Κέικ με Μήλα και Καρύδια

Κέικ με μήλα και καρύδια – ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, τέλειο για κάθε περίσταση

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Ανακαλύψτε τη χαρά ενός κέικ με μήλα και καρύδια, ενός επιδορπίου που συνδυάζει τις γεύσεις των φρέσκων φρούτων με την τραγανότητα των καρυδιών, δημιουργώντας μια νόστιμη και αναπαυτική εμπειρία. Αυτή η απλή συνταγή είναι ιδανική για να απολαύσετε μαζί με μια κούπα τσάι ή καφέ, αλλά μπορεί επίσης να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό σνακ.

Υλικά:
- 3 μεγάλα μήλα (κατά προτίμηση ξινά μήλα, όπως η Granny Smith)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 100 γρ σταφίδες
- 100 γρ καρύδια (ψιλοκομμένα ή χοντροκομμένα)
- 200 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 250 γρ ζάχαρη
- 4 αυγά
- 300 γρ αλεύρι
- 1 φακελάκι baking powder (περίπου 10 γρ)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι

Οδηγίες προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία των μήλων: Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τα μήλα και κόβοντάς τα σε κύβους ή λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε ένα μπολ και ραντίστε τις με χυμό λεμονιού για να αποφύγετε την οξείδωση και να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας. Προσθέστε τις σταφίδες και τα ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια νόστιμη υφή και γεύση στο κέικ σας.

2. Χτύπημα των υγρών συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να συνδυάσετε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπήστε το μείγμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, διασφαλίζοντας ότι κάθε αυγό έχει ενσωματωθεί καλά πριν προσθέσετε το επόμενο. Στο τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε για να συνδυαστεί.

3. Ανάμειξη των ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder και το αλάτι. Αυτό το βήμα θα διασφαλίσει ότι τα συστατικά συνδυάζονται ομοιόμορφα και ότι δεν θα υπάρχουν σβόλοι στη ζύμη.

4. Συνδυασμός των συστατικών: Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά συστατικά στο μείγμα βουτύρου και αυγών, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά, καθώς το κέικ μπορεί να γίνει πυκνό. Τέλος, ενσωματώστε το μείγμα μήλων, καρυδιών και σταφίδων, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.

5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και βουτυρώστε μια φόρμα κέικ ή χρησιμοποιήστε λαδόκολλα. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και λειάνετε την επιφάνεια. Ψήστε το κέικ για 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο. Αν το κέικ αρχίσει να ροδίζει πολύ γρήγορα, καλύψτε το με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου.

6. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η υγρή υφή. Σερβίρετέ το σκέτο ή πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους καρυδιών, όπως αμύγδαλα ή φουντούκια, για να αλλάξετε τη γεύση του κέικ.
- Προσθέστε μια πρέζα κανέλας στο μείγμα αλευριού για μια νότα ζεστασιάς και φθινοπωρινές γεύσεις.
- Αυτό το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για μερικές ημέρες, και η γεύση του εντείνεται με την πάροδο του χρόνου.

Απολαύστε αυτό το κέικ με μήλα και καρύδια, μια απλή συνταγή που θα ευχαριστήσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα φέρει ζεστασιά σε κάθε μπουκιά!