Μηλόπιτα με κανέλα

Νόστιμη συνταγή για μηλόπιτα με κανέλα

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, η μηλόπιτα με κανέλα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η απλή συνταγή συνδυάζει το γλυκό άρωμα των μήλων με την ζεστή και ανακουφιστική νότα της κανέλας, μετατρέποντάς την σε ένα ακαταμάχητο πιάτο, ιδανικό για κάθε περίσταση. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική μας περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 7 κουταλιές της σούπας γάλα
- 7 κουταλιές της σούπας λάδι
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 αυγό (κρόκος, για πιο πλούσια υφή)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής ή 1 φακελάκι αμμωνίας για γλυκά
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
- 400 γραμμάρια κοσκινισμένου αλευριού (κοσκινισμένο δύο φορές)

Για τη γέμιση με μήλα:
- 2 κιλά μήλα (διαλέξτε γλυκά και αρωματικά μήλα, όπως Golden ή Fuji)
- 60 γραμμάρια βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Εκχύλισμα βανίλιας (κατά βούληση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρούμι (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη και το λάδι. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το μείγμα να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει.

2. Προσθήκη υλικών: Αφού κρυώσει το μείγμα, προσθέστε τον κρόκο του αυγού, τη σόδα μαγειρικής (ή την αμμωνία) και το ξύδι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Ξεκινήστε να ενσωματώνετε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει η ζύμη ομοιόμορφη και εύκολη στη διαμόρφωση.

3. Προετοιμασία της γέμισης με μήλα: Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει. Προσθέστε τις φέτες μήλου και πασπαλίστε με κανέλα, ανακατεύοντας απαλά. Μαγειρέψτε τα μήλα για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το ρούμι. Ανακατέψτε ξανά και αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.

4. Συναρμολόγηση της πίτας: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε το πρώτο μέρος σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, φροντίζοντας να καλύψετε ομοιόμορφα τη βάση. Ρίξτε τη γέμιση με μήλα πάνω στη ζύμη, διανέμοντάς την ομοιόμορφα.

5. Ολοκλήρωση της πίτας: Ανοίξτε το άλλο μέρος της ζύμης και τοποθετήστε το πάνω από τη γέμιση. Μπορείτε να κάνετε μερικές τομές στην επιφάνεια για να επιτρέψετε στον ατμό να βγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ψήστε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή.

6. Σερβίρισμα: Αφήστε την πίτα να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε. Μπορείτε να σερβίρετε την πίτα ζεστή, συνοδευόμενη από μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με φρέσκια σαντιγί. Μια προσωπική πρόταση είναι να προσθέσετε μια σταγόνα καραμέλας από πάνω για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μήλων ή να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια για επιπλέον τραγανότητα.
- Εάν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδου στη γέμιση με μήλα.
- Βεβαιωθείτε ότι τα μήλα είναι καλά στραγγισμένα για να αποφύγετε να γίνει η πίτα πολύ υγρή.

Αυτή η μηλόπιτα με κανέλα θα γίνει σίγουρα αγαπημένη ανάμεσα στους αγαπημένους σας και είναι ιδανική για να σερβιριστεί σε ειδικές περιστάσεις ή απλά για να σας κακομάθει σε μια συνηθισμένη μέρα. Καλή όρεξη!