Βεγγαλικό κέικ σοκολάτας με γλάσο

Vegano Kakao Brownie - Μια Λαχταριστή Επιλογή για Όλα τα Παιδιά

Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 35-40 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 12

Ποιος δεν αγαπά ένα μαλακό και αφράτο κέικ με έντονη γεύση κακάο; Το vegan brownie με επικάλυψη κακάο είναι το τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση, ειδικά για τα παιδιά, που θα απολαύσουν κάθε κομμάτι. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην παρασκευή, έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να γίνει πραγματικός μάστερ στην κουζίνα!

Μια Σύντομη Ιστορία του Brownie

Το brownie, γνωστό και ως brownie σε ορισμένες γωνιές του κόσμου, είναι ένα κέικ που απέκτησε γρήγορα δημοτικότητα λόγω της υγρής του υφής και της πλούσιας γεύσης του. Με την πάροδο του χρόνου, οι συνταγές εξελίχθηκαν, φέρνοντας στην επιφάνεια διάφορα συστατικά, αλλά η ουσία παρέμεινε η ίδια: ένα νόστιμο κέικ που φέρνει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων μας. Αυτή η vegan εκδοχή είναι εξίσου νόστιμη με την αυθεντική, αλλά χωρίς ζωικά προϊόντα.

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 600 γρ αλεύρι
- 250 ml μεταλλικό νερό (για ελαφριά υφή)
- 250 γρ ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε κατά βούληση)
- 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα δαμάσκηνου (ή οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα προτιμάτε)
- 100 ml λάδι (το ηλιέλαιο είναι ιδανικό)
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο (για έντονη γεύση)
- 1 φακελάκι baking powder (για να γίνει το κέικ αφράτο)

Για την επικάλυψη:
- 6 κουταλιές της σούπας βραστό νερό
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι (για γυαλιστερή εμφάνιση)

Βήμα προς Βήμα Οδηγίες

1. Ετοιμάστε τα Υλικά:
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι σημαντικό το μεταλλικό νερό να είναι ανθρακούχο, καθώς αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία ελαφριάς υφής.

2. Κοσκινίστε το Αλεύρι:
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder. Αυτό θα αερίσει το αλεύρι και το κέικ θα γίνει πιο αφράτο.

3. Ανακατέψτε τα Υγρά Υλικά:
Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε το μεταλλικό νερό, τη ζάχαρη, τη μαρμελάδα δαμάσκηνου και το λάδι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αναδευτήρα για να αποκτήσετε ομοιογενή σύσταση.

4. Συνδυάστε τα Υλικά:
Προσθέστε το υγρό μείγμα πάνω από το αλεύρι και το baking powder. Στη συνέχεια, προσθέστε τις δύο κουταλιές της σούπας κακάο. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα ή με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή μάζα. Είναι φυσιολογικό να έχει μια ελαφρώς πιο παχιά υφή, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ πυκνή.

5. Ετοιμάστε το Ταψί:
Επενδύστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί 20x30 εκ., αλλά αν θέλετε ένα πιο λεπτό κέικ, μπορείτε να επιλέξετε ένα μεγαλύτερο ταψί.

6. Ψήστε το Brownie:
Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με τη σπάτουλα. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήστε για 35-40 λεπτά. Ελέγξτε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, τότε το κέικ είναι έτοιμο.

7. Ετοιμάστε την Επικάλυψη:
Ενώ το brownie κρυώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε την επικάλυψη. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κακάο με το λάδι. Προσθέστε σταδιακά το βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή επικάλυψη. Προσέξτε να μην είναι πολύ υγρή; πρέπει να έχει ελαφρώς κολλώδη υφή.

8. Εφαρμόστε την Επικάλυψη:
Μόλις το brownie κρυώσει εντελώς, ρίξτε την επικάλυψη ομοιόμορφα πάνω από το κέικ, διασφαλίζοντας ότι το καλύπτετε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να την απλώσετε ομοιόμορφα.

9. Ψύξη και Σερβίρισμα:
Αφήστε το κέικ να σταθεί για λίγα λεπτά για να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη. Μπορείτε να κόψετε το brownie σε τετράγωνα και να το σερβίρετε σκέτο ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας (αν δεν είστε σε νηστεία).

Χρήσιμες Συμβουλές

- Αλλάξτε τη Μαρμελάδα: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα βερίκοκου ή σμέουρου για να αλλάξετε τη γεύση του κέικ. Κάθε μαρμελάδα θα προσθέσει μια μοναδική γεύση.
- Ρυθμίστε τη Ζάχαρη: Εάν προτιμάτε μια λιγότερο γλυκιά γεύση, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης κατά 50 γρ, χωρίς να επηρεάσετε τη υφή του κέικ.
- Προσθέστε Καρύδια: Εάν δεν ακολουθείτε αυστηρή νηστεία, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια στη ζύμη για επιπλέον υφή και γεύση.

Διατροφικά Οφέλη

Το vegan brownie με επικάλυψη κακάο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά έχει και διατροφικά οφέλη. Το ολικής αλέσεως αλεύρι παρέχει ίνες, ενώ η μαρμελάδα δαμάσκηνου προσφέρει αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Το ηλιέλαιο παρέχει υγιή λιπαρά, ενώ το κακάο είναι γνωστό για τα ευεργετικά του αποτελέσματα στην καρδιά λόγω των φλαβονοειδών που περιέχει.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω χωρίς γλουτένη αλεύρι;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιτάρι με χωρίς γλουτένη αλεύρι, αλλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα που περιέχει δεσμευτικά στοιχεία για να αποκτήσετε την κατάλληλη υφή.

2. Πόσο καιρό διαρκεί το κέικ;
Το vegan brownie διαρκεί καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να το καταψύξετε για να το καταναλώσετε αργότερα.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με το brownie;
Ένα φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή σόγιας ταιριάζει τέλεια με αυτό το κέικ. Επίσης, ένα αρωματικό βοτανικό τσάι μπορεί να συμπληρώσει τη γλυκιά γεύση του brownie.

Συμπέρασμα

Το vegan brownie με επικάλυψη κακάο δεν είναι μόνο ένα απλό επιδόρπιο, αλλά και μια ευκαιρία να δημιουργήσετε ιδιαίτερες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Είτε το ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να κακομάθετε την οικογένειά σας, αυτή η συνταγή θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα όλων. Δοκιμάστε το και ενημερώστε με πώς σας βγήκε! Καλή όρεξη!