Κρουασάν με σοκολάτα

Τα κρουασάν με σοκολάτα από σφολιάτα ψήνονται στους 180°C και αποκτούν ροδοψημένες στρώσεις στις άκρες. Μέσα η σοκολάτα μένει μαλακή, ενώ τα τυλιγμένα τρίγωνα θυμίζουν μικρά αρτοσκευάσματα από ζαχαροπλαστείο, μόνο μεγαλύτερα και με τη γέμιση να φαίνεται. Περιμένω να μαλακώσει η σφολιάτα τόσο ώστε να μπορώ να την ανοίξω, αλλά να μην κολλάει στον πάγκο. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 20 λεπτά. Ξεκούραση: 0 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά. Μερίδες: 8. Περίπου 290 kcal και 6 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

400 g σφολιάτα
10 g αλεύρι
100 g σοκολάτα γάλακτος
1 αυγό
15 ml γάλα
20 g άχνη ζάχαρη (προαιρετικά)

Προετοιμασία

1. Άφησε τη σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει και να μπορείς να της δώσεις σχήμα. Πασπάλισε τον πάγκο με αλεύρι και άνοιξε λίγο τη ζύμη με τον πλάστη. 2. Κόψε τη ζύμη σε 8 τρίγωνα. Βάλε από ένα τετραγωνάκι σοκολάτας στη βάση του καθενός και τύλιξε προς την κορυφή. 3. Βάλε τα κρουασάν σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Χτύπησε το αυγό με το γάλα και άλειψέ τα με το μείγμα. 4. Ψήσε τα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. 5. Πασπάλισέ τα με άχνη ζάχαρη, αν θέλεις.

Σημειώσεις

Διατηρούνται σε κλειστό δοχείο έως 3 ημέρες, αν και οι στρώσεις μαλακώνουν. Μπορείς να αντικαταστήσεις τη σοκολάτα γάλακτος με 100 g μαύρη σοκολάτα. Η συνηθισμένη σφολιάτα περιέχει γλουτένη, ενώ το αυγό και η σοκολάτα γάλακτος περιέχουν αυγό και γαλακτοκομικά. Διάλεξε απλή σφολιάτα, χωρίς γέμιση. Η πιο λεπτή ροδίζει πιο γρήγορα, γι' αυτό έλεγχε τις άκρες από το 15ο λεπτό. Αν ετοιμάσεις διπλή ποσότητα, κράτησε το δεύτερο φύλλο στο ψυγείο όσο δουλεύεις το πρώτο. Εγώ θα τα έβαζα δίπλα σε μια κούπα γάλα, κάπως όπως θα σέρβιρα μια κρέπα με σοκολάτα.