Κέικ με κρέμα σοκολάτας και βανίλιας

Η αλήθεια είναι ότι δεν ξεκίνησα να φτιάξω αυτό το κέικ σοκολάτας με βανίλια από την πρώτη προσπάθεια. Η πρώτη ήταν ένα χάος – χτύπησα τα ασπράδια πολύ λίγο, το παντεσπάνι βγήκε κάπως επίπεδο και, ως εκ θαύματος, έβαλα όλη την κρέμα σοκολάτας στη μέση. Έμεινα χωρίς για διακόσμηση και βγήκε... ας πούμε ρουστίκ. Ήταν για τον Εdi, στη βάπτισή του, και ήθελα να είναι τέλειο, αλλά γέλασε όλος ο κόσμος και τελικά δεν είχε σημασία η εμφάνιση. Η γεύση τα έσωσε όλα. Δεν ξέρω αν έτσι κάνουν όλοι οι γονείς όταν πρόκειται για την πρώτη γιορτινή τούρτα που φτιάχνουν με τα χέρια τους, αλλά εγώ πιστεύω ότι κανένα κομμάτι παντεσπανιού δεν γλίτωσε από το να το δοκιμάσω με το δάχτυλο. Όταν οργανώθηκα τη δεύτερη φορά (και μετά ακόμα μερικές, γιατί ο κόσμος το ζητάει στις γιορτές), κατάλαβα τι και πώς. Αν ξεκινήσεις να δουλέψεις, φτιάξε χώρο στον πάγκο της κουζίνας, γιατί θα χρειαστείς. Χρόνος; Περίπου δυόμισι ώρες με όλα, από τη συναρμολόγηση μέχρι το κρύωμα και το πλύσιμο των πιάτων. Βγαίνει ένα μεγάλο ταψί, 30x40 εκ., δηλαδή ένα γερό κέικ, φτάνει άνετα για 25 μερίδες, ίσως και περισσότερες αν υπάρχουν άνθρωποι που προτιμούν πιο λεπτές φέτες. Δεν είναι και πολύ εύκολο, είναι κάπως σε μέτριο επίπεδο, αλλά μην τρομάξεις – δεν είναι και καμιά λεπτεπίλεπτη ζαχαροπλαστική. Αλλά περιλαμβάνει χτύπημα, υπομονή με τις κρέμες, κάποια αίσθηση στο κόψιμο των παντεσπανιών και λίγο νευρικότητα αν η πουτίγκα αρχίσει να κρυώνει ακριβώς όταν τηλεφωνείς για να έρθουν οι καλεσμένοι. Γιατί φτιάχνω αυτό το κέικ ξανά και ξανά; Δεν ξέρω ακριβώς. Είναι ο τύπος του συνδυασμού που αρέσει σε όλους – η κρέμα σοκολάτας είναι πηχτή και ειλικρινής, το παντεσπάνι είναι αφράτο και μυρίζει παιδικά χρόνια, ενώ η κρέμα βανίλιας, αν και απλή, ισορροπεί. Και έχει και ένα πλεονέκτημα: μπορείς να το διακοσμήσεις όπως θέλεις και ανάλογα με την εποχή – απλή σαντιγί, πολύχρωμα τριαντάφυλλα, κομμάτια σοκολάτας, ό,τι έχεις στο ψυγείο. Και δεν είναι δύσκολο να το προσαρμόσεις, αν θέλεις να το κάνεις πιο διαιτητικό ή χωρίς γλουτένη. Μου έχει βγει καλό σε γενέθλια, πάρτι, ακόμα και σε κάποια γιορτή στη δουλειά. Και αν σε ρωτήσει κανείς τι έβαλες μέσα, έχεις να διηγηθείς. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΚΑΙ ΡΟΛΟΣ ΤΟΥΣ Για το παντεσπάνι, χρησιμοποίησα τα εξής: 15 μεγάλα αυγά – αρκετά, αλλά τα χρειάζεσαι, γιατί βγαίνει ένα παχύ παντεσπάνι. Τα ασπράδια το κάνουν αφράτο, οι κρόκοι δίνουν χρώμα και πιο πλούσια γεύση. 15 κουταλιές ζάχαρη – δεν κάνεις δίαιτα με το παντεσπάνι, αλλά δεν βγαίνει καθόλου βαρύ. Εγώ χρησιμοποιώ απλή ζάχαρη, αν είναι πολύ χοντρή, την τρίβω λίγο. 15 κουταλιές λευκό αλεύρι – να μην είναι πολύ λεπτό, αλλά ούτε χοντρό, το αλεύρι 000 είναι τέλειο. 15 κουταλιές λάδι – εδώ μπορείς να πειραματιστείς. Εγώ βάζω ηλιέλαιο, γιατί δεν αλλάζει τη γεύση, αλλά έχω δοκιμάσει και με λάδι κανola, δούλεψε καλά. 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ – για να φουσκώσει ωραία. Αν ξεχάσεις το μπέικιν πάουντερ, θα καταλήξεις με μια γλυκιά ομελέτα. Ξύσμα από ένα λεμόνι – δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά δίνει μια διακριτική μυρωδιά, εγώ το βάζω πάντα. Αρώματα ρούμι και βανίλια – καθένας κατά βούληση, αλλά με μέτρο, για να μην βγει πολύ χημικό. Εγώ το ρίχνω με το δάχτυλο, όχι με το κουταλάκι, αλλά σταματώ γύρω στα 2-3 καπάκια. Κρέμα σοκολάτας: 1 κιλό κρέμα γάλακτος – από αυτήν που χτυπάς, όχι σπρέι. Καλό είναι να είναι κρύα από το ψυγείο. 