Kekskuchen

Kekskuchen mit Erdbeerpudding und Kirschgelee

Wenn Sie ein kleines Kind zu Hause haben, das an Windpocken leidet, kann ein köstliches und tröstendes Dessert genau das sein, was Sie brauchen, um ihm ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Dieses einfache Rezept für einen Kekskuchen ist perfekt für Momente, in denen Sie nicht viel Zeit haben, aber etwas Süßes und Leckeres zubereiten möchten. Es ist ein schnelles Dessertrezept, das Schichten von Keksen, Erdbeerpudding und einem köstlichen Kirschgelee-Topping kombiniert. Außerdem ist es ein anpassbares Rezept, sodass Sie verwenden können, was Sie zu Hause haben. So bereiten Sie es zu!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden und 30 Minuten
Portionen: 8

Zutaten:
- 400 g Kekse (vorzugsweise einfache Kekse, mit Vanille oder Kakao)
- 1 Päckchen Erdbeerpudding (ca. 100 g)
- 700 ml Milch (in zwei Portionen aufgeteilt - 600 ml und 100 ml)
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Kirschgelee (ca. 80 g)
- 500 ml Wasser
- 3 Esslöffel Zucker (für das Gelee)

Zubereitung:

1. Pudding zubereiten: Beginnen Sie damit, den Erdbeerpudding gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zuzubereiten. Geben Sie in einen Topf 600 ml der in der Rezeptur genannten Milch und den Zucker. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um. Wenn es zu kochen beginnt, gießen Sie das in den restlichen 100 ml Milch aufgelöste Puddingpulver hinein und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie den Pudding einige Minuten kochen, bis er dick wird, nehmen Sie ihn dann vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.

2. Keksschichten vorbereiten: Bereiten Sie eine mittelgroße Auflaufform vor und legen Sie das Innere mit Frischhaltefolie aus, sodass sie über die Ränder der Form hinausgeht. Dies erleichtert das Herausnehmen des Kuchens, nachdem er abgekühlt ist. Gießen Sie in eine Schüssel 100 ml leicht erwärmte Milch. Tauchen Sie jeden Keks nacheinander in die Milch und legen Sie sie dann gleichmäßig auf den Boden der Form. Fahren Sie fort, die Kekse zu tauchen und zu platzieren, bis Sie eine vollständige erste Schicht haben.

3. Pudding hinzufügen: Nachdem Sie die erste Schicht Kekse abgeschlossen haben, gießen Sie eine Portion des Erdbeerpuddings über die Kekse und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Diese Schicht verleiht Ihrem Kuchen Cremigkeit und Geschmack.

4. Prozess wiederholen: Fahren Sie fort, Schichten von Keksen und Pudding hinzuzufügen, abwechselnd, bis Sie alle Zutaten aufgebraucht haben. Die letzte Schicht sollte Pudding sein. Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird.

5. Gelee zubereiten: Während Sie warten, dass der Kuchen abkühlt, können Sie das Kirschgelee zubereiten. Geben Sie in einen Topf das Wasser, den Zucker und das Päckchen Gelee und rühren Sie gut um. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig um, bis das Gelee vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie es kurz abkühlen, bevor Sie es über die letzte Schicht Pudding gießen.

6. Kuchen fertigstellen: Nachdem der Kuchen 2 Stunden im Kühlschrank verbracht hat, nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Form, indem Sie die Frischhaltefolie verwenden. Gießen Sie das Gelee darüber und lassen Sie es für weitere 30 Minuten im Kühlschrank fest werden.

7. Servieren: Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und dekorieren Sie ihn mit frischen Früchten, Schlagsahne oder geraspelter Schokolade, je nach Vorliebe. Dieser Kekskuchen ist perfekt, um ihn zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu servieren, und ist die ideale Wahl für einen süßen Snack.

Praktische Tipps:
- Sie können die Kekse durch Kakaokekse ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie kein Kirschgelee haben, können Sie jede andere Art von Gelee oder Marmelade verwenden, die Sie zur Hand haben, wie Himbeer- oder Erdbeergelee.
- Stellen Sie sicher, dass der Pudding gut abgekühlt ist, bevor Sie ihn über die Kekse gießen, um ein Schmelzen zu vermeiden.

Nährstoffvorteile:
Dieser Kekskuchen bietet eine köstliche Kombination aus Kohlenhydraten aus den Keksen, Proteinen und Kalzium aus der Milch sowie Vitaminen und Antioxidantien aus den Erdbeeren und Kirschen. Obwohl es sich um ein Dessert handelt, kann es eine gesündere Wahl im Vergleich zu anderen verarbeiteten Süßigkeiten sein.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich glutenfreie Kekse verwenden? Ja, Sie können glutenfreie Kekse verwenden, um dieses Rezept anpassbar zu machen.
- Wie lange kann der Kuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden? Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage, gut abgedeckt.
- Wie kann ich den Kuchen vegan machen? Ersetzen Sie die Milch durch pflanzliche Milch (Mandel-, Soja- oder Kokosnussmilch) und verwenden Sie einen veganen Pudding.

Egal, ob es sich um ein Dessert für einen besonderen Anlass oder einfach um einen süßen Snack handelt, um Ihrem Kind ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern, dieser Kekskuchen wird sicherlich zu einem Lieblingsrezept in Ihrem Zuhause. Bereiten Sie ihn mit Liebe zu, genießen Sie jede Schicht und jeden Bissen und vergessen Sie nicht, diese Delikatesse mit Ihren Lieben zu teilen!