρα μας κακομάθαινε με τις πιο νόστιμες λιχουδιές. Αυτό το απλό αλλά νόστιμο επιδόρπιο μπορεί γρήγορα να γίνει το αγαπημένο σας, φέρνοντας μια δόση νοσταλγίας στις πολυάσχολες μέρες μας.

Συστατικά για τη ζύμη:
- 250 γρ. μαργαρίνη Rama (ή βούτυρο, αν προτιμάτε)
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα (ιδανικά πιο παχύρρευστη)
- 1 φλιτζάνι χλιαρό γάλα (περίπου 200 ml)
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 φακελάκι baking powder
- 500 γρ. αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
- 1 αυγό (για άλειμμα)

Συστατικά για τη γέμιση μήλου:
- 11 μεγάλα μήλα, καθαρισμένα και τριμμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- Ξύσμα από μισό λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε τη μαργαρίνη (ή το βούτυρο), την κρέμα και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και αφράτη μάζα. Προσθέστε το χλιαρό γάλα και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας συνεχώς. Σταδιακά, ενσωματώστε το αλεύρι και το baking powder. Στο τέλος, προσθέστε το σιμιγδάλι για να δώσετε στο κέικ μια ευχάριστη υφή. Ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική ζύμη. Αυτή θα πρέπει να είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια.

2. Διαχωρισμός της ζύμης: Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Αυτή θα είναι η βάση του κέικ, ενώ το άλλο μέρος θα σχηματίσει το καπάκι.

3. Προετοιμασία του ταψιού: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί περίπου 28 εκ. πλάτος και 40 εκ. μήκος με λάδι (ή βούτυρο) και πασπαλίστε το με αλεύρι για να αποφύγετε το κόλλημα.

4. Ανοιγμα της πρώτης στρώσης: Σε μια επιφάνεια που έχει πασπαλιστεί με λίγο αλεύρι, ανοίξτε το πρώτο μέρος της ζύμης με έναν πλάστη, προσέχοντας να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη στρώση. Μεταφέρετε τη στρώση στο προετοιμασμένο ταψί.

5. Προετοιμασία της γέμισης μήλου: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα τριμμένα μήλα με τη ζάχαρη, την κανέλα, τη ζάχαρη βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και τις 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι. Αυτό βοηθάει στην απορρόφηση του χυμού που αφήνουν τα μήλα, οπότε μην το παραλείψετε! Ανακατέψτε καλά μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά.

6. Προσθήκη της γέμισης μήλου: Ρίξτε το μείγμα μήλου πάνω από την πρώτη στρώση ζύμης στο ταψί, απλώνοντάς το ομοιόμορφα για να καλύψει όλη την επιφάνεια.

7. Ανοιγμα της δεύτερης στρώσης: Ανοίξτε και το δεύτερο μέρος της ζύμης και τοποθετήστε το προσεκτικά πάνω από τη γέμιση μήλου. Καλύψτε όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα, ώστε το κέικ να έχει ωραία εμφάνιση.

8. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όταν το κέικ είναι σχεδόν έτοιμο, χτυπήστε ένα αυγό και αλείψτε την επιφάνεια του κέικ για να αποκτήσετε μια χρυσή και λαμπερή κρούστα.

9. Ψύξη και σερβίρισμα: Μόλις το κέικ είναι ψημένο, αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει. Κόψτε σε τετράγωνα και απολαύστε με μια κούπα τσάι ή καφέ.

Πρακτικές συμβουλές:
- Επιλογή μήλων: Χρησιμοποιήστε γλυκόξινες μηλιές για μια νόστιμη αντίθεση. Οι μηλιές Golden Delicious ή Granny Smith είναι εξαιρετικές.
- Σερβίρισμα: Το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κουταλιά κρέμας ή παγωτού βανίλιας, προσθέτοντας μια επιπλέον δόση κρεμώδους υφής.
- Vegan επιλογή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με λάδι καρύδας και την κρέμα με γιαούρτι σόγιας για μια vegan εκδοχή.

Διατροφικά οφέλη: Τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, έχοντας θετική επίδραση στην πεπτική υγεία και την ανοσία. Η σιμιγδάλι προσφέρει μια πηγή σύνθετων υδατανθράκων, παρέχοντας μακροχρόνια ενέργεια, ενώ η κρέμα συμβάλλει με υγιή λίπη.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα; Απολύτως! Μπορείτε να πειραματιστείτε και με αχλάδια ή ροδάκινα, προσαρμόζοντας τις ποσότητες ζάχαρης ανάλογα με τη γλυκύτητα των φρούτων.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο; Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες. Επίσης, μπορεί να καταψυχθεί χωρίς προβλήματα για να το απολαύσετε αργότερα.

Δοκιμάστε αυτήν την απλή και νόστιμη συνταγή και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από το άρωμα και τη γεύση του κέικ μήλου, θυμούμενοι τις ζεστές στιγμές της παιδικής ηλικίας. Θα ανακαλύψετε ότι κάθε κομμάτι είναι μια χαρά και μια πρόσκληση να μοιραστείτε την αγάπη σας μέσω της μαγειρικής. Καλή όρεξη!