Κέικ μπισκότου

Κέικ μπισκότων με πουτίγκα φράουλας και ζελέ κερασιού

Όταν έχετε ένα μικρό παιδί στο σπίτι και αυτό αντιμετωπίζει ανεμοβλογιά, ένα νόστιμο και ανακουφιστικό επιδόρπιο μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για να φέρετε ένα χαμόγελο στο πρόσωπό του. Αυτή η απλή συνταγή κέικ μπισκότων είναι τέλεια για τις στιγμές που δεν έχετε πολύ χρόνο, αλλά θέλετε να ετοιμάσετε κάτι γλυκό και νόστιμο. Είναι μια γρήγορη συνταγή επιδορπίου που συνδυάζει στρώματα μπισκότων, πουτίγκα φράουλας και μια νόστιμη επικάλυψη ζελέ κερασιού. Επιπλέον, είναι μια προσαρμόσιμη συνταγή, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε στο σπίτι. Ακολουθούν οι οδηγίες για την προετοιμασία της!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:
- 400 γρ μπισκότα (κατά προτίμηση απλά, βανίλια ή κακάο)
- 1 πακέτο πουτίγκα φράουλας (περίπου 100 γρ)
- 700 μλ γάλα (διαιρεμένο σε δύο μερίδες - 600 μλ και 100 μλ)
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 πακέτο ζελέ κερασιού (περίπου 80 γρ)
- 500 μλ νερό
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για το ζελέ)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της πουτίγκας: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας την πουτίγκα φράουλας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 600 μλ από το γάλα που αναφέρεται στη συνταγή και τη ζάχαρη. Θερμάνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας που και που. Όταν αρχίσει να βράζει, ρίξτε τη σκόνη της πουτίγκας διαλυμένη στα 100 μλ γάλα που απομένουν, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Αφήστε την πουτίγκα να βράσει για μερικά λεπτά μέχρι να πήξει, στη συνέχεια αφαιρέστε την από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει.

2. Προετοιμασία των στρωμάτων μπισκότων: Ετοιμάστε ένα μέτριο ταψί και στρώστε το εσωτερικό του με μεμβράνη, αφήνοντας την να προεξέχει από τις άκρες του ταψιού. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του κέικ μετά την ψύξη. Σε ένα μπολ, ρίξτε 100 μλ ελαφρώς ζεστού γάλακτος. Βυθίστε κάθε μπισκότο στο γάλα, ένα-ένα, και τοποθετήστε τα σε μια ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του ταψιού. Συνεχίστε να βυθίζετε τα μπισκότα και να τα τοποθετείτε μέχρι να έχετε μια πλήρη πρώτη στρώση.

3. Προσθήκη της πουτίγκας: Αφού ολοκληρώσετε την πρώτη στρώση μπισκότων, ρίξτε μια μερίδα της πουτίγκας φράουλας πάνω από τα μπισκότα, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Αυτή η στρώση θα προσθέσει κρεμώδη υφή και γεύση στο κέικ σας.

4. Επανάληψη της διαδικασίας: Συνεχίστε να προσθέτετε στρώματα μπισκότων και πουτίγκας, εναλλάσσοντας τα μέχρι να τελειώσετε όλα τα υλικά. Η τελευταία στρώση θα πρέπει να είναι πουτίγκα. Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να σφίξει.

5. Προετοιμασία του ζελέ: Ενώ περιμένετε να κρυώσει το κέικ, μπορείτε να ετοιμάσετε το ζελέ κερασιού. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το νερό, τη ζάχαρη και το πακέτο ζελέ, ανακατεύοντας καλά. Ζεστάνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το ζελέ να διαλυθεί τελείως. Αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το ρίξετε πάνω από την τελευταία στρώση πουτίγκας.

6. Ολοκλήρωση του κέικ: Αφού το κέικ έχει περάσει 2 ώρες στο ψυγείο, βγάλτε το προσεκτικά από το ταψί χρησιμοποιώντας τη μεμβράνη. Ρίξτε το ζελέ από πάνω και αφήστε το να σφίξει στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά.

7. Σερβίρισμα: Κόψτε το κέικ σε φέτες και διακοσμήστε με φρέσκα φρούτα, σαντιγί ή τριμμένη σοκολάτα, κατά προτίμηση. Αυτό το κέικ μπισκότων είναι τέλειο για να σερβιριστεί με μια κούπα τσάι ή καφέ, αποτελώντας την ιδανική επιλογή για ένα γλυκό σνακ.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπισκότα με μπισκότα κακάου για πιο έντονη γεύση.
- Αν δεν έχετε ζελέ κερασιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος ζελέ ή μαρμελάδας που έχετε διαθέσιμο, όπως ζελέ σμέουρου ή φράουλας.
- Βεβαιωθείτε ότι η πουτίγκα έχει κρυώσει καλά πριν την ρίξετε πάνω από τα μπισκότα για να αποφύγετε την τήξη τους.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ μπισκότων προσφέρει μια νόστιμη συνδυαστική γεύση υδατανθράκων από τα μπισκότα, πρωτεϊνών και ασβεστίου από το γάλα, καθώς και βιταμινών και αντιοξειδωτικών από τις φράουλες και τις κερασιές. Αν και είναι ένα επιδόρπιο, μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα επεξεργασμένα γλυκά.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπισκότα χωρίς γλουτένη; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα χωρίς γλουτένη για να κάνετε αυτή τη συνταγή προσαρμόσιμη.
- Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ στο ψυγείο; Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, εφόσον είναι καλυμμένο.
- Πώς μπορώ να κάνω το κέικ vegan; Αντικαταστήστε το γάλα με φυτικό γάλα (αμυγδάλου, σόγιας ή καρύδας) και χρησιμοποιήστε μια vegan πουτίγκα.

Είτε πρόκειται για ένα επιδόρπιο για μια ειδική περίσταση είτε απλά για ένα γλυκό σνακ για να φέρετε ένα χαμόγελο στο πρόσωπο του παιδιού σας, αυτό το κέικ μπισκότων θα γίνει σίγουρα μια αγαπημένη συνταγή στο σπίτι σας. Ετοιμάστε το με αγάπη, απολαύστε κάθε στρώση και κάθε μπουκιά και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη λιχουδιά με τους αγαπημένους σας!