Μπισκότα λεμονιού και ζελέ

Τα μπισκότα λεμονιού με ζελέ παρασκευάζονται από μια τρυφερή ζύμη, με βούτυρο, ζάχαρη άχνη και φρέσκια γεύση λεμονιού. Η ζύμη είναι μαλακή και διαμορφώνεται πιο εύκολα με πρέσα μπισκότων ή σακούλα. Από πάνω τοποθετείται λίγος ζελέ φρούτων ή λουκούμι, και στη συνέχεια τα μπισκότα ψήνονται γρήγορα, για περίπου 10 λεπτά. Είναι πολύ ευαίσθητα αμέσως μετά το ψήσιμο, οπότε πρέπει να αφήνονται να κρυώσουν πριν μεταφερθούν.