Κέικ Άνκα

Κέικ με κρέμα βανίλιας, σαντιγί, μαρμελάδα και νόστιμη σοκολατένια γλάσο - μια έκρηξη γεύσεων και υφών που θα μετατρέψει κάθε περίσταση σε μια ξεχωριστή στιγμή. Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένα απλό κέικ, αλλά μια πραγματική ιστορία που ζωντανεύει μέσα από λεπτές στρώσεις παντεσπάνι, κρέμα βανίλιας, αρωματικό σιρόπι και μια σοκολατένια γλάσο που του δίνει μια ιδιαίτερη εμφάνιση. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς μπορούμε να εντυπωσιάσουμε τους αγαπημένους μας με αυτήν την λιχουδιά!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του ψύχους)
Αριθμός μερίδων: 21

Απαραίτητα υλικά:

*Για το παντεσπάνι:*
- 6 αυγά + 2 ασπράδια
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Μια πρέζα αλάτι
- Ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ

*Για το σιρόπι:*
- 400 ml νερού
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Άρωμα ρούμι (ή άλλα αγαπημένα αρώματα)

*Για την κρέμα βανίλιας:*
- 2 κρόκοι
- 350 ml γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές (γεμάτες) αλεύρι
- 100 g βούτυρο
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

*Επιπλέον:*
- Μαρμελάδα φράουλα
- 200 ml υγρής κρέμας

*Για διακόσμηση:*
- Ζαχαρωτά μαργαριτάρια
- 150 g σοκολάτα γάλακτος
- 100 g λευκή σοκολάτα
- Γάλα (για γλάσο)

Προετοιμασία του κέικ:

1. Προθέρμανση φούρνου:
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η θερμοκρασία σταθερή για να επιτευχθεί ένα τέλειο παντεσπάνι.

2. Προετοιμασία του παντεσπάνι:
- Χωρίστε τα αυγά: βάλτε τα ασπράδια σε ένα μπολ και τους κρόκους σε άλλο.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφρώδη. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα.
- Ενσωματώστε τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
- Προσθέστε το λάδι σε λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ πάνω από το μείγμα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή και αέρινη ζύμη.
- Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα που έχετε στρώσει με λαδόκολλα και ψήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι το κέικ να είναι σφιχτό στην αφή.

3. Προετοιμασία του σιροπιού:
- Σε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό με τη ζάχαρη, αφήνοντάς το να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
- Αφού έχετε ένα απλό αρωματισμένο σιρόπι, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το άρωμα ρούμι.

4. Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας:
- Ζεστάνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα, αλλά μην το βράσετε.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλεύρι, στη συνέχεια ρίξτε σιγά-σιγά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αναδευτήρα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.
- Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφού είναι έτοιμη, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο, ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει.

5. Χτύπημα της κρέμας:
- Χτυπήστε την υγρή κρέμα μέχρι να γίνει κρεμώδης και αφράτη, χωρίς να την μετατρέψετε σε βούτυρο.

6. Συναρμολόγηση του κέικ:
- Κόψτε τις άκρες του παντεσπάνι για να του δώσετε ομοιόμορφη εμφάνιση. Στη συνέχεια, κόψτε το παντεσπάνι σε δύο φύλλα.
- Σιροπιάστε κάθε φύλλο με το σιρόπι που ετοιμάσατε προηγουμένως.
- Κόψτε κάθε φύλλο σε τετράγωνα ή ορθογώνια, ανάλογα με την προτίμησή σας. Μια ωραία ιδέα θα ήταν να τα κάνετε σε μικρές διαστάσεις, 6,5x4 εκ., ειδικά αν θέλετε να τα σερβίρετε σε μια γιορτή. Θα αποκτήσετε περίπου 21 νόστιμα γλυκά!
- Σε κάθε κομμάτι, προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας βανίλιας, μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα φράουλας και μια μερίδα σαντιγί, στη συνέχεια καλύψτε με το άλλο φύλλο παντεσπάνι.

7. Προετοιμασία της γλάσο:
- Σε ένα μπολ, ρίξτε λίγο ζεστό γάλα και προσθέστε την σοκολάτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να ετοιμάσετε δύο τύπους γλάσο: ένα με λευκή σοκολάτα και ένα με γάλακτος. Αφήστε τη σοκολάτα να λιώσει εντελώς, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιογενής.
- Γλασάρετε κάθε κέικ με τη λιωμένη σοκολάτα και διακοσμήστε με ζαχαρωτά μαργαριτάρια για μια γιορτινή εμφάνιση.

8. Ψύξη:
- Τοποθετήστε τα κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα για να σφίξει η γλάσο και να συνδυαστούν οι γεύσεις.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτά τα κέικ είναι ιδανικά για κάθε περίσταση, είτε γιορτάζετε γενέθλια, είτε επέτειο, είτε απλώς θέλετε να καλομάθετε κάποιον αγαπημένο. Μπορείτε να τα σερβίρετε με έναν αρωματικό καφέ ή ένα λεπτό τσάι, και για μια επιπλέον κομψότητα, προσθέστε μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος αλευριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.
- Πώς μπορώ να βελτιώσω τις γεύσεις; Αντί για άρωμα ρούμι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άρωμα βανίλιας ή αμυγδάλου για μια μοναδική γεύση.
- Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τα κέικ; Αυτά τα κέικ μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά είναι καλύτερα όταν καταναλώνονται φρέσκα.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ περιέχει πρωτεΐνες από τα αυγά και το γάλα, υδατάνθρακες από τη ζάχαρη και το αλεύρι, καθώς και υγιή λίπη από το βούτυρο. Είναι μια λιχουδιά που, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να προσφέρει μια ιδιαίτερη γευστική απόλαυση.

Αυτή η συνταγή όχι μόνο θα ενθουσιάσει τις γευστικές παλέτες των αγαπημένων σας, αλλά θα προσθέσει και μια νότα ζεστασιάς και αγάπης σε κάθε κομμάτι. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, ετοιμάστε τα υλικά σας και αφεθείτε στη μαγεία της μαγειρικής! Καλή όρεξη!