Κέικ με Nutella και καραμέλα

Κέικ με Nutella και καραμέλα: μια νόστιμη και εύκολη συνταγή

Αν ψάχνεις για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σου και θα εντυπωσιάσει τους αγαπημένους σου, έχεις βρει την τέλεια συνταγή! Το κέικ με Nutella και καραμέλα είναι ένας θεϊκός συνδυασμός, ένα τέλειο μείγμα μεταξύ της αφράτης υφής του κέικ και της γλυκύτητας της καραμέλας. Επιπλέον, η κομψή του εμφάνιση το καθιστά ιδανικό για κάθε περίσταση, ακόμη και για να γιορτάσεις τον μήνα της αγάπης. Ετοιμάσου λοιπόν να ανακαλύψεις πώς να δημιουργήσεις αυτό το ακαταμάχητο επιδόρπιο βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Υλικά:

Για το κέικ:
- 5 αυγά
- 10 κουταλιές ζάχαρη
- 17 κουταλιές αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι
- 1 λοβό βανίλιας (χρησιμοποιούμε μόνο τους σπόρους)

Για την κρέμα Nutella:
- 2 κουταλιές Nutella
- 2 κουταλιές γάλα
- 1 κουταλιά βούτυρο/μαργαρίνη
- 1 κουταλιά ζάχαρη

Για την καραμέλα:
- 150 γρ. ζάχαρη
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. βούτυρο

Για το γαρνίρισμα:
- 50 γρ. αλεσμένα καρύδια (προαιρετικά, για επιπλέον υφή)

Λίγη ιστορία:
Το κέικ είναι ένα κλασικό επιδόρπιο, δημοφιλές σε πολλές κουλτούρες, γνωστό για την ευελιξία του. Αυτός ο τύπος γλυκού άρχισε να παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα και οι συνταγές έχουν εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου. Σήμερα, τα κέικ μπορούν να βρεθούν σε αμέτρητες παραλλαγές, και ο συνδυασμός με Nutella προσθέτει μια μοντέρνα και καινοτόμο νότα. Η καραμέλα, από την άλλη πλευρά, φέρνει μια βαθιά γλυκύτητα και πλούσιο άρωμα, μετατρέποντας το κέικ σε μια πραγματική λιχουδιά.

Τεχνικές παρασκευής:

1. Χωρισμός των αυγών: Ξεκίνα χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσεις ένα αφράτο κέικ. Βεβαιώσου ότι δεν έχουν μείνει υπολείμματα κρόκου στα ασπράδια, καθώς δεν θα χτυπηθούν καλά με τη ζάχαρη.

2. Χτύπημα των κρόκων: Σε ένα μπολ, χτύπησε τους κρόκους με τις 10 κουταλιές ζάχαρης μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ηλεκτρικό μίξερ για να εξοικονομήσεις χρόνο και κόπο.

3. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφράτα και να διπλασιαστούν σε όγκο. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει μια αέρινη υφή για το κέικ.

4. Συνδυασμός των μειγμάτων: Βάλε το μείγμα των κρόκων πάνω από τα χτυπημένα ασπράδια και ανακάτεψε προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να μην χάσεις τον αέρα από τα ασπράδια. Πρόσθεσε έπειτα το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και τους σπόρους βανίλιας. Ανακάτεψε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.

5. Κρέμα Nutella: Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακάτεψε τις 2 κουταλιές Nutella, 2 κουταλιές γάλα, 1 κουταλιά βούτυρο και 1 κουταλιά ζάχαρη. Βάλε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και ανακάτεψε συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί. Άφησέ το να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια πρόσθεσέ το στο μείγμα του κέικ, ανακατεύοντας προσεκτικά.

6. Προετοιμασία της φόρμας: Επένδυσε μια φόρμα για κέικ ή ένα ταψί σε σχήμα καρδιάς με χαρτί ψησίματος και άλειψε το ελαφρώς με λάδι. Αυτό το βήμα θα διευκολύνει την αφαίρεση του κέικ μετά το ψήσιμο.

