Μπισκότα κανέλας

Μπισκότα κανέλας – μια γλυκιά και αρωματική απόλαυση, ιδανική για κάθε περίσταση

Θυμάσαι τις δελεαστικές μυρωδιές από την παιδική σου ηλικία, όταν τα φρέσκα ψημένα μπισκότα γέμιζαν το σπίτι σου με μια μεθυστική μυρωδιά; Αυτή η συνταγή για μπισκότα κανέλας θα σε κάνει να ξαναζήσεις αυτές τις στιγμές, προσφέροντάς σου ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για να το απολαύσεις με τους αγαπημένους σου. Είτε τα προετοιμάζεις για μια γιορτή, ένα πάρτι ή απλώς για να κακομάθεις τον εαυτό σου, αυτά τα μπισκότα είναι εύκολα στην παρασκευή και απολύτως νόστιμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: περίπου 20 μπισκότα

Συστατικά:

- 200 γρ. μαργαρίνη Rama (ή βούτυρο, για πιο πλούσια γεύση)
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι βανιλίνης ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 μεγάλο αυγό
- 4 κουταλιές γιαούρτι (κατά προτίμηση ελληνικό, για πιο κρεμώδη υφή)
- 3 κουταλιές χυμό παντζαριού (για μια πινελιά χρώματος)
- Αλεύρι, όσο χρειάζεται (περίπου 350 γρ., αλλά μπορεί να διαφέρει)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Βεβαιώσου ότι η μαργαρίνη είναι μαλακή, αφήνοντάς την σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα διευκολύνει την ανάμειξή της με τα υπόλοιπα συστατικά. Κόψε τη μαργαρίνη σε κύβους για να μαλακώσει πιο γρήγορα.

2. Ανάμειξη των ξηρών συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδύασε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού. Ανακάτεψε καλά για να διανεμηθούν ομοιόμορφα οι γεύσεις. Η κανέλα θα προσθέσει μια ζεστή και ανακουφιστική νότα, ενώ το ξύσμα λεμονιού θα προσφέρει μια φρέσκια αντίθεση.

3. Προσθήκη των υγρών συστατικών: Πρόσθεσε τους κύβους μαργαρίνης στο μπολ με τα ξηρά συστατικά και άρχισε να ανακατεύεις με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σου μέχρι να γίνει ένα θρυμματισμένο μείγμα. Πρόσθεσε το αυγό, το γιαούρτι και το χυμό παντζαριού. Ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και να αποκτήσεις μια ομοιογενή ζύμη. Ο χυμός παντζαριού δεν θα χρωματίσει μόνο τα μπισκότα, αλλά θα προσθέσει και μια υποψία γλυκύτητας.

4. Ενσωμάτωση του αλευριού: Άρχισε να προσθέτεις το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η ζύμη θα γίνει πιο πυκνή και συμπαγής. Συνεχίστε να προσθέτετε αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική και εύκολη στη διαμόρφωση ζύμη. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε πάρα πολύ αλεύρι, καθώς τα μπισκότα μπορεί να γίνουν σκληρά.

5. Ψύξη της ζύμης: Δημιούργησε μια μπάλα από τη ζύμη και τύλιξέ την σε πλαστική μεμβράνη. Άφησέ την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διευκολύνει τη χειρισιμότητα της ζύμης και να επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθούν.

6. Σχηματισμός των μπισκότων: Αφού η ζύμη έχει κρυώσει, βγάλε την και άνοιξέ την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 0,5 εκ. Χρησιμοποίησε κουπ πατ για να αποκτήσεις διάφορα σχήματα (αστέρια, καρδιές, κύκλους – άφησε τη φαντασία σου να πετάξει!). Τοποθέτησε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

7. Ψήσιμο: Προθέρμανε τον φούρνο στους 170-180 βαθμούς Κελσίου. Ψήσε τα μπισκότα για 12-15 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να γίνουν ελαφρώς χρυσές. Είναι σημαντικό να μην τα αφήσεις πολύ, καθώς μπορεί να στεγνώσουν.

8. Ψύξη: Αφού τα βγάλεις από τον φούρνο, άφησε τα μπισκότα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Αν θέλεις, μπορείς να τα γλασάρεις με μια απλή γλάσο από ζάχαρη άχνη και νερό ή να τα αφήσεις απλά, όπως έκανα εγώ, λόγω έλλειψης χρόνου.

Πρακτική συμβουλή: Αν θέλεις να προσθέσεις μια νότα σοκολάτας, μπορείς να ενσωματώσεις μερικά κομμάτια μαύρης ή γάλακτος σοκολάτας στη ζύμη πριν το ψήσιμο. Αυτά τα μπισκότα κανέλας ταιριάζουν τέλεια με μια κούπα τσάι ή καφέ, μετατρέποντάς τα σε ένα ιδανικό σνακ για το απόγευμα.

Υγιεινή εκδοχή: Μπορείς να αντικαταστήσεις τη μαργαρίνη με λάδι καρύδας για μια πιο υγιεινή εκδοχή. Επίσης, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με έναν φυσικό γλυκαντικό, όπως το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου, αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσεις την ποσότητα των υγρών.

Διατροφικές πληροφορίες: Κάθε μπισκότο έχει περίπου 80 θερμίδες, αποτελώντας ένα αποδεκτό σνακ σε μια ισορροπημένη διατροφή. Αυτά τα μπισκότα περιέχουν επίσης ευεργετικά θρεπτικά συστατικά από το γιαούρτι και το παντζάρι, που προσφέρουν μια δόση πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικών.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να αντικαταστήσω τη μαργαρίνη με βούτυρο;
Ναι, το βούτυρο προσφέρει πιο πλούσια γεύση, αλλά προτείνω να το αφήσεις σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χρησιμοποιήσεις.

2. Μπορώ να προσθέσω ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα;
Απολύτως! Οι ξηροί καρποί, τα αμύγδαλα ή οι σταφίδες ταιριάζουν υπέροχα με τις γεύσεις αυτών των μπισκότων.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα μπισκότα φρέσκα;
Τοποθέτησε τα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο και κράτησέ τα σε δροσερό μέρος. Θα παραμείνουν νόστιμα για αρκετές ημέρες.

Αυτά τα μπισκότα κανέλας δεν είναι μόνο εύκολα στην παρασκευή, αλλά και μια εξαιρετική ευκαιρία να προσθέσεις μια δόση χαράς σε κάθε μέρα. Ας εμπλουτίσουμε λοιπόν τα γεύματά μας με αυτό το γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο! Ίσως την επόμενη φορά να τα γλασάρεις ή ίσως να πειραματιστείς με νέες γεύσεις. Όποια και αν είναι η επιλογή σου, είναι δύσκολο να κάνεις λάθος με αυτά τα αρωματικά μπισκότα!