Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας – Μια συνταγή γεμάτη γεύση και παράδοση

Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα κλασικό πιάτο, αγαπημένο από πολλές γενιές. Αυτά τα νόστιμα κεφτεδάκια, τραγανά απ' έξω και ζουμερά από μέσα, εμπλουτίζονται με μια αρωματική σάλτσα ντομάτας, που τους προσφέρει μια νότα φρεσκάδας και γεύσης. Ιδανικά για ένα οικογενειακό γεύμα ή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας, αυτά τα κεφτεδάκια είναι εύκολα στην παρασκευή και εξαιρετικά ικανοποιητικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4-6

Τα βασικά συστατικά σας

Για τα κεφτεδάκια:
- 600-700 γρ. κιμάς (μοσχάρι + χοιρινό)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές φέτες
- 2 φέτες ψωμί (κατά προτίμηση ολικής άλεσης για περισσότερες ίνες)
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 1 αυγό (βοηθά στη σύνδεση της μάζας)
- Φρυγανιά (για να γίνουν τραγανά)
- Μια πρέζα μαγειρική σόδα (για να γίνουν πιο αφράτα)
- Λάδι για τηγάνισμα (επιλέξτε ένα λάδι με υψηλό σημείο καπνού, όπως το ηλιέλαιο)

Για τη σάλτσα:
- 2 γεμάτες κουταλιές ντοματοπελτέ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντοματοπολτό ή πάστα ντομάτας)
- 3-4 κουταλιές αλεύρι (για να δέσει η σάλτσα)
- 750 ml βραστό νερό (ζεσταμένο)
- 4-5 κουταλιές λάδι (για να σοτάρετε το αλεύρι)
- 2 φύλλα δάφνης (για επιπλέον άρωμα)
- Κόκκοι πιπεριού (προαιρετικά)

Μια δόση ιστορίας

Τα κεφτεδάκια, ένα βασικό πιάτο σε πολλές κουλτούρες, δημιουργήθηκαν αρχικά ως τρόπος εκμετάλλευσης του υπολειπόμενου κρέατος. Με την πάροδο του χρόνου, εξελίχθηκαν, προσαρμοσμένα στις τοπικές γεύσεις και τα διαθέσιμα υλικά. Σήμερα, τα κεφτεδάκια σερβίρονται σε αμέτρητες παραλλαγές, αλλά η κλασική συνταγή παραμένει αγαπημένη όλων.

Προετοιμασία των κεφτεδακίων – Βήμα προς βήμα

1. Ετοιμάστε τα υλικά: Ξεκινήστε κόβοντας το κρεμμύδι σε χοντρές φέτες. Αν θέλετε, μπορείτε να το ψιλοκόψετε, αλλά οι προτιμήσεις διαφέρουν. Επιλέξτε κρέας καλής ποιότητας και το μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος προσφέρει πλούσια γεύση και ευχάριστη υφή.

2. Φτιάξτε τη μίξη για τα κεφτεδάκια:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά, το κρεμμύδι, τις φέτες ψωμιού (μουσκεμένες σε νερό και καλά στυμμένες) και το αυγό.
- Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και μαγειρική σόδα.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά με το χέρι, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Μην φοβάστε να λερωθείτε; Αυτό είναι μέρος της μαγείας του μαγειρέματος!

3. Διαμορφώστε τα κεφτεδάκια: Με υγρά χέρια, σχηματίστε μικρά, στρογγυλά κεφτεδάκια. Αυτά θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα έχουν ευχάριστη υφή. Στη συνέχεια, περάστε τα από τη φρυγανιά για να γίνουν τραγανά.

4. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια: Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι καλά ζεστό πριν προσθέσετε τα κεφτεδάκια, για να αποκτήσετε μια ωραία κρούστα. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια από κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφού τηγανιστούν, βγάλτε τα σε ένα χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας

5. Ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι και το αλεύρι. Σοτάρετε το αλεύρι για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Στη συνέχεια, προσθέστε τον ντοματοπελτέ και ανακατέψτε καλά.

6. Πηχτώστε τη σάλτσα: Ρίξτε σταδιακά το βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η σάλτσα να γίνει ομοιογενής. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να βράζει. Αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό.

7. Προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα: Βυθίστε τα τηγανισμένα κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας και προσθέστε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Καρυκεύστε με αλάτι κατά προτίμηση. Αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, ώστε τα κεφτεδάκια να απορροφήσουν τις νόστιμες γεύσεις της σάλτσας.

Σερβίρετε με αγάπη

Τα κεφτεδάκια σας είναι έτοιμα! Μπορείτε να τα σερβίρετε με πουρέ πατάτας, ρύζι ή ζυμαρικά, και για επιπλέον γεύση, προσθέστε μια φρέσκια σαλάτα δίπλα. Ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί ή ένα σπιτικό απεριτίφ θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε μια ελαφρύτερη εκδοχή, μπορείτε να ψήσετε τα κεφτεδάκια αντί να τα τηγανίσετε. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε τα στους 200°C για περίπου 20-25 λεπτά.
- Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά στη μίξη των κεφτεδακίων, όπως σκόρδο ή αρωματικά βότανα, για να εξατομικεύσετε τη γεύση τους.
- Αν σας αρέσουν οι πιο πικάντικες σάλτσες, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερό σάλτσα στη σάλτσα ντομάτας.

Διατροφικά οφέλη

Αυτά τα κεφτεδάκια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, χάρη στο κρέας, και η προσθήκη λαχανικών στη σάλτσα συμβάλλει στην πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων. Το ψωμί που χρησιμοποιείται στα κεφτεδάκια μπορεί να προσθέσει ίνες, ενώ η σάλτσα ντομάτας προσφέρει λυκοπένιο, ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για μοσχάρι και χοιρινό;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή γαλοπούλα, αλλά τα κεφτεδάκια θα έχουν διαφορετική υφή και γεύση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπόλοιπα κεφτεδάκια;
Τα κεφτεδάκια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως 3 ημέρες. Μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στη σόμπα ή στο φούρνο.

3. Μπορώ να καταψύξω τα κεφτεδάκια;
Ναι, τα ανωρίμαστα κεφτεδάκια μπορούν να καταψυχθούν. Βεβαιωθείτε ότι τα τοποθετήσατε σε ένα ταψί και τα καταψύξατε πριν τα μεταφέρετε σε δοχείο κατάψυξης.

Αυτά τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια ανάμνηση των οικογενειακών γευμάτων, όπου κάθε μπουκιά είναι γεμάτη αγάπη και παράδοση. Δεν έχετε παρά να τα απολαύσετε με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!