Ψητές πατάτες με σάλτσα σκόρδου και τυρί fondue Delaco

Πατάτες φούρνου με σκόρδο και τυρί φοντί Delaco Έφτιαξα αυτή τη συνταγή μια μέρα που είχα μερικές μεγάλες κόκκινες πατάτες στην κουζίνα και ήθελα κάτι απλό αλλά πιο ιδιαίτερο. Οι πατάτες βγαίνουν τρυφερές και ο συνδυασμός με το σκόρδο και το τυρί φοντί είναι σίγουρα κάτι που επαναλαμβάνω, ειδικά όταν έχω όρεξη για κάτι ζεστό και χορταστικό χωρίς να περιπλέκω τα πράγματα. Δεν χρειάζονται δύσκολα υλικά και τα βήματα είναι άμεσα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα Προετοιμασία: 10-15 λεπτά Μαγείρεμα/ψήσιμο: 45-50 λεπτά (βράσιμο + φούρνος) Μερίδες: 4-6 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κύριο πιάτο ή χορταστική συνοδευτική Υλικά 6 μεγάλες κόκκινες πατάτες 2 σκελίδες σκόρδου 1 συσκευασία τυρί φοντί Delaco 200 ml ελαιόλαδο μπαχαρικά Spicy & Hot (ή άλλο πικάντικο μείγμα, αν προτιμάτε) ξερός βασιλικός αλάτι φρέσκος μαϊντανός νερό Μέθοδος παρασκευής 1. Πλύνετε καλά τις πατάτες, χωρίς να τις ξεφλουδίσετε. Βάλτε τις σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τις με νερό και βράστε τις σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς όταν τις δοκιμάσετε με ένα πιρούνι. Δεν χρειάζεται να είναι τελείως βρασμένες, μόνο μερικώς. 2. Στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τις κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και ξεφλουδίστε τις όσο είναι ακόμη ζεστές. 3. Χαράξτε κάθε πατάτα κατά μήκος, σε λεπτές ροδέλες, αλλά μην τις κόψετε τελείως – αφήστε τη βάση ανέπαφη, ώστε να παραμείνουν ενωμένες. 4. Λαδώστε ένα ταψί και τοποθετήστε τις χαραγμένες πατάτες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. 5. Ξεφλουδίστε μια σκελίδα σκόρδου και λιώστε όλες τις σκελίδες με αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά Spicy & Hot και λίγο νερό, μέχρι να αποκτήσετε μια σάλτσα σκόρδου όχι πολύ παχύρρευστη. Προσθέστε και ξερό βασιλικό, κατά βούληση. 6. Ρίξτε τη σάλτσα σκόρδου πάνω από τις πατάτες, προσέχοντας να φτάσει και ανάμεσα στις ροδέλες. Πασπαλίστε λίγο αλάτι και βασιλικό από πάνω. 7. Βάλτε το ταψί στο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. 8. 15 λεπτά πριν το τέλος, προσθέστε στο φούρνο την συσκευασία φοντί (σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας) και τοποθετήστε δίπλα στις πατάτες την άλλη σκελίδα σκόρδου, ολόκληρη και χωρίς να την ξεφλουδίσετε. 9. Βγάλτε τις πατάτες όταν έχουν ροδίσει και είναι μαλακές στο εσωτερικό. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. 10. Ρίξτε το ζεστό τυρί φοντί πάνω από τις πατάτες. Καλύψτε το ταψί για μερικά λεπτά, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις. 11. Σερβίρετε τις πατάτες όσο είναι ακόμη ζεστές, με το ψητό σκόρδο δίπλα. