Κέικ Καρύδας

Κέικ καρύδας: ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Αν ψάχνετε για μια απλή αλλά θεαματική συνταγή, το κέικ καρύδας είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η λιχουδιά με ελαφριά υφή, αρωματική γεύση και πλούσια γλάσο σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε τη δοκιμάσει. Ας δούμε πώς μπορείτε να το προετοιμάσετε βήμα προς βήμα!

Απαραίτητα υλικά:

Για τη βάση:
7 ασπράδια
7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
100 γρ καρύδα

Για την κρέμα:
7 κρόκους
150 γρ ζάχαρη
5 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
250 μλ γάλα
1 πακέτο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

Για τη γλάσο:
100 γρ ζάχαρη άχνη
2-3 κουταλιές της σούπας κακάο
Ένα κομμάτι βούτυρο (περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού)
3-4 κουταλιές της σούπας βραστό νερό

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη βάση. Χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Όταν αρχίσει να σχηματίζεται αφρός, προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, κουταλιά κουταλιά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και να αποκτήσετε έναν σφιχτό και γυαλιστερό αφρό.

Προσθέστε προσεκτικά τις 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και την καρύδα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να διατηρήσετε τον αέρα στη μάζα.

Λαδώστε μια φόρμα ψησίματος με βούτυρο και αλεύρι, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένη. Ρίξτε το μείγμα της βάσης στη φόρμα και ισιώστε το με μια σπάτουλα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η βάση. Αφού ψηθεί, αφαιρέστε την από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε την κρέμα. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλια, τις 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 250 μλ γάλα. Αυτό το μείγμα θα σχηματίσει μια κρεμώδη βάση. Ρίξτε το μείγμα στο βραστό γάλα (100 μλ) και ανακατέψτε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, προσέχοντας να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Μόλις η κρέμα πήξει, αφαιρέστε την από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει.

Αφού κρυώσει η κρέμα, χτυπήστε το βούτυρο (το οποίο πρέπει να είναι μαλακό) μέχρι να γίνει κρεμώδες και προσθέστε το σταδιακά στην κρύα κρέμα, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή υφή.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ

Ρίξτε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από τη κρύα βάση και ισιώστε με μια σπάτουλα. Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, ώστε η κρέμα να σφίξει.

Βήμα 4: Προετοιμασία της γλάσας

Για τη γλάσα, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με το κακάο σε ένα μπολ. Προσθέστε το βούτυρο και το βραστό νερό σταδιακά, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές και γυαλιστερό μείγμα.

Ρίξτε τη γλάσα πάνω από την κρέμα που έχει σφίξει, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένη. Επαναφέρετε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες, ώστε η γλάσα να σφίξει.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

Αφού η γλάσα σφίξει, μπορείτε να κόψετε το κέικ. Μια νόστιμη πρόταση είναι να πασπαλίσετε καρύδα από πάνω για μια επιπλέον γεύση και υφή. Αυτό το κέικ είναι τέλειο για να σερβιριστεί σε ένα εορταστικό γεύμα ή απλά για να σας περιποιηθεί μετά από μια μεγάλη μέρα.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας πιο λεπτής υφής.
- Μπορείτε να ποικίλετε τη συνταγή προσθέτοντας κομμάτια σοκολάτας ή αποξηραμένα φρούτα στην κρέμα βουτύρου για επιπλέον γεύση.
- Εάν θέλετε μια πιο έντονη γλάσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο εκχύλισμα ρούμι ή βανίλιας στο μείγμα κακάου.

Απολαύστε αυτό το κέικ καρύδας, ένα επιδόρπιο που θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας!