Κέικ με μαρμελάδα και κακάο

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη τούρτα με μαρμελάδα και καρύδα, αρχίζουμε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στη διάθεσή σας: 250 ml μεταλλικό νερό, 200 g ζάχαρη, 100 ml λάδι, 300 g αλεύρι, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 3-4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα (από το αγαπημένο σας φρούτο), 2-3 κουταλιές της σούπας κακάο και 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, καθώς και 50 g καρύδας για διακόσμηση.

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μεταλλικό νερό, τη ζάχαρη, το λάδι και το αλεύρι. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να ανακατέψετε όλα αυτά τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους. Είναι σημαντικό η ζύμη να είναι καλά ενσωματωμένη, καθώς αυτό θα επηρεάσει την τελική υφή της τούρτας. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και συνεχίστε να ανακατεύετε για να το ενσωματώσετε ομοιόμορφα.

Ετοιμάστε ένα ταψί, το οποίο θα λαδώσετε και θα αλευρώσετε για να αποφύγετε να κολλήσει. Αυτό θα βοηθήσει την τούρτα να απελευθερωθεί εύκολα μετά το ψήσιμο. Ρίξτε τη μισή ζύμη στο ταψί και ισιώστε την καλά με μια σπάτουλα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε το πρώτο μέρος της ζύμης για περίπου 15 λεπτά. Αυτό θα σχηματίσει μια σταθερή βάση για την τούρτα.

Αφού η ζύμη σφίξει λίγο, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και απλώστε τη μαρμελάδα ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνειά της. Επιλέξτε μια ποιοτική μαρμελάδα που να ταιριάζει με τη γεύση σας, είτε είναι βερίκοκο, σμέουρο ή κεράσι, για να προσθέσετε μια νότα γλυκύτητας και γεύσης. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη υπόλοιπη ζύμη με κακάο και ζάχαρη βανίλιας, αποκτώντας μια σκούρα και αρωματική μάζα. Αυτή θα γίνει το ανώτερο στρώμα της τούρτας.

Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα κακάου πάνω από τη μαρμελάδα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να το διανείμετε ομοιόμορφα. Πασπαλίστε την καρύδα από πάνω, η οποία θα προσθέσει μια τραγανή υφή και μια εξωτική γεύση. Βάλτε την τούρτα ξανά στο φούρνο και αφήστε την να ψηθεί για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και να εκπέμπει μια δελεαστική αρωματική μυρωδιά.

Αφού η τούρτα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει στο ταψί, στη συνέχεια κόψτε την σε κομμάτια και απολαύστε την με τους αγαπημένους σας. Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στο σπίτι σας!