Κέικ με Παπαρούνα

Αυτή η νόστιμη συνταγή για κέικ με παπαρούνα είναι τέλεια για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για επέτειο, είτε για πάρτι, είτε απλά για μια μέρα που θέλετε να απολαύσετε κάτι γλυκό. Ξεκινάμε με ένα βασικό βήμα: την προετοιμασία των υλικών. Θα χρειαστείτε 4 κρόκους αυγών, 150 g ζάχαρης, 100 g αλεσμένων σπόρων παπαρούνας, 100 g λιωμένης μαργαρίνης, 200 g αλευριού, 250 ml γάλα, 1 εκχύλισμα βανίλιας, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδας μαγειρικής και 1-2 κουταλιές ξύδι.

Το πρώτο βήμα είναι να χτυπήσετε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να γίνει μια αφράτη κρέμα έντονου κίτρινου χρώματος. Αυτή η διαδικασία θα φέρει αέρα στο μείγμα, βοηθώντας στην επίτευξη ενός αφράτου κέικ. Στη συνέχεια, προσθέστε τους αλεσμένους σπόρους παπαρούνας και τη λιωμένη μαργαρίνη, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Είναι σημαντικό να είναι η μαργαρίνη χλιαρή, αλλά όχι καυτή, ώστε να μην 'μαγειρέψει' τους κρόκους.

Στη συνέχεια, είναι η ώρα να ενσωματώσετε τα ξηρά υλικά. Προσθέστε το αλεύρι, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τη σόδα που έχει ενεργοποιηθεί με λίγο ξύδι. Αυτό θα βοηθήσει στην ενεργοποίηση της σόδας, δημιουργώντας φυσαλίδες αέρα που θα κάνουν το κέικ πιο αφράτο. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να συνδυαστούν τα υλικά, αλλά προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό θα μπορούσε να κάνει το κέικ πιο πυκνό.

Χτυπήστε ξεχωριστά τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα σύρμα. Είναι σημαντικό τα ασπράδια να είναι πολύ καλά χτυπημένα, ώστε να σχηματίσουν σφιχτές κορυφές. Μόλις αποκτήσετε αυτήν την υφή, προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα με παπαρούνα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι, με απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Αυτό θα διασφαλίσει ότι ο αέρας στα ασπράδια παραμένει στο μείγμα, προσφέροντας στο κέικ μια ελαφριά υφή.

Επενδύστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, με διαστάσεις περίπου 25 cm x 30 cm. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί, εξομαλύνοντας καλά την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, αφήνοντας το κέικ να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά. Είναι σημαντικό να κάνετε τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα: βάλτε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ και αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

Αφού κρυώσει, μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη από πάνω ή να προσθέσετε μια γλάσο σοκολάτας για επιπλέον γεύση. Αυτό το κέικ με παπαρούνα δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά έχει και μια ακαταμάχητη γεύση, ιδανικό για να απολαύσετε μαζί με μια κούπα τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!