Ψάρι με λευκή σάλτσα και ελιές

Ψάρι ψητό με λευκή σάλτσα και ελιές

Αυτή η νόστιμη συνταγή για ψητό ψάρι με λευκή σάλτσα και ελιές είναι τέλεια για ένα γρήγορο αλλά κομψό δείπνο. Το φρέσκο άρωμα του ψαριού συνδυασμένο με την πλούσια γεύση της λευκής σάλτσας, εμπλουτισμένη με ελιές και λαχανικά, θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια ειδική περίσταση. Δείτε πώς να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά:
- 8 φιλέτα ψαριού (κατά προτίμηση μπακαλιάρος ή τσιπούρα)
- 10 σπαράγγια
- 500 γρ. ντοματίνια
- 200 γρ. πράσινες ή μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι
- 2 λεμόνια (ένα για χυμό, το άλλο για φέτες)
- 1 ποτήρι λευκό κρασί (περίπου 150 ml)
- 200 ml κρέμα μαγειρικής
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 200 γρ. φρέσκα φύλλα σπανάκι
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- ½ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση (ή Delikat, κατά προτίμηση)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του ταψιού: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ξεκινήστε λαδώνοντας ένα ταψί με 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια είναι ομοιόμορφα καλυμμένη για να αποφύγετε το κόλλημα του ψαριού.

2. Συναρμολόγηση του ψαριού: Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριού στο ταψί σε μία μόνο στρώση και στύψτε το χυμό ενός λεμονιού από πάνω. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια φρέσκια γεύση και θα βοηθήσει στην τρυφερότητα του ψαριού.

3. Προετοιμασία της λευκής σάλτσας: Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το λευκό κρασί. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε την κρέμα και το λιωμένο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά και καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι ή Delikat, κατά βούληση. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό από το άλλο λεμόνι. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά για να πήξει ελαφρώς.

4. Προσθήκη λαχανικών: Στη σάλτσα κρέμας, προσθέστε τις ελιές, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα φύλλα σπανάκι. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματώσετε όλα τα υλικά. Μόλις το σπανάκι μαραθεί λίγο, ρίξτε τη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω από το ψάρι.

5. Συμπερίληψη συνοδευτικών: Τοποθετήστε τα σπαράγγια και τα κομμένα στη μέση ντοματίνια γύρω από το ψάρι. Αυτά τα λαχανικά δεν προσθέτουν μόνο χρώμα, αλλά και μια νόστιμη γεύση.

6. Ψήσιμο: Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί η υγρασία και οι γεύσεις. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 40 λεπτά. Ελέγξτε το ψάρι στο τέλος; θα πρέπει να είναι αδιαφανές και να ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι.

7. Σερβίρισμα: Αφού κρυώσει λίγο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Σερβίρετε το ψάρι ζεστό, διακοσμημένο με φέτες λεμονιού και πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια πλευρά ρυζιού ή πουρέ πατάτας, και ένα ποτήρι λευκό κρασί θα ολοκληρώσει τέλεια την γαστρονομική εμπειρία.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Επιλέξτε φρέσκο και ποιοτικό ψάρι για να αποκτήσετε ένα πιάτο με τέλεια υφή.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους ψαριού, όπως σολομό ή τιλάπια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Προσθέστε μερικές ολόκληρες σκελίδες σκόρδου στο ταψί για επιπλέον γεύση.
- Αν θέλετε μια πικάντικη νότα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά νιφάδες τσίλι στη σάλτσα.

Αυτή η συνταγή για ψητό ψάρι με λευκή σάλτσα και ελιές είναι όχι μόνο απλή, αλλά και εξαιρετικά νόστιμη, ιδανική για ένα γρήγορο οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις μεσογειακές γεύσεις!