Μαύρη τούρτα με καρύδια και καφέ

Νέγρος με καρύδια και νες - Η απόλαυση με άρωμα κακάο

Αν ψάχνεις για ένα επιδόρπιο που θα ευχαριστήσει τις αισθήσεις σου και θα προσθέσει χαρά σε κάθε εκδήλωση, τότε ο νέγρος με καρύδια και νες είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το γλυκό δεν είναι μόνο μια γλυκιά απόλαυση, αλλά και ένας θαυμάσιος συνδυασμός υφών και αρωμάτων που θα εντυπωσιάσει όλους. Η αφράτη κρέμα του και η έντονη γεύση σοκολάτας, σε συνδυασμό με τα τραγανά καρύδια, μετατρέπουν κάθε κομμάτι σε μια εξαιρετική εμπειρία.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 24 κομμάτια

Υλικά

Για αυτή τη νόστιμη συνταγή, θα χρειαστείς τα εξής υλικά:

- 2 φλιτζάνια γάλα (περίπου 400 ml)
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη (περίπου 600 g)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 250 g)
- 400 g μαργαρίνη
- 3-4 κουταλιές κακάο (ή κατά προτίμηση)
- 5 αυγά
- 1 φακελάκι baking powder (περίπου 10 g)
- 1 σοκολάτα γάλακτος (περίπου 100 g)
- 300 g καρύδια τριμμένα (όχι πολύ ψιλά)
- μια πρέζα αλάτι
- 1 άρωμα ρούμι
- βανίλια (κατά προτίμηση)
- 2 φακελάκια νες

Σύντομη ιστορία της συνταγής

Ο νέγρος είναι ένα κλασικό επιδόρπιο, αγαπημένο από πολλούς για το πλούσιο άρωμα σοκολάτας και την υγρή υφή του. Με την πάροδο του χρόνου, έχει εξελιχθεί από μια απλή συνταγή, κατακτώντας τις κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Ο συνδυασμός με καρύδια και νες προσφέρει όχι μόνο μια νόστιμη γεύση, αλλά και μια ιδιαίτερη νότα, μετατρέποντας αυτό το επιδόρπιο σε ένα βασιλικό γλυκό.

Βήμα προς βήμα: Πώς να προετοιμάσεις τον νέγρο με καρύδια και νες

1. Προετοίμασε τα υλικά: Ξεκίνα συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιώσου ότι η μαργαρίνη είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να λιώσει πιο εύκολα. Επίσης, μέτρησε ακριβώς τα υλικά για να πετύχεις το τέλειο αποτέλεσμα.

2. Βράσε τη βασική σύνθεση: Σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε τη μαργαρίνη, το γάλα, τη ζάχαρη και το κακάο. Βάλε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και ανακάτεψε συνεχώς μέχρι να βράσει. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να συνδυαστούν οι γεύσεις. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, άφησέ το να κρυώσει λίγο.

3. Κράτησε ένα μέρος από τη σύνθεση: Από το μείγμα σοκολάτας, κράτησε περίπου 10-12 κουταλιές και βάλε τις σε ένα μικρότερο σκεύος. Αυτό θα χρησιμοποιηθεί για την επικάλυψη.

4. Προετοιμασία των φύλλων: Πρόσθεσε τους κρόκους στα κρύα υλικά, στη συνέχεια ενσωμάτωσε σταδιακά το αλεύρι και το baking powder. Ανακάτεψε καλά τη σύνθεση.

5. Χτύπησε τα ασπράδια: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτύπησε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφράτα. Πρόσθεσέ τα σταδιακά στο μείγμα σοκολάτας, μαζί με τη βανίλια και το άρωμα ρούμι.

6. Ενσωμάτωσε τα καρύδια: Στο τέλος, πρόσθεσε τα 300 g τριμμένων καρυδιών στη ζύμη, έτσι ώστε κάθε μπουκιά να είναι γεμάτη γεύση και υφή.

7. Ψήσε το γλυκό: Προετοίμασε ένα μεγάλο ταψί (32 x 35 cm) με χαρτί ψησίματος, στη συνέχεια ρίξε τη ζύμη στο ταψί. Ψήσε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά. Δοκίμασε το γλυκό με μια οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο!

8. Προετοιμασία της επικάλυψης: Εν τω μεταξύ, βάλε τη σύνθεση που κράτησες στην εστία. Πρόσθεσε την κομμένη σοκολάτα και τα δύο φακελάκια νες, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν και να γίνουν ομοιογενή. Κράτησε την επικάλυψη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το γλυκό.

9. Φινίρισμα: Αφού το γλυκό κρυώσει για 10 λεπτά, κόψε το σε μικρά κομμάτια (χωρίς να το βγάλεις από το ταψί) και ρίξε την επικάλυψη από πάνω. Πασπάλισε τα 50 g από τα υπόλοιπα καρύδια από πάνω για μια τραγανή νότα.

10. Σερβίρισμα: Άφησε το γλυκό να κρυώσει εντελώς πριν το απολαύσεις. Μπορείς να το σερβίρεις μαζί με παγωτό βανίλια ή σάλτσα καραμέλας για μια επιπλέον απόλαυση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Vegan επιλογή: Μπορείς να αντικαταστήσεις τη μαργαρίνη με vegan βούτυρο και το γάλα με γάλα αμυγδάλου ή σόγιας για μια πιο υγιεινή εκδοχή.
- Καρύδια κατά προτίμηση: Αν δεν είσαι φαν των καρυδιών, μπορείς να δοκιμάσεις αμύγδαλα ή φιστίκια για μια διαφορετική γεύση.
- Προσωποποιημένες γεύσεις: Πρόσθεσε μια πρέζα κανέλας ή κάρδαμου στη ζύμη για επιπλέον άρωμα.
- Συντήρηση: Το γλυκό διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτός ο νέγρος με καρύδια και νες είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών λόγω της σοκολάτας και των καρυδιών. Τα καρύδια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, συμβάλλοντας στην υγεία της καρδιάς. Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταναλώνεις το γλυκό με μέτρο, λαμβάνοντας υπόψη την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρη σοκολάτα αντί για σοκολάτα γάλακτος;
Ναι, η μαύρη σοκολάτα θα ενισχύσει το άρωμα του κακάο, προσφέροντας μια πιο πλούσια γεύση.

2. Πώς μπορώ να κάνω το γλυκό λιγότερο γλυκό;
Μπορείς να μειώσεις την ποσότητα της ζάχαρης στη συνταγή κατά 1/4 ή 1/2 φλιτζάνι, ανάλογα με την προτίμησή σου.

3. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσω μαργαρίνη;
Όχι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις βούτυρο ή μια vegan εναλλακτική, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

4. Μπορώ να καταψύξω το γλυκό;
Ναι, αυτός ο νέγρος καταψύχεται καλά. Βεβαιώσου ότι είναι καλά καλυμμένος για να αποφύγεις την ξηρασία.

Τώρα που έχεις όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχεις παρά να αρχίσεις να μαγειρεύεις! Αυτός ο νέγρος με καρύδια και νες θα γίνει σίγουρα αγαπημένος ανάμεσα στην οικογένεια και τους φίλους σου. Απόλαυσε κάθε κομμάτι και χάρηκες τις στιγμές που περνάς με τους αγαπημένους σου!