Αρωματική τούρτα

Έχω δοκιμάσει το αρωματισμένο κέικ εμπνευσμένο από τη συνταγή της Aline07 στο multicooker και κράτησα την βασική ιδέα, αλλά άλλαξα τον τρόπο ψησίματος και πρόσθεσα το σιρόπι. Ετοιμάζεται με ένα ποτήρι 200 ml ως μέτρο, και η σύνθεση είναι απλή: αυγά, γιαούρτι, λάδι, αλεύρι και σιμιγδάλι, αρωματισμένα με λεμόνι και πορτοκάλι. Οι φέτες πορτοκαλιού που τοποθετούνται από πάνω εισχωρούν ελαφρώς στη ζύμη κατά τη διάρκεια του ψησίματος, και το σιρόπι προστίθεται στο τέλος, όσο το κέικ και το σιρόπι είναι ακόμα ζεστά. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται στη πρωτότυπη συνταγή Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά, στο πρόγραμμα BAKE, 180 βαθμούς Συνολικός χρόνος: χρόνος προετοιμασίας συν 45 λεπτά ψησίματος Μερίδες: ο αριθμός δεν αναφέρεται; το κέικ κόβεται ζεστό, μετά την ανατροπή και το σιρόπισμα Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κέικ πορτοκαλιού στο multicooker, αρωματισμένο και σιροπιασμένο Για όλες τις μετρήσεις χρησιμοποιείται ένα ποτήρι 200 ml. Συστατικά Για το κέικ 4 αυγά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι λάδι 1 ποτήρι γιαούρτι με 3,5% λιπαρά 1 ποτήρι αλεύρι 1½ ποτήρια σιμιγδάλι Ξύσμα από 1 λεμόνι Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 πορτοκάλι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ Για το σιρόπι 400 ml νερό 2 κουταλιές ζάχαρη 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια 1 κουταλάκι εκχύλισμα λεμονιού 1 κουταλάκι εκχύλισμα πορτοκαλιού Για διακόσμηση Φέτες πορτοκαλιού Ξύσμα πορτοκαλιού Μέθοδος παρασκευής 1. Ετοίμασε τη σύνθεση Βάλε τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Χτύπησε μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και να αυξήσει τον όγκο του. Πρόσθεσε σταδιακά το λάδι, το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλεύρι και το σιμιγδάλι, χτυπώντας μετά από κάθε συστατικό. Συνέχισε μέχρι η σύνθεση να είναι ομοιογενής. Κοσκίνισε το μπέικιν πάουντερ μαζί με το αλεύρι και ενσωμάτωσέ τα στο τέλος. Έτσι, το μπέικιν πάουντερ διανέμεται πιο ομοιόμορφα στη ζύμη. 2. Βάλε τη ζύμη στο δοχείο του multicooker Λάδωσε το δοχείο του multicooker και ρίξε τη σύνθεση μέσα. Ισιώστε ελαφρώς την επιφάνεια, αν χρειάζεται. Κόψε το πορτοκάλι σε μικρές φέτες και τοποθέτησέ τις πάνω από τη ζύμη. Πίεσε τις φέτες ελαφρώς μέσα στη σύνθεση χρησιμοποιώντας την πίσω πλευρά ενός κουταλιού. Δεν είναι απαραίτητο να τις ενσωματώσεις πλήρως; πρέπει να παραμείνουν ορατές στην επιφάνεια. 3. Ψήσε το κέικ Τοποθέτησε το δοχείο στη συσκευή, σύνδεσε το multicooker στην πηγή ρεύματος και επέλεξε το πρόγραμμα BAKE. Ρύθμισε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και το χρόνο στα 45 λεπτά. Περίπου 10 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του προγράμματος, έλεγξε αν το κέικ είναι ψημένο. Αν θέλεις να ροδίσει όμορφα και από τις δύο πλευρές, μπορείς να το γυρίσεις. Για να το γυρίσεις, αναποδογύρισε πρώτα το κέικ σε μια πιατέλα. Στη συνέχεια, τοποθέτησε το δοχείο του multicooker πάνω στο κέικ και αναποδογύρισε ξανά, έτσι ώστε το κέικ να επιστρέψει στο δοχείο με την άλλη πλευρά προς τα πάνω. Πρόσεξε, ειδικά αν το κέικ είναι ακόμα πολύ ζεστό. 