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι μια συνταγή στην οποία επιστρέφω όταν θέλω κάτι χορταστικό με εύκολα διαθέσιμα υλικά. Οι πατάτες φούρνου έτσι παραμένουν μαλακές στο εσωτερικό και το τυρί φοντί μετατρέπει τα πάντα σε ένα αυτόνομο πιάτο. Το έχω δοκιμάσει και ως συνοδευτικό, αλλά συνήθως εξαφανίζεται γρήγορα ακόμα και χωρίς κρέας. Μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με ό,τι έχετε διαθέσιμο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Κατά το βράσιμο, μην αφήσετε τις πατάτες πολύ ώρα, αλλιώς θα λιώσουν κατά το κόψιμο. Η σάλτσα σκόρδου θα πρέπει να είναι πιο ρευστή, ώστε να εισχωρήσει καλά ανάμεσα στις φέτες. Το τυρί φοντί μπαίνει στο φούρνο προς το τέλος, ώστε να είναι λιωμένο κατά το σερβίρισμα, αλλά όχι στεγνό. Αντικαταστάσεις Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλη μίξη μπαχαρικών αν δεν έχετε Spicy & Hot. Το τυρί φοντί Delaco μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο λιωμένο τυρί, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό. Παραλλαγές Αν θέλετε μια πιο αρωματική σάλτσα σκόρδου, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ψιλοκομμένη ντομάτα ή λίγη κέτσαπ στη σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα στο τέλος, αν σας αρέσει η πιο πράσινη γεύση. Ιδέες σερβιρίσματος Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως χορτοφαγικό κύριο πιάτο ή ως χορταστική συνοδευτική για κρέας. Οι πατάτες μπορούν να σερβιριστούν και κρύες, αλλά η υφή είναι καλύτερη ζεστή, ενώ το τυρί είναι ακόμη μαλακό. Το ψητό σκόρδο απλώνεται εύκολα πάνω από τις πατάτες ή πάνω από το ψωμί δίπλα. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους πατάτας; Ναι, αλλά οι κόκκινες πατάτες αντέχουν καλύτερα στο βράσιμο και το ψήσιμο χωρίς να διαλύονται. Αν δεν έχω τυρί φοντί Delaco, τι μπορώ να χρησιμοποιήσω; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λιωμένο τυρί για το φούρνο, αλλά δεν θα έχει ακριβώς την κρεμώδη υφή που χαρακτηρίζει το φοντί. Πόσο ελαιόλαδο να βάλω στη σάλτσα σκόρδου; Χρησιμοποιήστε περίπου τη μισή ποσότητα από τα 200 ml για τη σάλτσα σκόρδου και το υπόλοιπο για να λαδώσετε το ταψί και τις πατάτες, ανάλογα με το πόση ποσότητα θέλετε. Μπορώ να το φτιάξω εκ των προτέρων και να το ξαναζεστάνω; Ναι, αλλά οι πατάτες θα στεγνώσουν λίγο κατά την επαναθέρμανση; το ιδανικό είναι να σερβίρονται φρέσκες. Ποια μπαχαρικά Spicy & Hot είναι κατάλληλα; Οποιοδήποτε μείγμα από καυτερή πιπεριά, πιπέρι, αποξηραμένη καυτερή πιπεριά ή νιφάδες, ακόμη και ένα πικάντικο μείγμα για πατάτες αν έχετε διαθέσιμο. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μια μερίδα (από 6): περίπου 320-350 kcal, με διακυμάνσεις ανάλογα με την ποσότητα ελαίου που χρησιμοποιείτε. Υδατάνθρακες: 35-40 g Λίπη: 15-18 g (κυρίως από το λάδι και το τυρί) Πρωτεΐνες: 6-8 g (κυρίως από το τυρί) Ίνες: 3-4 g Είναι μόνο εκτιμήσεις – οι αξίες ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο του τυριού και πόσο λάδι μπαίνει τελικά. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Οι φούρνου πατάτες με φοντί είναι καλύτερες φρέσκες. Αν έχετε υπολείμματα, φυλάξτε τα στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Η επαναθέρμανση στο φούρνο λειτουργεί, αλλά η υφή γίνεται πιο ξηρή και το τυρί δεν είναι πλέον τόσο κρεμώδες. Το ψητό σκόρδο διατηρείται καλά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα πιάτα.