7. Συναρμολόγηση του κέικ: Σου προτείνουμε να προχωρήσεις όπως με το κέικ ζέβρα. Βάλε μια κουταλιά από το λευκό μείγμα, ακολουθούμενη από μια από το μείγμα Nutella, εναλλάσσοντας μέχρι να τελειώσουν και τα δύο μείγματα. Αυτό θα δημιουργήσει μια ελκυστική οπτική εμφάνιση και μια ενδιαφέρουσα υφή.

8. Ψήσιμο: Προθέρμανε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 180°C) και βάλε το ταψί στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Κάθε φούρνος συμπεριφέρεται διαφορετικά, οπότε είναι καλό να κάνεις τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα: εισάγεις μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ· αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

9. Ψύξη: Μετά το ψήσιμο, βγάλε το κέικ από το ταψί και άφησέ το να κρυώσει σε μια σχάρα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφευχθεί η συμπύκνωση και να διατηρηθεί η αφράτη υφή.

10. Παρασκευή καραμέλας: Σε μια κατσαρόλα, λιώσε τα 150 γρ. ζάχαρης σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει χρυσό. Αφαίρεσε από τη φωτιά και πρόσθεσε σταδιακά την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας έντονα για να αποφύγεις τη δημιουργία σβόλων. Πρόσθεσε τη μισή ποσότητα βουτύρου και βάλε ξανά στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφού λιώσει το βούτυρο, αφαίρεσε από τη φωτιά και πρόσθεσε το υπόλοιπο βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να κρυώσει και να πήξει.

11. Συναρμολόγηση: Ρίξε την καραμέλα πάνω από το κέικ, διασφαλίζοντας ότι καλύπτεις ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια. Μπορείς να πασπαλίσεις από πάνω τα αλεσμένα καρύδια για επιπλέον υφή και γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτό το κέικ με Nutella και καραμέλα ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με μια σάλτσα από φρέσκα φρούτα. Επίσης, μια κούπα καφέ ή ένα αρωματικό τσάι θα συμπληρώσει τέλεια το επιδόρπιο.

Περίεργα στοιχεία και παραλλαγές:
Αν θέλεις να προσθέσεις μια πινελιά πρωτοτυπίας, μπορείς να δοκιμάσεις να προσθέσεις μερικά κομμάτια σοκολάτας ή καραμελωμένα καρύδια στο μείγμα του κέικ. Επίσης, μπορείς να αντικαταστήσεις την Nutella με μια άλλη κρέμα σοκολάτας ή με μια πάστα φουντουκιού, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η συνταγή για κέικ με Nutella και καραμέλα περιέχει περίπου 350 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με το μέγεθος των φετών και τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Είναι ένα γλυκό πλούσιο σε υδατάνθρακες και λιπαρά, αλλά προσφέρει και μερικά οφέλη λόγω των καρυδιών, που φέρνουν πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ολικής άλεσης αλεύρι ή έναν συνδυασμό αλευριού χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή του κέικ μπορεί να είναι λίγο διαφορετική.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο για περισσότερο χρόνο;
Σου προτείνω να το διατηρείς σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείς να το καταψύξεις και να το βγάλεις μερικές ώρες πριν το σερβίρεις για να το αποψύξεις.

3. Ποιο είναι το μυστικό για ένα τέλειο αφράτο κέικ;
Το χτύπημα των ασπραδιών μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μαρέγκα και η προσεκτική ενσωμάτωσή τους στο μείγμα των κρόκων είναι το κλειδί για ένα αέρινο κέικ.

Αυτό το κέικ με Nutella και καραμέλα δεν θα ικανοποιήσει μόνο την επιθυμία σου για γλυκό, αλλά θα φέρει και χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σου. Έτσι, φόρεσε την ποδιά σου και πειραματίσου με αυτή τη απλή και νόστιμη συνταγή! Καλή όρεξη!