Μάφιν με μαρμελάδα

Μάφινς με μαρμελάδα: Η απόλαυση που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα αφράτο, ζεστό μάφιν γεμάτο με νόστιμη μαρμελάδα; Αυτό το απλό αλλά γεμάτο γεύση γλυκό μας παραπέμπει σε στιγμές που περάσαμε στην κουζίνα με τους αγαπημένους μας, στη δελεαστική μυρωδιά των φρέσκων κέικ. Σήμερα θα μοιραστώ τη συνταγή μου για μάφινς με μαρμελάδα από μύρτιλα και φράουλες, ιδανικά για πρωινό, σνακ ή στιγμές απόλαυσης.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35-45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 21 μάφινς

Συστατικά

- 300 γρ. αλεύρι
- 150 γρ. ζάχαρη
- 200 ml κρέμα ή γιαούρτι
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 100 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή λάδι canola)
- Εκχύλισμα βανίλιας (1-2 κουταλάκια του γλυκού)
- Μια πρέζα αλάτι
- Μαρμελάδα από μύρτιλα και φράουλες (περίπου 200 γρ.)

Απαραίτητα εργαλεία

- Μεγάλο μπολ για ανάμειξη
- Κουτάλι ή σπάτουλα για ανάμειξη
- Κουταλάκι του γλυκού για γέμισμα των μάφινς
- Χάρτινες φόρμες για μάφινς (ιδανικά δύο η μία μέσα στην άλλη)
- Ταψί

Σύντομη ιστορία των μάφινς

Τα μάφινς έχουν πλούσια ιστορία, με βαθιές ρίζες στην παράδοση του ψησίματος. Έχουν εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, γινόμενα σύμβολο χαράς και καλού γούστου. Είτε τα ετοιμάζουμε για μια γιορτή είτε απλά για να μας καλομάθουμε, τα μάφινς είναι ένα ευέλικτο γλυκό που μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις του καθενός.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία των συστατικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας πιο ομοιογενούς υφής. Μετρήστε με ακρίβεια κάθε συστατικό, χρησιμοποιώντας ζυγαριά για το αλεύρι και τη ζάχαρη, για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.

2. Ανάμειξη των υγρών συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα δύο αυγά, τη ζάχαρη, την κρέμα (ή το γιαούρτι) και το λάδι. Χρησιμοποιήστε έναν αναδευτήρα ή μίξερ για να αναμίξετε τα συστατικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και κρεμώδη σύσταση. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι, συνεχίζοντας να αναμιγνύετε.

3. Ενσωμάτωση των ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφευχθεί η δημιουργία σβώλων και να διασφαλιστεί ότι τα μάφινς θα είναι αφράτα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στη υγρή σύνθεση, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, μέχρι να μην υπάρχουν ίχνη αλευριού. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, ώστε να μην αποκτήσετε πυκνά μάφινς.

4. Γέμισμα των φορμών: Ετοιμάστε τις χάρτινες φόρμες για μάφινς. Για να αποφευχθεί η υπερβολική φούσκωμα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε δύο φόρμες η μία μέσα στην άλλη. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, γεμίστε κάθε φόρμα μέχρι τη μέση με τη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά μαρμελάδας από μύρτιλα και φράουλες στη μέση και συμπληρώστε με τη ζύμη μέχρι τα 2/3 της κάθε φόρμας.

5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ταψί με τα μάφινς στον φούρνο και αφήστε τα να ψηθούν για 20-30 λεπτά. Είναι σημαντικό να ελέγξετε το ψήσιμο, κάνοντας τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα. Αν αυτή βγει καθαρή, τα μάφινς είναι έτοιμα.

6. Διακόσμηση: Αφού τα μάφινς κρυώσουν λίγο, μπορείτε να τα αλείψετε με λίγο μέλι και να πασπαλίσετε πολύχρωμες διακοσμήσεις από σοκολάτα ή καρύδα για μια γιορτινή εμφάνιση. Αυτή η λεπτομέρεια όχι μόνο φαίνεται ωραία, αλλά προσθέτει και μια επιπλέον γεύση!

Χρήσιμες συμβουλές

- Υφή της ζύμης: Αν νομίζετε ότι η ζύμη σας είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες γάλα ή κρέμα, αλλά προσέξτε να μην την κάνετε πολύ υγρή.
- Χάρτινες φόρμες: Χρησιμοποιώντας δύο χάρτινες φόρμες, όχι μόνο θα αποφύγετε διαρροές, αλλά και τα μάφινς θα έχουν πιο όμορφο σχήμα.
- Εγγύτητα των μάφινς: Τοποθετήστε τα μάφινς όσο το δυνατόν πιο κοντά το ένα στο άλλο στο ταψί, ώστε να στηρίζονται μεταξύ τους κατά το ψήσιμο.

Νόστιμες παραλλαγές

- Γεμιστά με σοκολάτα: Αντί για μαρμελάδα, μπορείτε να γεμίσετε τα μάφινς με κομμάτια σοκολάτας ή με την αγαπημένη σας σοκολατένια κρέμα.
- Μάφινς με φρούτα: Προσθέστε φρέσκα φρούτα όπως μύρτιλα, σμέουρα ή κομμάτια μήλου στη ζύμη για μια φρουτώδη νότα.
- Μάφινς με ξηρούς καρπούς: Ενσωματώστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα στη ζύμη για επιπλέον τραγανότητα.

Συνδυασμοί σερβιρίσματος

Αυτά τα μάφινς με μαρμελάδα είναι νόστιμα σερβιρισμένα σκέτα, αλλά μπορείτε να τα συνδυάσετε με μια μπάλα παγωτού ή με μια κούπα φρέσκου καφέ. Επίσης, ένα αρωματικό τσάι θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το γλυκό!

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Ένα μάφιν περιέχει περίπου 150-200 θερμίδες, ανάλογα με τα συστατικά και το μέγεθος. Είναι καλή πηγή υδατανθράκων και αν χρησιμοποιήσετε φυσική μαρμελάδα, θα προσθέσετε και βιταμίνες από τα φρούτα. Επιπλέον, η κρέμα ή το γιαούρτι παρέχουν πρωτεΐνες και ασβέστιο, κάνοντάς το έτσι ένα γλυκό που μπορεί να απολαύσει κανείς με ευχαρίστηση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους μαρμελάδας; Απολύτως! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα από μύρτιλα και φράουλες με οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα προτιμάτε, όπως ροδάκινα ή βερίκοκα.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα μάφινς φρέσκα; Διατηρήστε τα μάφινς σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε για να τα απολαύσετε αργότερα.

3. Ποιες άλλες γεύσεις μπορώ να προσθέσω; Εκτός από τη βανίλια, μπορείτε να δοκιμάσετε γεύσεις από αμύγδαλο ή λεμόνι για να ποικιλιοποιήσετε τη γεύση των μάφινς.

Συμπερασματικά, τα μάφινς με μαρμελάδα δεν είναι μόνο ένα εύκολο και γρήγορο γλυκό για να ετοιμάσετε, αλλά και μια πραγματική απόλαυση για όλους όσοι τα δοκιμάζουν. Έτσι, σας εύχομαι καλή επιτυχία στην κουζίνα και μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα! Καλή όρεξη!