Κέικ με μπανάνες

Αρωματική κέικ με μπανάνες – ένα γλυκό που φέρνει χαμόγελα σε όλους, ακόμα και στις γάτες! Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά απολαμβάνει και νόστιμους συνδυασμούς που την κάνουν ένα τέλειο επιδόρπιο για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Ετοιμαστείτε λοιπόν για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία, όπου κάθε βήμα θα σας οδηγήσει σε ένα τέλειο και νόστιμο αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 - 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 - 65 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8 - 10 μερίδες

Υλικά
Για τη ζύμη:
- 175 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου (συν επιπλέον για άλειμμα)
- 200 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές μέλι (κατά προτίμηση ανθόμελο)
- 2 πολύ ώριμες μπανάνες (με κίτρινη και ελαφρώς σπασμένη φλούδα)
- 100 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, κομμένοι σε λεπτές φέτες
- 50 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια

Για την επικάλυψη:
- 4 κουταλιές μέλι
- 50 γρ. βούτυρο
- 50 γρ. καρύδια κομμένα στη μέση

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: περίπου 250 kcal
- Λίπη: 10 γρ.
- Υδατάνθρακες: 35 γρ.
- Πρωτεΐνες: 4 γρ.

Ιστορία της συνταγής
Η κέικ με μπανάνες είναι ένα κλασικό γλυκό, αγαπητό σε όλο τον κόσμο για την υγρή υφή και τις έντονες γεύσεις του. Θεωρείται ότι δημιουργήθηκε για να χρησιμοποιεί τις πολύ ώριμες μπανάνες, που πολλοί θα πετούσαν, μετατρέποντάς τις σε λιχουδιά. Αυτή η συνταγή όχι μόνο μειώνει την σπατάλη τροφίμων, αλλά θα σας ενθουσιάσει με κάθε μπουκιά.

Βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα υλικά
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το βούτυρο θα είναι πολύ πιο εύκολο να αναμειχθεί αν δεν είναι κρύο.

Βήμα 2: Ανακατέψτε τα υγρά υλικά
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα σύρμα για να συνδυάσετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια αφράτη κρέμα. Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το μέλι, ανακατεύοντας απαλά.

Βήμα 3: Συνδυάστε τα ξηρά υλικά
Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν όχι μόνο δομή, αλλά και γεύση στην κέικ σας.

Βήμα 4: Συνδυάστε τα υλικά
Αρχίστε να ενσωματώνετε σταδιακά το μείγμα αλευριού στη υγρή σύνθεση, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι. Μην ανακατεύετε πολύ, καθώς θέλετε το γλυκό να παραμείνει αφράτο.

Βήμα 5: Προσθέστε τις μπανάνες και τα υπόλοιπα υλικά
Η πολτοποίηση των ώριμων μπανάνων είναι ένα βασικό βήμα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τις πολτοποιήσετε μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέστε αυτόν τον πουρέ στη ζύμη, μαζί με τους κομμένους χουρμάδες και τα ψιλοκομμένα καρύδια. Ανακατέψτε προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψετε την αφράτη σύνθεση.

Βήμα 6: Προετοιμάστε τη φόρμα
Αλείψτε ένα ταψί για κέικ με βούτυρο και στρώστε το με αντικολλητικό χαρτί, για να διευκολύνετε την αφαίρεση του γλυκού μετά το ψήσιμο. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί, ισιώνοντάς την καλά με μια σπάτουλα.

Βήμα 7: Ψήστε το κέικ
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 40 - 50 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο με τη μέθοδο της οδοντογλυφίδας: εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ, και αν βγει καθαρή, το γλυκό είναι ψημένο.

Βήμα 8: Προετοιμάστε την επικάλυψη
Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το βούτυρο και το μέλι. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Μετά την πρώτη βράση, αφήστε το στη φωτιά για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα καρύδια κομμένα στη μέση και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να κρυώσει λίγο μέχρι να γίνει μια πιο παχύρρευστη επικάλυψη.

Βήμα 9: Ολοκλήρωση του γλυκού
Αφού το κέικ κρυώσει, ρίξτε την επικάλυψη από πάνω, αφήνοντάς την να τρέξει στις άκρες του γλυκού. Αυτό θα προσθέσει μια επιπλέον γλυκύτητα και μια τραγανή υφή.

Σερβίρισμα και προτάσεις
Σερβίρετε αυτό το αρωματικό κέικ με μπανάνες μαζί με ένα ποτήρι κρύο γάλα ή μια κούπα αρωματικού τσαγιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μερίδα παγωτού βανίλιας για ένα πιο πλούσιο επιδόρπιο.

Πιθανές παραλλαγές
- Κέικ σοκολάτας: Προσθέστε 100 γρ. μαύρης ή γάλακτος σοκολάτας κομμένη σε κύβους στη ζύμη.
- Καρύδια πεκάν ή αμύγδαλα: Αντικαταστήστε τα καρύδια με άλλους τύπους καρυδιών για να αλλάξετε την υφή και τη γεύση.
- Μπαχαρικά: Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο τζίντζερ ή μοσχοκάρυδο για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες μπανάνες;
Ναι, είναι μια εξαιρετική επιλογή! Βεβαιωθείτε ότι τις αποψύχετε και τις στραγγίζετε καλά από την περίσσεια νερού πριν τις προσθέσετε στη ζύμη.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης ή να χρησιμοποιήσετε έναν φυσικό γλυκαντικό, όπως η στέβια ή η ερυθριτόλη.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο με λάδι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας ή φυτικό λάδι. Η υφή θα είναι λίγο διαφορετική, αλλά το γλυκό θα είναι νόστιμο.

4. Τι να κάνω αν το γλυκό είναι πολύ υγρό;
Βεβαιωθείτε ότι τηρείτε τον χρόνο ψησίματος. Αν το γλυκό είναι ακόμα υγρό στο κέντρο, αφήστε το στον φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα, ελέγχοντας συνεχώς.

5. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ για περισσότερο καιρό;
Διατηρήστε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-5 ημέρες ή μπορείτε να το καταψύξετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, το μόνο που μένει είναι να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Αυτό το αρωματικό κέικ με μπανάνες θα γεμίσει το σπίτι σας με υπέροχες μυρωδιές και θα φέρει χαρά σε όλους όσους το απολαύσουν. Σας προκαλώ να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή και τη χαρά της μαγειρικής με τους αγαπημένους σας! Καλή απόλαυση!