4. Ετοίμασε το σιρόπι Βάλε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και κράτησέ τα στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σβήσε τη φωτιά, στη συνέχεια πρόσθεσε τη ζάχαρη βανίλια, το εκχύλισμα λεμονιού και το εκχύλισμα πορτοκαλιού. Το σιρόπι δεν χρειάζεται να βράσει για πολύ. Αρκεί να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια οι γεύσεις προστίθενται αφού αποσύρεις τη κατσαρόλα από τη φωτιά. 5. Σιροπιάστε το κέικ Αναποδογύρισε το κέικ σε μια πιατέλα και κόψτε το όσο είναι ζεστό. Ρίξε από πάνω το ζεστό σιρόπι, έτσι ώστε να φτάσει όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Στο τέλος, πασπάλισε με ξύσμα πορτοκαλιού και, αν θέλεις, πρόσθεσε μερικές φέτες πορτοκαλιού για διακόσμηση. Το κέικ σερβίρεται αρωματισμένο και καλά σιροπιασμένο. Γιατί κάνω τη συνταγή συχνά Μου αρέσει γιατί ετοιμάζεται χωρίς περίπλοκους βήματα και ταιριάζει καλά με τον τρόπο ψησίματος του multicooker. Το γιαούρτι και το σιμιγδάλι δίνουν στο κέικ μια ευχάριστη υφή, ενώ το σιρόπι με εσπεριδοειδή το κάνει πιο τρυφερό και αρωματικό. Είναι επίσης μια συνταγή εύκολη να προσαρμοστεί. Στη ζύμη μπορούν να προστεθούν σταφίδες, βύσσινα, κεράσια ή φλούδες και αποξηραμένα φρούτα, χωρίς να αλλάξουν τα υπόλοιπα βήματα. Για ένα κέικ που ετοιμάζεται στο multicooker, η δυνατότητα να το γυρίσεις προς το τέλος είναι χρήσιμη όταν θέλεις μια πιο ομοιόμορφη χρώση. Συμβουλές Χρησιμοποίησε ένα ποτήρι 200 ml για όλες τις μετρήσεις στη σύνθεση. Μην αντικαταστήσεις το ποτήρι με μια μεγαλύτερη κούπα, καθώς οι αναλογίες μεταξύ των συστατικών αλλάζουν. Το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζεται μαζί με το αλεύρι και προστίθεται στο τέλος, όπως αναφέρεται στη συνταγή. Η σύνθεση πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να ομογενοποιηθούν τα συστατικά, όχι περισσότερο από όσο είναι απαραίτητο. Όταν ελέγχεις το κέικ, κάνε το αυτό περίπου 10 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος. Αν επιλέξεις να το γυρίσεις, αναποδογύρισε το πρώτα σε μια πιατέλα και στη συνέχεια βάλ' το πίσω στο δοχείο. Είναι πιο εύκολο να το χειριστείς όσο υποστηρίζεται σε όλη την επιφάνεια. Το σιρόπι ρίχνεται πάνω στο ζεστό κέικ, και το κέικ πρέπει να κοπεί πριν από το σιρόπισμα. Έτσι, το σιρόπι φτάνει πιο εύκολα ανάμεσα στις κομμάτια. Ξύσε μόνο την χρωματιστή πλευρά της φλούδας λεμονιού και πορτοκαλιού. Η λευκή πλευρά μπορεί να έχει πικρή γεύση. Αντικαταστάσεις Στη πρωτότυπη συνταγή, το γιαούρτι έχει 3,5% λιπαρά. Αν χρησιμοποιήσεις άλλο είδος γιαουρτιού, είναι καλό να επιλέξεις ένα απλό και χωρίς γεύσεις, για να διατηρήσεις τη γεύση των εσπεριδοειδών του κέικ. Το εκχύλισμα λεμονιού και το εκχύλισμα πορτοκαλιού χρησιμοποιούνται στο σιρόπι. Δεν πρέπει να αντικατασταθούν με χυμό αν θέλεις να διατηρήσεις τις αναλογίες και τη γεύση της συνταγής. Το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού παραμένει σημαντικό για το άρωμα της ζύμης. Παραλλαγές Στη σύνθεση μπορούν να προστεθούν σταφίδες, βύσσινα, κεράσια ή φλούδες και αποξηραμένα φρούτα. Αυτά τοποθετούνται πριν ρίξεις τη ζύμη στο