Κέικ με γλάσο σοκολάτας

Κέικ με γλάσο σοκολάτας - μια απόλαυση νηστείας

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Σύνολο: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απολαύστε ένα νόστιμο κέικ, ιδανικό για τις μέρες νηστείας! Αυτό το κέικ με γλάσο σοκολάτας δεν είναι μόνο εύκολο στην προετοιμασία, αλλά προσφέρει επίσης μια υγρή υφή και πλούσια γεύση, χάρη σε προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά. Θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα σε κάθε στάδιο για να επιτύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Συστατικά

Για τη βάση:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 300 γρ)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (200 γρ)
- 1 φλιτζάνι νερό
- 4 κουταλιές λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 4 κουταλιές μαρμελάδα (επιλέξτε μαρμελάδα ροδάκινου ή βερίκοκου για πιο έντονη γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Βανίλια (κατά προτίμηση εκχύλισμα ή ζάχαρη βανίλιας)
- Σταφίδες (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση και υφή)

Για το γλάσο:
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 4 κουταλιές νερό
- 3 κουταλιές κακάο (για πιο έντονο γλάσο)
- 1 κουταλιά μαργαρίνη (ή βούτυρο, για πλουσιότερη γεύση)
- 100 γρ καρύδια (αλεσμένα, για διακόσμηση)

Οδηγίες

1. Προετοιμασία της βάσης: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη με το νερό, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αυτό είναι ένα απαραίτητο βήμα για να αποκτήσετε μια υγρή και νόστιμη βάση.

2. Προσθέστε τα υγρά συστατικά: Στο μείγμα ζάχαρης, προσθέστε τη μαρμελάδα και το λάδι. Αυτά τα συστατικά θα δώσουν στο κέικ ένα λεπτό άρωμα και μια υγρή υφή.

3. Ανάμειξη των ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Ανακατέψτε καλά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή του παράγοντα φουσκώματος. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε φρέσκο αλεύρι για να επιτύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

4. Συνδυασμός των μειγμάτων: Προσθέστε το μείγμα των ξηρών συστατικών στο μπολ με τα υγρά συστατικά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ομογενοποιήσετε το μείγμα, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά. Ένα ελαφρύ μείγμα είναι αυτό που θέλετε.

5. Ψήσιμο της βάσης: Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα (διαστάσεις περίπου 26/20 εκ.) και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή.

Προετοιμασία του γλάσου

6. Γλάσο σοκολάτας: Σε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό και τη ζάχαρη. Αφού λιώσει η ζάχαρη, προσθέστε το κακάο και τη μαργαρίνη. Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το γλάσο να πήξει ελαφρώς. Αυτό θα προσθέσει μια πλούσια σοκολατένια στρώση στο κέικ σας.

7. Συναρμολόγηση του κέικ: Μόλις ψηθεί η βάση, αφήστε την να κρυώσει τελείως στο ταψί. Αφού κρυώσει, βγάλτε το κέικ από το ταψί και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα. Ρίξτε το ζεστό γλάσο από πάνω, φροντίζοντας να το διανείμετε ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με αλεσμένα καρύδια από πάνω για μια ρουστίκ εμφάνιση και μια τραγανή αίσθηση.

Σερβίρισμα και παραλλαγές

Το κέικ με γλάσο σοκολάτας σερβίρεται κρύο, ώστε το γλάσο να καθίσει τέλεια. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια μπάλα vegan παγωτού ή με μια σάλτσα από φρέσκα φρούτα για μια νόστιμη αντίθεση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια ή φουντούκια στο μείγμα της βάσης για επιπλέον τραγανότητα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα με πουρέ φρούτων (π.χ. μπανάνα ή μήλο) για διαφορετική γεύση.
- Πώς να αποθηκεύσετε το κέικ: Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να το ψυγείσετε για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του.

Απολαύστε αυτή την απλή και γρήγορη συνταγή για κέικ με γλάσο σοκολάτας, ιδανική για ημέρες νηστείας ή οποιαδήποτε ειδική περίσταση! Σας προσκαλώ να συμμετάσχετε στον διαγωνισμό "Ρουμανικά Πιάτα για Ημέρες Νηστείας" και να μοιραστείτε τις λιχουδιές που μαγειρεύετε με τους φίλους σας!