Ατμιστό κέικ

Ατμός Κέικ με Σιρόπι Ζάχαρης - Γρήγορο και Νόστιμο Επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και απλή συνταγή επιδόρπιο, το ατμό κέικ είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το αέρινο και υγρό επιδόρπιο ετοιμάζεται γρήγορα και το σιρόπι ζάχαρης του δίνει μια μοναδική γλυκύτητα, μετατρέποντάς το σε μια αξέχαστη απόλαυση. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να πετύχετε ένα τέλειο κέικ!

Συστατικά:

Για το κέικ:
- 6 ασπράδια αυγών
- 150 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. αλεύρι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)

Για το σιρόπι:
- 200 ml νερού
- 200 γρ. ζάχαρη

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του σιροπιού: Ξεκινήστε κάνοντας το σιρόπι. Τοποθετήστε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε περιστασιακά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Μόλις το σιρόπι αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Αυτό το σιρόπι θα προσθέσει υγρασία και γεύση στο κέικ.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ κουζίνας για να χτυπήσετε τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι για να βοηθήσετε στη σταθεροποίηση των ασπραδιών. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι τα ασπράδια να γίνουν αφρώδη.

3. Προσθήκη του σιροπιού: Με το μίξερ να λειτουργεί, προσθέστε σταδιακά το ζεστό (όχι καυτό) σιρόπι στα χτυπημένα ασπράδια. Αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα του μίξερ στο μέγιστο και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει σταθερό και γυαλιστερό. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποκτήσετε μια αέρινη υφή στο κέικ.

4. Ενσωμάτωση του αλευριού: Είναι ώρα να προσθέσετε το αλεύρι. Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα των ασπραδιών για να αποφύγετε σβώλους. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε απαλά το αλεύρι με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας για επιπλέον γεύση.

5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε μια φόρμα για κέικ (κατά προτίμηση σιλικόνης ή επενδεδυμένη με χαρτί ψησίματος) και ρίξτε ομοιόμορφα το μείγμα. Ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει καλά το κέικ και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή.

6. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το προσεκτικά σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να σερβίρετε το ατμό κέικ σκέτο ή να το γλασάρετε με λιωμένη σοκολάτα ή να το πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη για μια ιδιαίτερη εμφάνιση.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη αρωμάτων, όπως φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού, ή μπορείτε να ενσωματώσετε καρύδια, αμύγδαλα ή αποξηραμένα φρούτα στο μείγμα για να του δώσετε μια προσωπική πινελιά.

Χρήσιμες συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το μπολ στο οποίο χτυπάτε τα ασπράδια είναι εντελώς καθαρό και στεγνό, καθώς οποιοδήποτε ίχνος λίπους μπορεί να εμποδίσει τα ασπράδια να χτυπηθούν σωστά. Επίσης, χρησιμοποιήστε υλικά σε θερμοκρασία δωματίου για τα καλύτερα αποτελέσματα.

Ετοιμάστε αυτό το ατμό κέικ και απολαύστε ένα απλό, γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, τέλειο για κάθε περίσταση!