Κέικ με τυρί κότατζ

Κέικ με Τυρί - Μια Γλυκιά Λιχουδιά!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες

Ποιος δεν αγαπά ένα κέικ που συνδυάζει την αφράτη υφή του τυριού με τη γλυκύτητα μιας νόστιμης μαρμελάδας; Το κέικ με τυρί είναι ένα απλό αλλά γεμάτο γεύση επιδόρπιο που μπορεί να μετατρέψει ακόμη και τις πιο μουντές μέρες σε μια γλυκιά εμπειρία. Αυτή η συνταγή έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία, με ρίζες σε οικογενειακές μαγειρικές παραδόσεις, και είναι ιδανική για να παρασκευαστεί μαζί με αγαπημένα πρόσωπα.

Συστατικά

- 150 γρ. μαργαρίνη
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 100 γρ.)
- 3 κρόκοι αυγών
- 1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ (περίπου 5 γρ.)
- 350 γρ. αλεύρι
- 500 γρ. τυρί (κατά προτίμηση καλά στραγγισμένο)
- 3-4 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι
- 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας
- 1 μικρό βάζο μαρμελάδας κερασιού (ή άλλο αγαπημένο είδος μαρμελάδας)

Απαραίτητα εργαλεία

- Μεγάλο μπολ για ανάμειξη
- Σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα
- Ταψί (20 x 30 εκ.) ή παρόμοιο
- Μαχαίρι για κοπή
- Αλουμινόχαρτο (προαιρετικά)

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία της βασικής ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, ξεκινήστε ομογενοποιώντας τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για να αποκτήσετε μια κρεμώδη σύνθεση. Προσθέστε τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να ενσωματωθεί αέρας στη ζύμη, γεγονός που θα οδηγήσει σε ένα πιο αφράτο κέικ.

2. Προσθήκη των ξηρών συστατικών
Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ πάνω από το μείγμα της μαργαρίνης. Χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να γίνει η ζύμη ομοιογενής. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς η ζύμη θα γίνει πιο πυκνή. Δουλέψτε με προσοχή!

3. Διαχωρισμός της ζύμης
Αφήστε περίπου το ένα τέταρτο της ζύμης και βάλτε το στην άκρη. Αυτό θα χρησιμοποιηθεί για να καλύψει το κέικ στο τέλος. Το υπόλοιπο της ζύμης θα απλωθεί ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί. Βεβαιωθείτε ότι το ταψί είναι λαδωμένο και αλευρωμένο για να αποφευχθεί η κολλώδης κατάσταση του κέικ.

4. Προετοιμασία της γέμισης τυριού
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το τυρί με το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αυτό θα προσθέσει μια ευχάριστη γεύση στο κέικ και θα προσφέρει μια κρεμώδη υφή.

5. Συναρμολόγηση του κέικ
Πάνω από τη ζύμη που είναι απλωμένη στο ταψί, προσθέστε το μείγμα του τυριού, απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαρμελάδα κερασιού από πάνω, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Αυτή η γλυκιά στρώση θα αντισταθμίσει τέλεια την αλμυρή γέμιση του τυριού.

6. Ολοκλήρωση του κέικ
Τρίψτε τη ζύμη που κρατήσατε στην άκρη πάνω από τη στρώση της μαρμελάδας, διασφαλίζοντας ότι καλύπτετε καλά τα πάντα. Αυτό το βήμα θα δημιουργήσει μια νόστιμη κρούστα από πάνω.

7. Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) και ψήστε το κέικ για 40-45 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό στην κορυφή. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 30 λεπτά, για να αποφευχθεί η πτώση του κέικ.

8. Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Στη συνέχεια, κόψτε το σε τετράγωνα και σερβίρετε. Είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για να απολαύσετε με μια κούπα καφέ ή τσάι, αλλά και για να μοιραστείτε με φίλους σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Πρακτικές Συμβουλές

- Επιλογή τυριού: Βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι καλά στραγγισμένο, ώστε να αποφευχθεί η υπερβολική υγρασία στη γέμιση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο τυρί ή τυρί από το κατάστημα, αλλά ελέγξτε πάντα την υφή.

- Εναλλακτικές μαρμελάδας: Εάν δεν έχετε μαρμελάδα κερασιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος μαρμελάδας, όπως φράουλες, ροδάκινα ή δαμάσκηνα. Κάθε παραλλαγή θα προσθέσει μια μοναδική γεύση στο κέικ σας.

- Για να το κάνετε πιο αφράτο: Εάν επιθυμείτε μια ακόμη πιο αφράτη υφή, μπορείτε να προσθέσετε ένα χτυπημένο ασπράδι αυγού στο μείγμα του τυριού.

Διατροφικά Οφέλη

Το κέικ με τυρί δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια καλή πηγή πρωτεΐνης χάρη στο τυρί. Επιπλέον, το σιμιγδάλι προσθέτει σύνθετους υδατάνθρακες, παρέχοντας μακροχρόνια ενέργεια. Καταναλωμένο με μέτρο, αυτό το κέικ μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να αντικαταστήσω τη μαργαρίνη με βούτυρο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αντί για μαργαρίνη. Η γεύση θα είναι πιο πλούσια, αλλά βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ομογενοποιηθεί εύκολα.

Πόσο καιρό διαρκεί το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να το ζεστάνετε ελαφρώς πριν το σερβίρισμα για να αποκαταστήσετε την υφή του.

Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους;
Αυτή η συνταγή δεν είναι χορτοφαγική, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με φυτικά τυριά και vegan μαργαρίνη.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο ζάχαρη άχνη πάνω από το κέικ πριν το σερβίρετε. Επίσης, μια χούφτα καβουρδισμένων καρυδιών ή αμυγδάλων από πάνω θα προσφέρει μια τραγανή υφή και ευχάριστη αντίθεση με τη μαλακή γέμιση.

Το κέικ με τυρί είναι ένα επιδόρπιο που φέρνει χαρά και όμορφες αναμνήσεις. Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας και απολαύστε κάθε νόστιμο μπουκιά!