Κέικ με Σιμιγδάλι

Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή είναι τέλεια για στιγμές που θέλετε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά για το κέικ. Θα χρειαστούμε τα εξής: 200 γρ αλεύρι, 150 γρ ζάχαρη, 3 αυγά, 100 ml λάδι, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας και μια πρέζα αλάτι. Αυτά τα συστατικά θα συμβάλλουν στην επίτευξη ενός αφράτου και αρωματικού κέικ.

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και να αλλάξει χρώμα σε ανοιχτό κίτρινο, σημάδι ότι ο αέρας έχει εισαχθεί επιτυχώς. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το λάδι, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε. Είναι σημαντικό το λάδι να ενσωματωθεί σταδιακά, προκειμένου να αποκτήσουμε μια ομοιογενή υφή. Αφού έχουμε αποκτήσει ένα ομοιογενές μείγμα, ήρθε η ώρα να προσθέσουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσουμε τον αέρα από το μείγμα.

Μόλις όλα τα υλικά είναι καλά συνδυασμένα, ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα του κέικ, η οποία έχει προηγουμένως βουτυρωθεί και αλευρωθεί. Τώρα, το κέικ είναι έτοιμο να ψηθεί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετούμε τη φόρμα μέσα, αφήνοντας το κέικ να ψηθεί για περίπου 30-35 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 20 λεπτά, ώστε το κέικ να φουσκώσει ομοιόμορφα.

Ενώ το κέικ ψήνεται, μπορούμε να ετοιμάσουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας νερό και 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Μόλις το σιρόπι αρχίσει να βράζει, το αφήνουμε να βράσει για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει μια ελαφρώς κολλώδη υφή. Αφού το αφαιρέσουμε από τη φωτιά, αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

Αφού το κέικ έχει ψηθεί και έχει κρυώσει, ρίχνουμε προσεκτικά το σιρόπι σε όλη την επιφάνεια. Είναι σημαντικό το σιρόπι να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο, ώστε κάθε κομμάτι κέικ να απορροφήσει το γλυκό και υγρό άρωμα του σιροπιού. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρουμε.

Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σαντιγί από πάνω, προσφέροντας μια κρεμώδη υφή που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του κέικ. Έτσι, το κέικ σας θα γίνει μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση, ιδανική για κάθε περίσταση. Απολαύστε κάθε κομμάτι με ευχαρίστηση και χαρά!