Μπισκότα με σοκολάτα και αποξηραμένη καρύδα

Για να προετοιμάσουμε αυτά τα νόστιμα μπισκότα σοκολάτας, αρχίζουμε λιώνοντας τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να αποκτήσουμε μια λεπτή και ομοιογενή σοκολάτα. Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, τοποθετούμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε κύβους μαζί με το βούτυρο. Εν τω μεταξύ, γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και την βάζουμε να βράσει, διασφαλίζοντας ότι το μπολ με τη σοκολάτα δεν αγγίζει το νερό. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσουν εντελώς η σοκολάτα και το βούτυρο, μετατρέποντας τα σε ένα υγρό και κρεμώδες μείγμα. Μόλις αποκτήσουμε αυτή την πυκνότητα, προσθέτουμε 50 g ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε έντονα για να βεβαιωθούμε ότι η ζάχαρη διαλύεται εντελώς. Αφού το μείγμα είναι ομοιογενές, αφαιρούμε το μπολ από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Σε αυτό το σημείο, χτυπάμε ένα αυγό και το προσθέτουμε στο μείγμα. Είναι σημαντικό να ανακατέψουμε καλά για να ενσωματώσουμε το αυγό, έτσι ώστε να συμβάλλει στην τελική υφή των μπισκότων. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο και την ξηρή μαγιά, προσθέτοντάς τα σταδιακά στο μείγμα σοκολάτας. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής και πυκνή ζύμη. Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό μέρος! Με τη βοήθεια ενός κουταλιού του γλυκού, παίρνουμε μερίδες από τη ζύμη σοκολάτας και τις πλάθουμε σε μπαλάκια με τις παλάμες μας. Αυτές οι μπαλίτσες περνούν από τη ζάχαρη άχνη, η οποία θα τους δώσει μια ελκυστική εμφάνιση και γλυκιά γεύση. Τοποθετούμε τις μπαλίτσες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας περίπου 2 εκ. απόσταση μεταξύ τους, για να επιτρέψουμε την επέκταση κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου και τοποθετούμε το ταψί μέσα. Αφήνουμε τα μπισκότα να ψηθούν για 20 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου για να επιτύχουμε ομοιόμορφο ψήσιμο. Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν η επάνω κρούστα τους ραγίζει ελαφρώς, δίνοντάς τους μια ρουστίκ και λαχταριστή εμφάνιση. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, λιώνουμε τα 50 g σοκολάτας μαζί με λίγο γάλα, δημιουργώντας έτσι μια λεπτή γλάσο. Κάθε μπισκότο βυθίζεται σε αυτή τη λιωμένη σοκολάτα και στη συνέχεια κυλάει σε καρύδα, προσθέτοντας μια τροπική νότα και μια τραγανή υφή. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια είναι έτοιμα να τα απολαύσετε. Καλή όρεξη!