2 φακελάκια πουτίγκα κακάο – έχω δοκιμάσει και Dr. Oetker και Lidl. Να είναι κακάο, όχι σοκολάτα, γιατί υπάρχει διαφορά στην υφή. 4-5 κουταλιές καλό κακάο – όχι χαρουπάλευρο, όχι στιγμιαίο, όχι τσάι κακάου, αλλά απλή σκόνη. Αρώματα ρούμι, κατά βούληση, δηλαδή γύρω στα 1-2 κουταλάκια, και στο τέλος δοκιμάζω ξανά. Σοκολατένια κομμάτια – 50 γραμμάρια ή όσο "σοκολατένια" θέλεις. Εγώ, αν έχω υπολείμματα σοκολάτας από άλλες γλυκές παρασκευές, τα θρυμματίζω και τα βάζω εδώ. Κρέμα βανίλιας: 500 ml κρέμα γάλακτος – επίσης κρύα, αλλιώς δεν χτυπιέται. 1 φακελάκι πουτίγκα βανίλιας (περίπου 50 γρ.) – να μην είναι έτοιμη προς χρήση με νερό, αλλά κλασική, να βράσει. Αρώματα βανίλιας – βάζω μια καλή σταγόνα, ώστε να μυρίζει, χωρίς να είναι πολύ έντονη. Για διακόσμηση: Χτυπημένη κρέμα – όσο χρειάζεται για να καλύψεις την τούρτα, ώστε να βγάλει τριαντάφυλλα, κορυφές κ.λπ. Χρωστική τροφίμων αν θες να φτιάξεις μπλε, κίτρινες, ροζ λουλούδια – για γενέθλια παιδιών, είναι απαραίτητο. Φύλλα σοκολάτας – μπορείς να λιώσεις σοκολάτα και να τη βάλεις με πινέλο σε λαδόκολλα, ή να χρησιμοποιήσεις απευθείας θρυμματισμένη σοκολάτα, αν δεν έχεις διάθεση. ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ 1. Παντεσπάνι. Πάρε τα αυγά, χώρισέ τα προσεκτικά, ώστε να μην μπει κρόκος στα ασπράδια (διαφορετικά δεν θα χτυπηθούν σε μαρέγκα). Βάλε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ, για να έχεις χώρο να τα χτυπήσεις. Αρχίζεις να τα χτυπάς με μίξερ, πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και μετά αυξάνεις. Όταν γίνουν λευκή και σφιχτή μαρέγκα (αν γυρίσεις το μπολ, δεν πέφτουν), αρχίζεις να προσθέτεις τη ζάχαρη, κουταλιά-κουταλιά. Έχω πάθει να την ρίξω όλη μαζί – δεν φούσκωσε το παντεσπάνι. Λοιπόν, υπομονή. Όταν η μαρέγκα είναι γυαλιστερή και δεν νιώθεις τη ζάχαρη, είσαι έτοιμος. Χωριστά, χτυπάς τους κρόκους με το λάδι. Δεν χρειάζεται να τους χτυπήσεις μέχρι να ασπρίσουν, αλλά να αναμειχθούν όπως μια λεπτή μαγιονέζα. Ρίχνεις αυτό πάνω από τα ασπράδια και ανακατεύεις αργά με μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι, από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην χάσεις τον αέρα. Όχι με μίξερ! Το αλεύρι το αναμειγνύεις με το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινίζεις απευθείας πάνω από το μείγμα, επίσης σιγά-σιγά, με τη σπάτουλα. Προσθέτεις το ξύσμα λεμονιού και τα αρώματα στο τέλος. Χωρίζεις το μείγμα σε τρία μέρη, για τρία ίσα παντεσπάνια (βγαίνει ένα ταψί 30x40 εκ., περίπου 2 εκ. πάχος το παντεσπάνι, μην τρομάξεις). Ψήνεις το καθένα ξεχωριστά, σε λαδόκολλα, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για περίπου 20-25 λεπτά. Σε μένα, πάντα το πρώτο παντεσπάνι βγαίνει το καλύτερο, μετά βιάζομαι. Δοκίμασε με μια οδοντογλυφίδα – αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο. Αφήνεις τα παντεσπάνια να κρυώσουν καλά πριν τα βγάλεις από το ταψί, αλλιώς ρισκάρεις να σπάσουν. 