Κέικ Σπαγγέτι

Το κέικ σπαγγέτι το έφτιαξα για πρώτη φορά μια μέρα που ήθελα κάτι χορταστικό και διαφορετικό από τα συνηθισμένα γρήγορα ζυμαρικά. Η συνταγή είναι πρακτική όταν θέλεις να χρησιμοποιήσεις κάποια τυριά, αποξηραμένες ντομάτες και λίγο baby σπανάκι που έχεις στο ψυγείο. Έχει μια ενδιαφέρουσα υφή, με τραγανά ζυμαρικά στην επιφάνεια και μαλακά στο εσωτερικό, και η ιδέα να το ψήσεις σε ταψί και να το κόψεις σε φέτες το καθιστά κατάλληλο τόσο για μεσημεριανό όσο και για γεύμα με περισσότερους ανθρώπους. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά Μερίδες: 6 Δυσκολία: μέτρια Τύπος συνταγής: ζυμαρικά φούρνου, κύριο πιάτο Συστατικά 400 γρ. σπαγγέτι 600 μλ κρέμα γάλακτος 4 αυγά 150 γρ. αποξηραμένες ντομάτες 80 γρ. τριμμένο τυρί Gouda 80 γρ. τυρί Brie κομμένο σε κύβους 2 χούφτες τριμμένο παρμεζάνα 2 χούφτες baby σπανάκι 5-6 φύλλα φασκόμηλου Λίγο ελαιόλαδο 1 μικρό κομμάτι βούτυρο Αλάτι θαλάσσης Πιπέρι Μέθοδος παρασκευής 1. Βράσε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό. Ρίξε τα μόνο όταν το νερό κοχλάζει και άφησέ τα να βράσουν για δύο λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Σούρωσέ τα καλά. 2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. 3. Ενσωμάτωσε το τριμμένο τυρί Gouda, δύο χούφτες παρμεζάνα και σχεδόν όλο το τυρί Brie, κρατώντας τέσσερις κύβους Brie για το τέλος. Πρόσθεσε το baby σπανάκι και τις αποξηραμένες ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια. Ανακάτεψε τα πάντα. 4. Ρίξε τα σουρωμένα ζυμαρικά πάνω από το μείγμα και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν. 5. Λιώσε βούτυρο σε ένα στρογγυλό ταψί (διάμετρος 23 εκ.). Ρίξε το μείγμα και ισιώσέ το ελαφρώς. 6. Τοποθέτησε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει μια ελαφρώς χρυσή κρούστα. 7. Εν τω μεταξύ, βάλε τα φύλλα φασκόμηλου με λίγο ελαιόλαδο σε ένα γουδί και λιώσε τα ελαφρώς. Μην τα θρυμματίσεις εντελώς, απλά όσο να απελευθερώσουν το άρωμά τους. 8. Βγάλε το ταψί μετά από 30 λεπτά. Με την ανάποδη ενός κουταλιού, σχημάτισε 4-5 μικρές κοιλότητες στην επιφάνεια. Βάλε σε κάθε μία από αυτές ένα φύλλο φασκόμηλου και έναν κύβο Brie από τους κρατηθέντες. 9. Επανέφερε το ταψί στον φούρνο για άλλα 10 λεπτά. 10. Βγάλε το ταψί και άφησέ το να κρυώσει για 10-15 λεπτά πριν το κόψεις σε φέτες. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Μου αρέσει γιατί μπορώ να χρησιμοποιήσω ό,τι έχω διαθέσιμο, είναι χορταστική και κόβεται εύκολα. Ιδανική για γεύμα με φίλους ή ως μεσημεριανό για πολλές μέρες. Η τραγανή υφή στην άκρη και το μαλακό εσωτερικό είναι αυτό που με κάνει να επιστρέφω σε αυτή τη συνταγή. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Για πιο σταθερή υφή κατά το κόψιμο, άφησε το κέικ σπαγγέτι να κρυώσει τουλάχιστον 10-15 λεπτά πριν το κόψεις. - Χρησιμοποίησε ένα ταψί με αποσπώμενα τοιχώματα αν έχεις, αλλά κάνει και ένα κλασικό στρογγυλό ταψί. - Μην παραλείψεις να βουτυρώσεις το ταψί, βοηθάει στην αποκόλληση των ζυμαρικών μετά το ψήσιμο. Αντικαταστάσεις - Το τυρί Gouda μπορεί να αντικατασταθεί με κεφαλοτύρι ή Edam. - Αντί για Brie, μπορείς να χρησιμοποιήσεις άλλο τύπο κρεμώδους τυριού, αλλά η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική. - Αν δεν έχεις baby σπανάκι, μπορείς να το παραλείψεις ή να βάλεις λίγο ρόκα. Παραλλαγές - Μπορείς να προσθέσεις μερικές φέτες ελιές ή λίγες ψητές πιπεριές κομμένες σε μικρά κομμάτια. - Αν προτιμάς μια εκδοχή χωρίς κρέας, αυτή η συνταγή είναι ήδη χορτοφαγική. - Μπορεί να γίνει και με άλλα μακριά ζυμαρικά, αν δεν έχεις σπαγγέτι. Ιδέες σερβιρίσματος - Είναι νόστιμο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε φέτες, με μια απλή σαλάτα δίπλα. - Μπορεί να σερβιριστεί και ως πακέτο, κρατάει τη μορφή του αρκετά καλά. - Για μια πιο γιορτινή εμφάνιση, πασπάλισε επιπλέον παρμεζάνα από πάνω πριν το ψήσιμο. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω και άλλο τύπο ζυμαρικών, όχι μόνο σπαγγέτι; Ναι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και linguine ή tagliatelle, αλλά το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να είναι λίγο διαφορετικό στην εμφάνιση. Είναι υποχρεωτική η Brie ή μπορώ να την παραλείψω; Η Brie προσθέτει μια κρεμώδη υφή, αλλά αν δεν έχεις, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλο μαλακό τυρί ή να διπλασιάσεις την ποσότητα του Gouda. Μπορεί να γίνει η συνταγή χωρίς αυγά; Τα αυγά δένουν το μείγμα. Αν δεν χρησιμοποιήσεις αυγά, η υφή θα είναι πολύ πιο μαλακή και δεν θα κρατάει τόσο καλά κατά το κόψιμο. Τι κάνω αν δεν έχω φρέσκο φασκόμηλο; Αν δεν έχεις φρέσκο φασκόμηλο, μπορείς να το παραλείψεις ή να το αντικαταστήσεις με λίγο ρίγανη ή φρέσκο βασιλικό, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μία μερίδα: Θερμίδες: περίπου 480-520 kcal Πρωτεΐνες: 20-22 γρ. Υδατάνθρακες: 45-50 γρ. Λίπη: 24-28 γρ. Οι τιμές είναι ενδεικτικές και εξαρτώνται από τα είδη των τυριών και της κρέμας που χρησιμοποιούνται. Είναι μια χορταστική συνταγή, με αρκετή πρωτεΐνη και υδατάνθρακες. Διατήρηση και επαναθέρμανση Το κέικ σπαγγέτι διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για 2-3 ημέρες. Για επαναθέρμανση, ο πιο απλός τρόπος είναι στον φούρνο ή στο μικροκύματα. Η υφή διατηρείται αρκετά καλά, αν και οι άκρες δεν είναι πια τόσο τραγανές όσο φρέσκες. Αν μείνει περισσότερο, μπορεί να καταναλωθεί και σε θερμοκρασία δωματίου, ως κύριο πιάτο ή σνακ.