Έλεγχος με malai

Κέικ καλαμποκιού: ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για στιγμές που θέλετε να εντυπωσιάσετε χωρίς πολύ κόπο. Αυτή η συνταγή συνδυάζει μια αφράτη υφή με το πλούσιο άρωμα του ουίσκι, δημιουργώντας ένα υγρό και νόστιμο κέικ. Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά και η συνταγή είναι αρκετή για 8 μερίδες.

Υλικά:
- 4 κρόκοι αυγών
- 150 γρ. ζάχαρη
- 50 ml ουίσκι (ή άλλο αλκοολούχο ποτό της επιλογής σας)
- 100 γρ. μέλι
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 150 γρ. αλεύρι σίτου
- 100 γρ. καλαμποκάλευρο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι
- 4 ασπράδια αυγών

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι λιωμένο αλλά όχι ζεστό, ώστε να μην πήξει τους κρόκους. Αν δεν έχετε ουίσκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρούμι ή βότκα για να αποκτήσετε μια ξεχωριστή γεύση.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο.

3. Προσθέστε το ουίσκι, το μέλι και το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα των κρόκων. Συνεχίστε να ανακατεύετε καλά για να ενσωματώσετε όλα τα υλικά. Το μέλι δεν προσθέτει μόνο γ sweetness, αλλά προσθέτει και μια ευχάριστη υγρασία στο κέικ.

4. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι σίτου, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα στερεά υλικά για να διασφαλίσετε ότι το μπέικιν πάουντερ είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Αυτό θα βοηθήσει το κέικ να φουσκώσει ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

5. Σταδιακά ενσωματώστε τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα μέχρι να έχετε μια ομοιογενή ζύμη. Προσέξτε να μην ανακατέψετε πολύ, καθώς αυτό θα μπορούσε να αναπτύξει γλουτένη, κάνοντάς το κέικ να γίνει πυκνό.

6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Αυτά θα προσθέσουν αέρα και όγκο στο κέικ σας. Ενσωματώστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη, χρησιμοποιώντας αργές κινήσεις διπλώματος για να διατηρήσετε τον αέρα.

7. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε μια φόρμα κέικ με βούτυρο και πασπαλίστε λίγο αλεύρι για να αποφύγετε το κόλλημα. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια.

8. Ψήστε το κέικ για 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο. Αν παρατηρήσετε ότι η κορυφή ροδίζει πολύ γρήγορα, μπορείτε να καλύψετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.

9. Μόλις ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Προτεινόμενη σερβίρισμα: Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το κέικ με γλάσο σοκολάτας ή μια κουταλιά σαντιγί. Είναι νόστιμο και απλό, αλλά μπορείτε να προσθέσετε καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη για επιπλέον υφή και γεύση.

Πιθανές παραλλαγές: Αν θέλετε να πειραματιστείτε, αντικαταστήστε ένα μέρος της αλεύρι με ολικής αλέσεως για να προσθέσετε μια πιο έντονη γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού για μια εσπεριδοειδή νότα.

Αυτό το κέικ καλαμποκιού είναι όχι μόνο ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, αλλά και μια πραγματική γευστική απόλαυση, ιδανική για κάθε περίσταση! Καλή σας όρεξη!