Πίτσα με μανιτάρια à la Maya

Πίτσα με μανιτάρια à la Maya

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Μερίδες: 4

Ανακαλύψτε την ευχαρίστηση να φτιάξετε μια νόστιμη και αρωματική πίτσα με νόστιμα μανιτάρια που σίγουρα θα αρέσει σε όλους! Αυτή η απλή συνταγή πίτσας με μανιτάρια à la Maya είναι ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο ή για μια χαλαρή βραδιά με φίλους. Με λίγα βασικά υλικά και μια δόση δημιουργικότητας, θα πετύχετε μια πίτσα με τραγανή κρούστα και ζουμερή γέμιση.

Υλικά για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση τύπου 00 για πιο λεπτή κρούστα)
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 200 ml χλιαρού γάλακτος
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αλάτι

Υλικά για την επικάλυψη:
- 300 γρ. φρέσκα μανιτάρια (champignon ή pleurotus)
- 200 γρ. τυρί mozzarella (ή τυρί κατσικίσιο για πιο έντονη γεύση)
- 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
- Ξηρός ή φρέσκος ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Ελαιόλαδο για ραντίσματα

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Βάλτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ή στη λεκάνη ενός επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τη ξηρή μαγιά, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Αυτά τα υλικά είναι απαραίτητα για να πετύχετε μια νόστιμη κρούστα, και το λάδι θα προσθέσει μια υποτονική γεύση.

2. Ξεκινήστε να ανακατεύετε τα ξηρά υλικά, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το χλιαρό γάλα. Είναι σημαντικό το γάλα να είναι χλιαρό, όχι ζεστό, για να μην σκοτώσει τη μαγιά. Χρησιμοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων για να ζυμώσετε, ή μπορείτε να το κάνετε χειροκίνητα με έντονες κινήσεις ζυμώματος.

3. Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη για 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι για να βοηθήσετε να ξεκολλήσει από τα χέρια σας.

4. Αφού έχετε μια ομοιογενή ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένη με μια υγρή πετσέτα, για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να πετύχετε μια αφράτη κρούστα.

5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τις επικαλύψεις. Καθαρίστε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Μπορείτε να τα σοτάρετε γρήγορα σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι για να εντείνετε τη γεύση. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά προσθέτει μια ευχάριστη υφή στα μανιτάρια.

6. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ή τα χέρια σας, σχηματίζοντας έναν ομοιόμορφο κύκλο.

7. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τη σάλτσα ντομάτας στη ζύμη, ακολουθούμενη από μια γενναιόδωρη στρώση τυριού mozzarella. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί καλύπτει καλά την πίτσα, για να πετύχετε μια νόστιμη κρούστα.

8. Διανείμετε τα σοταρισμένα μανιτάρια σε όλη την επιφάνεια της πίτσας, πασπαλίστε με ξηρή ή φρέσκια ρίγανη και ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο για να προσθέσετε γεύση.

9. Ψήστε την πίτσα στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά, ή μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσή και τραγανή. Ελέγξτε την πίτσα από καιρό σε καιρό, για να αποφύγετε το κάψιμο.

10. Αφού ψηθεί η πίτσα, αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια κόψτε την σε φέτες και σερβίρετε ζεστή. Μπορείτε να την συνοδεύσετε με μια φρέσκια σαλάτα ή με μια σάλτσα γιαουρτιού για μια ευχάριστη αντίθεση.

Προσωπική σημείωση: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες επικαλύψεις, προσθέτοντας ελιές, πιπεριές, κρεμμύδια ή ακόμα και μερικές φέτες προσούτο για μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Αυτή η πίτσα με μανιτάρια à la Maya θα γίνει ένα πολυλειτουργικό πιάτο που θα θέλετε πάντα στο μενού σας.

Απολαύστε κάθε φέτα και απολαύστε τις έντονες γεύσεις που δημιουργήσατε!