Χωριάτικο κοτόπουλο

Τα λαχανικά καθαρίζονται προσεκτικά, διασφαλίζοντας ότι αφαιρούμε τυχόν ακαθαρσίες ή άχρηστα μέρη. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και το καρότο τρίβεται ή κόβεται σε κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες, καθώς τα ομοιόμορφα κομμένα λαχανικά θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα και θα συμβάλλουν σε μια ευχάριστη υφή του τελικού πιάτου.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, αφήνοντάς το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι αρχίσει να τσιτσιρίζει ελαφρώς, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο. Αυτά τα λαχανικά θα αποκτήσουν χρυσό χρώμα και νόστιμο άρωμα που θα γεμίσει ολόκληρη την κουζίνα. Ανακατέψτε κατά διαστήματα για να αποτρέψετε την κολλήσει και να διασφαλίσετε ομοιόμορφο ροδισμό.

Εν τω μεταξύ, πλύνετε και κόψτε την πιπεριά, η οποία θα προσθέσει γλυκιά γεύση και ζωντανό χρώμα στο πιάτο. Η πιπεριά μπορεί να κοπεί σε λεπτές λωρίδες ή κύβους, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Αφού το κρεμμύδι και το καρότο έχουν αρχίσει να μαλακώνουν, προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις και αφήστε να μαγειρευτεί για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

Αφού τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα, μπορούμε να προσθέσουμε τα αγαπημένα μας μπαχαρικά, όπως αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα ή βότανα όπως βασιλικό ή ρίγανη, για να ενισχύσουμε τη γεύση του πιάτου. Εάν επιθυμούμε ένα πιο σύνθετο πιάτο, μπορούμε επίσης να προσθέσουμε θρυμματισμένο σκόρδο ή άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες.

Τέλος, μπορούμε να προσθέσουμε μια πηγή πρωτεΐνης, όπως κοτόπουλο, χοιρινό ή τόφου, για να μετατρέψουμε αυτό το πιάτο σε ένα πλήρες γεύμα. Εάν επιλέξουμε κρέας, θα πρέπει να κοπεί σε κύβους και να μαγειρευτεί μαζί με τα λαχανικά μέχρι να είναι καλά μαγειρεμένο.

Αυτή η απλή και ευέλικτη συνταγή είναι τέλεια για ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα, αποτελώντας μια ιδανική βάση για να πειραματιστείτε με διάφορα υλικά και συνδυασμούς. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, συνοδευόμενο από ρύζι ή φρέσκο ψωμί, και απολαύστε κάθε μπουκιά!