Κέικ Μπανάνας με Dulce de Leche

Κέικ με μπανάνες και dulce de leche

Αν θέλεις να ενθουσιάσεις τον ουρανίσκο σου με ένα νόστιμο και αναπαυτικό επιδόρπιο, το κέικ με μπανάνες και dulce de leche είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά γεμάτη από αρώματα και υφές που συνδυάζονται αρμονικά. Είτε θέλεις ένα γρήγορο επιδόρπιο για να κακομάθεις την οικογένεια, είτε απλά έχεις όρεξη για κάτι γλυκό, αυτή η συνταγή είναι η ιδανική λύση.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα υλικά:

- 100 g ζάχαρη (κατά προτίμηση λευκή, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και καστανή ζάχαρη για καραμελωμένη γεύση)
- 100 g βούτυρο (βεβαιώσου ότι είναι μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3 καλά ώριμες μπανάνες (όσο πιο ώριμες είναι, τόσο πιο γλυκό θα είναι το κέικ)
- 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 250 g)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (περίπου 10 g)
- 50 g πικρή σοκολάτα (προαιρετικά, αλλά προτεινόμενο για αντίθεση γεύσης)
- 200 g dulce de leche (μπορεί να αγοραστεί ή να παρασκευαστεί στο σπίτι)

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκίνα συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιώσου ότι το βούτυρο είναι μαλακό και οι μπανάνες είναι πολύ ώριμες – αυτές θα δώσουν στο κέικ μια έντονη αρωματική γεύση και φυσική γλυκύτητα.

2. Ανάμειξη βουτύρου και ζάχαρης: Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποίησε ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για να ανακατέψεις τα υλικά. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και η ζάχαρη να λιώσει, δημιουργώντας μια ελαφριά κρέμα. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποκτήσεις μια αέρινη υφή.

3. Προσθήκη αυγών: Πρόσθεσε τα αυγά, ένα κάθε φορά, και ανακάτεψε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείς ότι κάθε αυγό έχει ενσωματωθεί καλά πριν προσθέσεις το επόμενο, για να αποφύγεις την εμφάνιση σβόλων.

4. Ενσωμάτωση μπανάνων: Χρησιμοποίησε ένα πιρούνι για να λιώσεις τις τρεις ώριμες μπανάνες. Πρόσθεσε την πολτοποιημένη μπανάνα στο μείγμα βουτύρου και αυγών και ανακάτεψε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το άρωμα των μπανανών θα εμπλουτίσει το κέικ και θα του δώσει μια μοναδική γεύση.

5. Ανάμειξη ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδύασε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην ομοιόμορφη κατανομή του μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και θα αποτρέψει την εμφάνιση σβόλων στη ζύμη.

6. Ενσωμάτωση αλευριού στο μείγμα: Πρόσθεσε το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα σε δύο ή τρεις δόσεις. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψεις απαλά, ώστε να μην αναπτύξεις τη γλουτένη στο αλεύρι, κάτι που θα μπορούσε να κάνει το κέικ πιο πυκνό.

7. Προσθήκη σοκολάτας: Κόψε την πικρή σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και ενσωμάτωσέ την απαλά στη τελική ζύμη. Η σοκολάτα θα προσθέσει μια έντονη γεύση και θα κάνει το επιδόρπιο ακόμα πιο ελκυστικό.

8. Ψήσιμο: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Επένδυσε μια φόρμα κέικ με χαρτί ψησίματος ή άλειψε με βούτυρο και πασπάλισε με αλεύρι. Ρίξε το μείγμα στη φόρμα και ομόρφυνε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Τοποθέτησε τη φόρμα στο φούρνο και ψήσε το κέικ για 40-45 λεπτά. Κάνε τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα – αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

9. Ψύξη: Αφού ψηθεί, άφησε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογύρισε το σε μια πιατέλα. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποφευχθεί η ρήξη του κέικ.

10. Προετοιμασία dulce de leche: Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε το dulce de leche με μερικές κουταλιές γάλα, μέχρι να φτάσεις στην επιθυμητή σύσταση. Μπορείς να προσαρμόσεις την ποσότητα του γάλακτος ανάλογα με τις προτιμήσεις σου – πιο ρευστό για μια σάλτσα που χύνεται εύκολα ή πιο παχύ για μια σταθερή επικάλυψη.

11. Σερβίρισμα: Ρίξε τη σάλτσα dulce de leche πάνω από το κέικ και κόψε το σε μερίδες. Μπορείς να σερβίρεις το κέικ ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, και για μια επιπλέον γεύση, πρόσθεσε μια μπάλα παγωτού βανίλιας στο πλάι.

Πρακτικές συμβουλές:

- Παραλλαγές υλικών: Μπορείς να προσθέσεις καρύδια ή αμύγδαλα για επιπλέον υφή. Επίσης, αν προτιμάς μια πιο εξωτική γεύση, πρόσθεσε μια πρέζα κανέλας ή μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας.
- Dulce de leche: Αν θέλεις να ετοιμάσεις dulce de leche στο σπίτι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μια κονσέρβα συμπυκνωμένου γάλακτος που έχει βράσει σε χαμηλή φωτιά για 2-3 ώρες, μέχρι να καραμελώσει.
- Μοιράσου: Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να μοιραστείς με φίλους ή οικογένεια. Μπορείς να οργανώσεις μια βραδιά μαγειρικής μαζί, όπου ο καθένας θα φέρει τα αγαπημένα του υλικά για να δημιουργήσει παραλλαγές του κέικ.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):

- Θερμίδες: περίπου 320 kcal
- Πρωτεΐνες: 4 g
- Λίπη: 15 g
- Υδατάνθρακες: 45 g

Το κέικ με μπανάνες και dulce de leche δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να αξιοποιήσεις τις ώριμες μπανάνες που έχεις στο τραπέζι. Αυτή η απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή θα φέρει ένα χαμόγελο στα χείλη οποιουδήποτε, κάνοντάς την τέλεια για κάθε περίσταση. Είτε το σερβίρεις με καφέ στους φίλους σου είτε το φέρεις σε ένα πάρτι, είναι ένα επιδόρπιο που δεν θα περάσει απαρατήρητο. Έτσι, φόρεσε την ποδιά σου, συγκέντρωσε τα υλικά και άφησε τον εαυτό σου να παρασυρθεί από το άρωμα αυτού του νόστιμου κέικ!