δοχείο και διανέμονται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Για διακόσμηση χρησιμοποιούνται φέτες πορτοκαλιού και ξύσμα πορτοκαλιού. Οι φέτες τοποθετημένες από πάνω μπορούν να πιεστούν ελαφρώς στη σύνθεση με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού, χωρίς να καλυφθούν πλήρως. Ιδέες σερβιρίσματος Το κέικ σερβίρεται ζεστό, αφού κοπεί και σιροπιαστεί. Μπορεί να αφεθεί λίγο να απορροφήσει το σιρόπι πριν το σερβίρισμα, ωστόσο στη πρωτότυπη συνταγή χρησιμοποιείται όσο είναι ακόμα ζεστό. Μπορεί να σερβιριστεί απλό, με φέτες πορτοκαλιού από πάνω. Το ξύσμα που προστίθεται στο τέλος ενισχύει την γεύση των εσπεριδοειδών. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να ψήσω το κέικ χωρίς να το γυρίσω; Ναι. Το κέικ ψήνεται κανονικά στο πρόγραμμα BAKE, για 45 λεπτά, αλλά η επάνω πλευρά μπορεί να παραμείνει λιγότερο ροδισμένη. Η ανατροπή στα τελευταία 10 λεπτά χρησιμοποιείται για να επιτευχθεί μια πιο όμορφη ροδοκοκκινισμένη όψη και από τις δύο πλευρές. 2. Πότε προσθέτω το σιρόπι; Το σιρόπι προστίθεται αφού το κέικ έχει αναποδογυριστεί και κοπεί. Και το κέικ, και το σιρόπι πρέπει να είναι ζεστά. 3. Τι μπορώ να προσθέσω στη ζύμη; Η πηγή της συνταγής αναφέρει σταφίδες, βύσσινα, κεράσια, φλούδες πορτοκαλιού και αποξηραμένα φρούτα. Αυτές είναι οι προτεινόμενες παραλλαγές για τη σύνθεση. 4. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσω φέτες πορτοκαλιού; Οι φέτες πορτοκαλιού τοποθετούνται από πάνω και μπορούν να πιεστούν ελαφρώς στη ζύμη. Αποτελούν μέρος της διακόσμησης, αλλά η συνταγή μπορεί να ετοιμαστεί και χωρίς αυτό το βήμα αν δεν επιθυμείς να τις χρησιμοποιήσεις. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω αξίες είναι εκτιμημένες και βασίζονται στα αναφερόμενα συστατικά, χωρίς να ληφθεί ακριβώς υπόψη η ποσότητα του λαδιού που χρησιμοποιείται για το άλειμμα του δοχείου και χωρίς ακριβή αριθμό μερίδων. Αν το κέικ χωριστεί σε 10 κομμάτια, μια μερίδα μπορεί να έχει περίπου: 450 θερμίδες 7 γρ πρωτεΐνες 58 γρ υδατάνθρακες 21 γρ λιπαρά Ο υπολογισμός περιλαμβάνει το σιρόπι και την ποσότητα ζάχαρης στο κέικ. Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος των αυγών, τον τύπο του γιαουρτιού και την ποσότητα του λαδιού που απορροφά η ζύμη. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Μετά την ψύξη, κράτησε το κέικ καλυμμένο, ώστε η επιφάνειά του να μην στεγνώσει. Δεδομένου ότι είναι σιροπιασμένο, διατηρεί καλύτερα την τρυφερή του υφή σε σύγκριση με ένα κέικ που δεν έχει σιροπιαστεί. Για σερβίρισμα, μπορεί να καταναλωθεί κρύο ή να ζεσταθεί ελαφρώς. Αν το ζεστάνεις, κάνε το σταδιακά, μόνο όσο χρειάζεται για να γίνει ευχάριστο στη γεύση. Το κέικ είναι πιο εύκολο να κοπεί όταν είναι ζεστό, αμέσως μετά την παρασκευή, αλλά τα κομμάτια τοποθετούνται καλύτερα αφού κρυώσουν.

Συστατικά

4 αυγά 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι λάδι 1 φλιτζάνι γιαούρτι (3
5% λιπαρά) 1 φλιτζάνι αλεύρι 1 και 1/2 φλιτζάνια σιμιγδάλι ξύσμα λεμονιού ξύσμα πορτοκαλιού 1 πορτοκάλι 1 φακελάκι baking powder Για το σιρόπι: 400 ml νερού 2 κουταλιές ζάχαρη 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλι