Κέικ Κοντρίτ Καδίρ

Κέικ Kodrit Kadir – Ένα Αραβικό Λαχταριστό με Κρέμα Καραμέλας

Το κέικ Kodrit Kadir είναι ένας γαστρονομικός θησαυρός από την αραβική παράδοση, ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την αγάπη για την καραμέλα και το αφράτο παντεσπάνι, προσφέροντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία. Αυτό το κέικ είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εύκολο στην παρασκευή του, ιδανικό για κάθε περίσταση. Σε αυτόν τον οδηγό, θα μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή βήμα προς βήμα, χρήσιμες συμβουλές και μερικές παραλλαγές που θα προσθέσουν μια δόση δημιουργικότητας στην κουζίνα σας. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτό το ακαταμάχητο επιδόρπιο!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10-12

Συστατικά:

Για την κρέμα καραμέλας:
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για καραμέλωμα)

Για τη σύνθεση βανίλιας:
- 5 μεγάλα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. ζάχαρη (προστίθεται σταδιακά)
- 800 ml γάλα (χλιαρό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για τη σύνθεση παντεσπάνι:
- 1 μεγάλο αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ. ζάχαρη (προστίθεται σταδιακά)
- 100 ml λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 100 ml γάλα (χλιαρό)
- 100 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 4 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της κρέμας καραμέλας: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις 5 κουταλιές ζάχαρης και βάλτε τη σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αποκτήσει χρυσό χρώμα. Προσοχή να μην καεί! Μόλις έχετε μια όμορφη καραμέλα, ρίξτε προσεκτικά στην κατσαρόλα των 26 cm, φροντίζοντας να καλύψετε ομοιόμορφα τον πάτο. Αφήστε να κρυώσει λίγο.

2. Σύνθεση βανίλιας: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα 5 αυγά με 200 γρ. ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε σταδιακά το εκχύλισμα βανίλιας και, ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε, ρίξτε προσεκτικά το χλιαρό γάλα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν ενσωματωθεί καλά.

3. Σύνθεση παντεσπάνι: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ένα αυγό με 100 γρ. ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε το λάδι και το χλιαρό γάλα, ανακατεύοντας απαλά. Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύνθεση. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε το εκχύλισμα ρούμι!

4. Συναρμολόγηση του κέικ: Αφού η ζάχαρη στην κατσαρόλα κρυώσει λίγο, ρίξτε τη σύνθεση βανίλιας απευθείας πάνω από την καραμέλα. Στη συνέχεια, προσεκτικά ρίξτε τη σύνθεση παντεσπάνι στο κέντρο της κατσαρόλας. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε, καθώς το παντεσπάνι θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο.

5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Τοποθετήστε την κατσαρόλα στον φούρνο και ψήστε για 40 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια λεπίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο του κέικ. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στην κατσαρόλα για 10-15 λεπτά.

6. Ανατροπή του κέικ: Αφού κρυώσει, πάρτε ένα μεγάλο πιάτο και τοποθετήστε το πάνω από την κατσαρόλα. Με προσοχή, αναποδογυρίστε το κέικ. Η καραμέλα θα ρέει από πάνω, δίνοντας μια λαμπερή και λαχταριστή εμφάνιση.

7. Σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με μια κουταλιά σαντιγί από πάνω. Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με έναν αρωματικό καφέ ή ένα βότανο τσάι.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή.
- Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη σύνθεση του παντεσπανιού για μια επιπλέον τραγανότητα.
- Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε υψηλής ποιότητας κακάο ή λιωμένη μαύρη σοκολάτα στη σύνθεση του παντεσπανιού.

Διατροφικά οφέλη:
Το κέικ Kodrit Kadir είναι πηγή υδατανθράκων και πρωτεϊνών λόγω των αυγών και του γάλακτος στη σύνθεση. Επιπλέον, το κακάο προσφέρει αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, όπως κάθε επιδόρπιο, συνιστάται να καταναλώνεται με μέτρο.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικό γάλα; Ναι, το γάλα αμυγδάλου ή σόγιας μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση.
- Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω εκχύλισμα ρούμι; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα αμυγδάλου ή απλά να το παραλείψετε.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ; Διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, καλυμμένο με μεμβράνη.

Πιθανές παραλλαγές:
- Πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις προσθέτοντας κανέλα ή μοσχοκάρυδο στη σύνθεση του παντεσπανιού.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε την καραμέλα με μια σάλτσα σοκολάτας για μια πλούσια εκδοχή.

Το κέικ Kodrit Kadir είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει χαρά και ικανοποίηση. Προετοιμάζοντας αυτό το κέικ, θα φέρετε μια δόση παράδοσης και αραβικής γεύσης στην κουζίνα σας. Καλή όρεξη!