Νηστίσιμα Γλυκά

Κουραμπιέδες νηστείας – μια απλή, νόστιμη συνταγή γεμάτη αναμνήσεις! Αυτή η συνταγή έχει τις ρίζες της στο τετράδιο γλυκών της μητέρας μου και είναι ιδανική για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Απαλοί και αρωματικοί, αυτοί οι κουραμπιέδες είναι ιδανικοί για γιορτές ή απλά για ένα γλυκό σνακ στις καθημερινές μέρες. Ορίστε πώς μπορείτε να τους προετοιμάσετε βήμα προς βήμα!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6 μερίδες (περίπου 24 κουραμπιέδες)

Απαραίτητα υλικά:
- 1 φλιτζάνι βότκα (περίπου 240 ml) – αν δεν έχετε στη διάθεσή σας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με νερό και 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 1 πακέτο ξηρής μαγιάς
- 2 γρ. ιωδιούχου αλατιού (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού)
- 2 φλιτζάνια λάδι (περίπου 480 ml)
- 50 γρ. μαργαρίνης
- Αλεύρι όσο χρειαστεί (περίπου 500 γρ.)
- Γέμιση της επιλογής σας: μαρμελάδα, λουκούμια ή αλεσμένα καρύδια

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά στη διάθεσή σας. Το αλεύρι πρέπει να είναι κοσκινισμένο και η μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να ενσωματωθεί εύκολα στη ζύμη.

2. Ανάμειξη των υγρών υλικών: Σε ένα ψηλό μπολ, προσθέστε το βότκα, το λάδι, τη μαργαρίνη, το αλάτι και τη μαγιά. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αρχίσει η μαργαρίνη να λιώνει και να συνδυάζεται με τα υπόλοιπα υλικά.

3. Προσθήκη αλευριού: Τώρα, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή ενός κουταλιού, αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά. Είναι σημαντικό να προσθέτετε το αλεύρι λίγο λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή, ελαστική και εύκολη στη μορφή ζύμη. Ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα του αλευριού ανάλογα με την υγρασία των υλικών και τον τύπο του αλευριού που χρησιμοποιείτε.

4. Ζύμωμα της ζύμης: Αφού η ζύμη αρχίσει να σχηματίζεται, μεταφέρετέ την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την για 5-7 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να είναι λεία και να μην κολλάει στα χέρια.

5. Διαίρεση της ζύμης: Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, χωρίστε την σε περίπου 6 ίσα κομμάτια. Αυτό θα διευκολύνει τη μορφοποίηση των κουραμπιέδων.

6. Μορφοποίηση των κουραμπιέδων: Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό, κυκλικό φύλλο. Κόψτε τον κύκλο σε τρίγωνα με τη βάση πιο φαρδιά.

7. Προσθήκη γέμισης: Στη βάση κάθε τριγώνου, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα, μερικά κομμάτια λουκούμι ή αλεσμένα καρύδια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

8. Ρολάρισμα των κουραμπιέδων: Ρολάρετε κάθε τρίγωνο ζύμης ξεκινώντας από τη βάση του, προσέχοντας να αποκτήσετε μια όμορφη μορφή κουραμπιέ. Τοποθετήστε τους κουραμπιέδες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους.

9. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε τους κουραμπιέδες για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσοί και αρωματικοί.

10. Ολοκλήρωση: Αφού βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια περάστε τους ζεστούς από ζάχαρη άχνη για μια κομψή και νόστιμη εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Ποικιλία γεμίσεων: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεμίσεις, όπως λιωμένη σοκολάτα, μαρμελάδα ροδάκινου ή ακόμα και κρέμα φουντουκιού.
- Διατήρηση φρεσκάδας: Οι κουραμπιέδες μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο για μερικές ημέρες, αλλά είναι νόστιμοι και φρέσκοι, οπότε προτείνω να τους καταναλώσετε το συντομότερο δυνατό!
- Σερβίρισμα: Αυτοί οι κουραμπιέδες είναι ιδανικοί με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ή καφέ. Μπορείτε επίσης να τους προσφέρετε ως μικρό δώρο στους φίλους σας, όμορφα τυλιγμένους σε διακοσμητικά κουτιά.

Διατροφικά οφέλη:
Οι κουραμπιέδες νηστείας είναι μια ελαφρύτερη επιλογή για ένα γλυκό σνακ, χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης. Το αλεύρι παρέχει απαραίτητους υδατάνθρακες, ενώ οι επιλεγμένες γεμίσεις μπορούν να προσθέσουν βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, το βότκα στη συνταγή συμβάλλει στη καλύτερη πέψη.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, το ολικής αλέσεως αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει περισσότερες ίνες, αλλά μπορεί να χρειαστεί να ρυθμίσετε την ποσότητα των υγρών.
- Πώς μπορώ να κάνω τους κουραμπιέδες λιγότερο γλυκούς; Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης άχνης που χρησιμοποιείτε στο τέλος ή να επιλέξετε λιγότερο γλυκές γεμίσεις.
- Μπορώ να καταψύξω τους κουραμπιέδες; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τους μη ψημένους κουραμπιέδες. Αφού τους σχηματίσετε, τοποθετήστε τους σε ένα ταψί και βάλτε τους στην κατάψυξη. Μόλις παγώσουν, μπορείτε να τους μεταφέρετε σε ένα αεροστεγές δοχείο και να τους ψήσετε απευθείας από την κατάψυξη.

Αυτοί οι κουραμπιέδες νηστείας δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας τρόπος να δημιουργήσετε νόστιμες αναμνήσεις με τους αγαπημένους σας. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και ας χαρούμε μαζί αυτή τη συνταγή! Καλή όρεξη!