Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά

Συνταγή για στιφάδο κοτόπουλου και λαχανικών – ένα νόστιμο και αναπαυτικό πιάτο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Μερίδες: 4

Σας προτείνω μια συνταγή για στιφάδο κοτόπουλου και λαχανικών, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εκπλήξετε τους φίλους σας με ένα νόστιμο και πολύχρωμο πιάτο. Αυτό το στιφάδο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, χάρη στα φρέσκα λαχανικά που περιέχει. Η γεύση του βρασμένου κοτόπουλου, σε συνδυασμό με τα σοταρισμένα λαχανικά, κάνει αυτή τη συνταγή ένα κυρίως πιάτο που θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη της καλής κουζίνας.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

- 1 μέτριο στήθος κοτόπουλου (περίπου 500 γρ.) – επιλέξτε στήθος κοτόπουλου καλής ποιότητας, κατά προτίμηση από τοπικό προμηθευτή
- 1 κόκκινη πιπεριά – επιλέξτε μια σφιχτή και σάρκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά – για αντίθεση χρώματος και ελαφρώς πικρή γεύση
- 2 μεγάλες ντομάτες – χρησιμοποιήστε ώριμες, ζουμερές ντομάτες για έντονη γεύση
- 2 μεγάλες κρεμμύδια – το κρεμμύδι προσθέτει γλυκύτητα και άρωμα στο πιάτο
- Λάδι για σοτάρισμα – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Αρωματικά βότανα (προαιρετικά) – ο βασιλικός ή το ρίγανη μπορούν να προσθέσουν επιπλέον γεύση

Βήμα προς βήμα:

1. Βράσιμο του κοτόπουλου: Ξεκινήστε τοποθετώντας το στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, ή μέχρι να είναι καλά μαγειρεμένο. Αφού βράσει, αφαιρέστε το από το νερό και αφήστε το να κρυώσει. Αφού κρυώσει, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Αυτή η διαδικασία βρασμού θα διατηρήσει το κρέας ζουμερό και γεμάτο γεύση.

2. Προετοιμασία των λαχανικών: Ενώ το κοτόπουλο κρυώνει, προετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λωρίδες. Στη συνέχεια, πλύνετε τις πιπεριές και κόψτε τις σε λωρίδες. Οι ντομάτες μπορούν να κοπούν σε κύβους. Ένας συνδυασμός χρωματιστών λαχανικών δεν θα φαίνεται μόνο καλός, αλλά θα προσθέσει και επιπλέον θρεπτικά συστατικά.

3. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε 2-3 κουταλιές λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει διαφανές. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές και συνεχίστε να σοτάρετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ακολουθήστε με τις ντομάτες, τις οποίες θα προσθέσετε για να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τον νόστιμο χυμό τους.

4. Ολοκλήρωση του στιφάδου: Μόλις τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα, προσθέστε τις λωρίδες του βρασμένου κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, με αρωματικά βότανα. Αφήστε το στιφάδο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, ώστε όλες οι γεύσεις να αναμειχθούν και να ενταθούν.

5. Σερβίρισμα: Αυτό το στιφάδο κοτόπουλου και λαχανικών είναι νόστιμο σερβιρισμένο ζεστό, συνοδευόμενο από βρασμένο ρύζι ή φρέσκο ψωμί. Μια γαρνιτούρα από φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και χρώματος. Εάν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά καινοτομίας, μπορείτε να προσθέσετε μερικές μαύρες ελιές ή μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας για περισσότερη βάθος γεύσης.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με τα λαχανικά που έχετε διαθέσιμα; οι καρότα, τα κολοκυθάκια ή οι αρακάς είναι εξαιρετικές επιλογές.
- Εάν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα ή τσίλι κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος των λαχανικών.
- Αυτό το στιφάδο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με γαλοπούλα ή χοιρινό, προσαρμόζοντας έτσι τη συνταγή στις προτιμήσεις σας.

Απολαύστε αυτή τη απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή και αφήστε τον εαυτό σας να εμπνευστεί από τις γεύσεις που μπορείτε να φέρετε στο πιάτο σας!