Fisch mit weißer Soße und Oliven

Fischfilet im Ofen mit weißer Sauce und Oliven

Dieses köstliche Rezept für Fischfilet im Ofen mit weißer Sauce und Oliven ist perfekt für ein schnelles, aber elegantes Abendessen. Das frische Aroma des Fisches kombiniert mit dem reichen Geschmack der weißen Sauce, angereichert mit Oliven und Gemüse, verwandelt jede Mahlzeit in eine besondere Gelegenheit. Hier ist, wie man dieses schmackhafte Gericht Schritt für Schritt zubereitet.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 8 Fischfilets (vorzugsweise Kabeljau oder Dorade)
- 10 Spargelstangen
- 500 g Kirschtomaten
- 200 g grüne oder schwarze Oliven, entsteint
- 2 Zitronen (eine für den Saft, die andere für Scheiben)
- 1 Glas Weißwein (ca. 150 ml)
- 200 ml Kochsahne
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 200 g frische Spinatblätter
- 4 Esslöffel Olivenöl
- ½ Bund frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack (oder Delikat, nach Vorliebe)

Anleitung:

1. Vorbereitung der Backform: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Beginnen Sie damit, eine Backform mit 2 Esslöffeln Olivenöl einzufetten. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist, um ein Ankleben des Fisches zu verhindern.

2. Zusammenstellung des Fisches: Legen Sie die Fischfilets in die Form in einer einzigen Schicht und pressen Sie den Saft einer Zitrone darüber. Dieser Schritt verleiht dem Fisch einen frischen Geschmack und hilft, ihn zart zu machen.

3. Zubereitung der weißen Sauce: In einem kleinen Topf bringen Sie den Weißwein zum Kochen. Sobald er zu kochen beginnt, fügen Sie die Sahne und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Gut umrühren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer oder Delikat würzen. Fügen Sie dann den Saft der anderen Zitrone hinzu. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, um sie leicht einzudicken.

4. Hinzufügen des Gemüses: Fügen Sie der Sahnesauce die Oliven, die gehackte Petersilie und die Spinatblätter hinzu. Gut umrühren, um alle Zutaten zu integrieren. Sobald der Spinat etwas zusammengefallen ist, gießen Sie die Sauce gleichmäßig über den Fisch.

5. Beilagen hinzufügen: Legen Sie die Spargelstangen und die halbierten Kirschtomaten um den Fisch. Diese Gemüse fügen nicht nur Farbe hinzu, sondern auch einen köstlichen Geschmack.

6. Backen: Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit und Aromen zu bewahren. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 40 Minuten lang. Überprüfen Sie den Fisch am Ende; er sollte undurchsichtig sein und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.

7. Servieren: Nachdem er etwas abgekühlt ist, entfernen Sie die Aluminiumfolie. Servieren Sie den Fisch warm, garniert mit Zitronenscheiben und bestreut mit gehackter frischer Petersilie. Dieses Gericht passt perfekt zu einer Beilage aus Reis oder Kartoffelpüree, und ein Glas Weißwein rundet das kulinarische Erlebnis perfekt ab.

Nützliche Tipps:
- Wählen Sie frischen, qualitativ hochwertigen Fisch, um ein Gericht mit perfekter Textur zu erhalten.
- Sie können mit anderen Fischsorten wie Lachs oder Tilapia experimentieren, je nach Vorliebe.
- Fügen Sie einige ganze Knoblauchzehen in die Form für einen zusätzlichen Geschmacksimpuls hinzu.
- Wenn Sie eine würzige Note wünschen, können Sie einige Chiliflocken zur Sauce hinzufügen.

Dieses Rezept für Fischfilet im Ofen mit weißer Sauce und Oliven ist nicht nur einfach, sondern auch extrem lecker und ideal für ein schnelles Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Genießen Sie jeden Bissen und erfreuen Sie sich an den mediterranen Aromen!