Κέικ με σαντιγί

Κέικ με σαντιγί και άρωμα λεμονιού – μια εκλεπτυσμένη απόλαυση για κάθε στιγμή της ημέρας

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και αρωματική συνταγή, το κέικ με σαντιγί είναι η τέλεια επιλογή! Με μια αφράτη υφή και μια νότα φρεσκάδας χάρη στο λεμόνι, αυτό το επιδόρπιο δεν είναι απλώς ένα απλό κέικ. Είναι μια γαστρονομική εμπειρία που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας. Είναι επίσης τέλειο για πρωινό, σνακ ή ακόμα και ως κομψό επιδόρπιο για ένα ειδικό γεύμα.

Η ιστορία του κέικ με σαντιγί συνδέεται με μαγειρικές παραδόσεις από διαφορετικούς πολιτισμούς, όπου τα γλυκά με λεπτές υφές και απλά συστατικά έχουν πάντα εκτιμηθεί. Αυτό το κέικ συνδυάζει εύκολα αυτές τις παραδόσεις με ένα βασικό συστατικό που κάνει τη διαφορά: τη σαντιγί.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10

Υλικά για το κέικ:
- 200 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. κορν φλάουρ
- 300 γρ. ζάχαρη
- 3 ολόκληρα αυγά + 1 κρόκος
- 300 γρ. υγρή σαντιγί
- εκχύλισμα λεμονιού (κατά προτίμηση)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Υλικά για το γλάσο:
- 250 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 ασπράδι αυγού
- χυμός από 1 μέτριο λεμόνι

Προετοιμασία του κέικ με σαντιγί

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο: Πρώτα απ 'όλα, ανάψτε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ένας καλά προθερμασμένος φούρνος θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο του κέικ.

2. Προετοιμασία της ζύμης:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, τα ολόκληρα αυγά και τον κρόκο. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα χτυπήσετε καλά για περίπου 3-5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο.
- Προσθέστε την υγρή σαντιγί και το εκχύλισμα λεμονιού. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και λίγο πιο παχύ.

3. Ενσωμάτωση των ξηρών συστατικών:
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ. Αυτό θα βοηθήσει στην απόκτηση μιας ελαφριάς και αφράτης υφής.
- Προσθέστε το μείγμα αλευριού σταδιακά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, ώστε να διατηρηθεί ο αέρας στη ζύμη.

4. Ψήσιμο:
- Ετοιμάστε μια φόρμα κέικ (με τρύπα στη μέση) βουτυρωμένη και αλευρωμένη. Ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη στη φόρμα, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα για να έχετε μια ομοιόμορφη επιφάνεια.
- Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 45 λεπτά. Για να ελέγξετε αν το κέικ είναι ψημένο, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!

5. Ψύξη του κέικ:
- Αφού ψηθεί το κέικ, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως. Είναι σημαντικό να είναι εντελώς κρύο το κέικ πριν εφαρμόσετε το γλάσο.

Προετοιμασία του γλάσου

1. Χτυπήστε το ασπράδι:
- Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε το ασπράδι με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει σφιχτό και γυαλιστερό.

2. Προσθέστε το χυμό λεμονιού:
- Τέλος, προσθέστε το χυμό λεμονιού και χτυπήστε για λίγα λεπτά, μέχρι το γλάσο να γίνει ομοιογενές και λίγο πιο παχύ.

3. Εφαρμογή του γλάσου:
- Ρίξτε το γλάσο πάνω από το κρύο κέικ, φροντίζοντας να καλύψει ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια. Σας προτείνω να τοποθετήσετε μια πιατέλα κάτω από τη σχάρα για να πιάσει την περίσσεια γλάσου που μπορεί να τρέξει.

4. Ολοκλήρωση:
- Ξύστε λίγο λεμονόφλουδα πάνω από το γλάσο για επιπλέον άρωμα και διακοσμητική εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να έχετε μια ομοιόμορφη ζύμη.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλες γεύσεις προσθέτοντας εκχυλίσματα βανίλιας ή πορτοκαλιού αντί για λεμόνι.
- Αντί για γλάσο, μπορείτε να πασπαλίσετε απλή ζάχαρη άχνη πάνω από το κέικ για μια ρουστίκ εμφάνιση.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ, αν και είναι ένα επιδόρπιο, περιέχει συστατικά που μπορεί να προσφέρουν διατροφικά οφέλη. Η σαντιγί, για παράδειγμα, είναι πηγή ασβεστίου, ενώ τα αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Επιπλέον, το λεμόνι προσφέρει μια σημαντική δόση βιταμίνης C.

Θερμίδες:
Μια μερίδα κέικ με σαντιγί έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται και το μέγεθος των φέτων. Είναι ένα επιδόρπιο που μπορεί να απολαύσετε με μέτρο, ειδικά αν το σερβίρετε ως μέρος ενός θρεπτικού πρωινού.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτική κρέμα αντί για υγρή κρέμα; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτική κρέμα, αλλά η υφή και η γεύση μπορεί να διαφέρουν.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για μερικές ημέρες. Στο ψυγείο μπορεί να παραμείνει φρέσκο για μια εβδομάδα.
- Είναι δυνατόν να καταψύξω το κέικ; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το κέικ κομμένο σε φέτες και να το αποψύξετε όταν χρειάζεται.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτό το κέικ με σαντιγί και λεμόνι ταιριάζει τέλεια με μια κούπα τσάι ή καφέ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα φρούτα ή μια μπάλα από παγωτό βανίλιας δίπλα για ένα πιο extravagant επιδόρπιο.

Συμπερασματικά, το κέικ με σαντιγί και άρωμα λεμονιού είναι ένα απλό, αλλά κομψό επιδόρπιο που μπορεί να φέρει χαρά σε κάθε γεύμα. Καλή όρεξη και μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε μπουκιά!