कोड्रिट कादिर केक

कोद्रित कादिर केक - कैरामेल क्रीम के साथ एक अरबी delicacy

कोद्रित कादिर केक अरब परंपरा में एक पाक खजाना है, एक मिठाई जो कैरामेल और फूले हुए स्पंज के लिए प्यार को मिलाती है, एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करती है। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इस गाइड में, मैं आपको कदम-दर-कदम नुस्खा, उपयोगी सुझाव और कुछ विविधताएँ साझा करूंगा जो आपके रसोई में रचनात्मकता लाएंगी। इस अद्भुत मिठाई के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 10-12

सामग्री:

कैरेमल क्रीम के लिए:
- 5 बड़े चम्मच चीनी (कैरेमल के लिए)

वेनिला मिश्रण के लिए:
- 5 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी (धीरे-धीरे डालें)
- 800 मिली दूध (गर्म)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

स्पंज मिश्रण के लिए:
- 1 बड़ा अंडा (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी (धीरे-धीरे डालें)
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- 100 मिली दूध (गर्म)
- 100 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 1 चम्मच रम एसेंस

निर्देश:

1. कैरामेल क्रीम तैयार करना: एक पैन में 5 बड़े चम्मच चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पिघलकर सुनहरी न हो जाए। जलने का ध्यान रखें! एक बार जब आपके पास एक सुंदर कैरामेलाइजेशन हो जाए, तो इसे 26 सेमी के पैन में सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे को समान रूप से कवर करें। थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

2. वेनिला मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, 5 अंडों को 200 ग्राम चीनी के साथ मिलाकर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। धीरे-धीरे वनीला एसेंस डालें और लगातार हिलाते हुए गर्म दूध को सावधानी से डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

3. स्पंज मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, 1 अंडे को 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, फिर तेल और गर्म दूध डालें, हल्के से मिलाएं। एक अन्य कंटेनर में, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाएं। सूखी सामग्री को गीली मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। रम एसेंस डालना न भूलें!

4. केक को असेंबल करना: जब पैन में चीनी थोड़ी ठंडी हो जाए, तो वेनिला मिश्रण को कैरामेल के ऊपर सीधे डालें। फिर, सावधानी से स्पंज मिश्रण को पैन के केंद्र में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिश्रण न करें, क्योंकि बेकिंग के दौरान स्पंज उठ जाएगा।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और 40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि केक के केंद्र में डाला गया चाकू साफ न निकले। केक को पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

6. केक को पलटना: जब यह ठंडा हो जाए, तो एक बड़े प्लेट को पैन के ऊपर रखें। सावधानी से केक को पलटें। कैरामेल ऊपर की ओर बह जाएगा, एक चमकदार और आकर्षक रूप प्रदान करेगा।

7. परोसना: केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे अकेले या ऊपर से एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। यह केक सुगंधित कॉफी या हर्बल चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- आप स्पंज मिश्रण में कुटी हुई नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि क्रंचीनेस बढ़ सके।
- यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो स्पंज मिश्रण में उच्च गुणवत्ता वाली कोको या पिघली हुई कड़वी चॉकलेट का उपयोग करने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी लाभ:
कोद्रित कादिर केक अंडों और दूध के कारण कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक स्रोत है। इसके अलावा, कोको एंटीऑक्सीडेंट लाता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है। हालांकि, किसी भी मिठाई की तरह, इसे संतुलित मात्रा में सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बादाम का दूध या सोया दूध एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।
- अगर मेरे पास रम एसेंस नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप बादाम एसेंस का उपयोग कर सकते हैं या बस इसे छोड़ सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक खाद्य फिल्म से ढककर अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

संभावित विविधताएँ:
- स्पंज मिश्रण में दालचीनी या जायफल जोड़कर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें।
- आप कैरामेल को चॉकलेट सॉस के साथ बदल सकते हैं ताकि एक शानदार विकल्प मिल सके।

कोद्रित कादिर केक केवल एक मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और संतोष लाता है। इस केक को बनाकर, आप अपने रसोई में अरब परंपरा और स्वाद लाएंगे। शुभ भोजन!