2. Κρέμα σοκολάτας. Βράζεις την πουτίγκα όπως γράφει στη συσκευασία, αλλά με το γάλα που αναφέρεται εκεί, χωρίς προσθήκη ζάχαρης (γιατί βάζεις κρέμα μετά και είναι αρκετά γλυκιά). Ανακατεύεις συνεχώς, ώστε να μην κολλήσει. Όταν είναι έτοιμη, την βάζεις σε ένα μπολ, καλύπτεις με μεμβράνη που κολλάει απευθείας στην επιφάνεια, για να μην πιάσει κρούστα. Τη αφήνεις να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, ούτε ζεστή, ούτε παγωμένη. Χτυπάς την κρέμα σφιχτά, να στέκεται στο σύρμα. Εγώ χρησιμοποιώ γλυκιά κρέμα, από το εμπόριο, αλλά να έχει τουλάχιστον 30% λιπαρά. Μισή από την κρέμα την κρατάω για την κρέμα βανίλιας. Στη υπόλοιπη, προσθέτω σιγά-σιγά την κρύα πουτίγκα και έπειτα το κοσκινισμένο κακάο, ανακατεύοντας απαλά. Στο τέλος, προσθέτω το άρωμα ρούμι και τα σοκολατένια κομμάτια – τα ανακατεύω με τη σπάτουλα, όχι με το μίξερ, ώστε να μείνουν ολόκληρα. 3. Κρέμα βανίλιας. Όπως και με την άλλη: φτιάχνεις την πουτίγκα, καλύπτεις με μεμβράνη, κρυώνεις. Χτυπάς την κρέμα, την αναμειγνύεις με την κρύα πουτίγκα (αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις και λίγη φυσική βανίλια ή εκχύλισμα, όχι μόνο άρωμα). Εδώ, η κρέμα βγαίνει πιο "καθαρή", χωρίς άλλες προσθήκες, αλλά αν έχεις διάθεση, μπορείς να βάλεις ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα ή ξύσμα πορτοκαλιού, εγώ δοκίμασα μια φορά, ήταν ενδιαφέρον. 4. Συναρμολόγηση. Έχεις τρία παντεσπάνια, δύο κρέμες. Σε ένα ταψί ή πιατέλα, βάζεις το πρώτο παντεσπάνι, το ραντίζεις ελαφρώς με λίγο γάλα (πάει και με ένα ελαφρύ σιρόπι ζάχαρης και νερού, ενδεχομένως αρωματισμένο με βανίλια, αν θέλεις να είναι και πιο μαλακό, αλλά όχι πολύ – αλλιώς γίνεται σαν χυλός). Απλώνεις περίπου τη μισή κρέμα σοκολάτας πάνω από το πρώτο παντεσπάνι, ισιώνεις με τη σπάτουλα. Βάζεις το δεύτερο παντεσπάνι, ξανά ραντισμένο. Απλώνεις την κρέμα βανίλιας. Το τρίτο παντεσπάνι από πάνω, και στο τέλος την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας, για να το καλύψεις και στα πλάγια (αν έχεις αρκετή υπομονή). Ή μπορείς να αφήσεις τις άκρες "γυμνές", εξαρτάται πώς θέλεις να φαίνεται. 5. Διακόσμηση. Συνήθως χτυπάω κρέμα και διακοσμώ με πολύχρωμα τριαντάφυλλα, από περίσταση σε περίσταση. Αν είναι για παιδί, δεν λυπάμαι το μπλε και το πράσινο (ξέρω, ξέρω, δεν είναι φυσικό, αλλά τα παιδιά είναι σε έκσταση). Για τα φύλλα, λιώνω σοκολάτα, την απλώνω με πινέλο σε λαδόκολλα σε μορφή φύλλου, την βάζω στο ψυγείο και μετά από λίγα λεπτά μπορώ να τα αποκολλήσω. Τα βάζω απευθείας στην τούρτα, φαίνονται ωραία, ακόμα κι αν δεν βγαίνουν όπως σε ζαχαροπλαστείο. ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ, ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ ΚΑΙ ΙΔΕΕΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ Χρήσιμες συμβουλές Το μεγαλύτερο λάθος που έκανα ήταν όταν έβαλα την καυτή πουτίγκα στην κρέμα. Κόπηκε αμέσως. Λοιπόν, υπομονή – να είναι η πουτίγκα σε θερμοκρασία δωματίου. Μην χτυπάτε την κρέμα πολύ, γιατί γίνεται βούτυρο. Με τα παντεσπάνια, μην ανακατεύετε απότομα το μείγμα όταν προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατέψτε σιγά-σιγά, αλλιώς το παντεσπάνι θα βγει πυκνό, όχι αφράτο. Αν φοβάστε ότι τα παντεσπάνια δεν θα βγουν ίσια, ψήστε ένα μόνο και κόψτε το με κλωστή, αλλά είναι πιο δύσκολο να το χειριστείτε. Αντικαταστάσεις και προσαρμογές Για μια χωρίς γλουτένη εκδοχή, αντικαταστήστε το αλεύρι με ένα μείγμα χωρίς γλουτένη (εγώ έχω δοκιμάσει με Schär και δούλεψε αρκετά καλά, χρειάζεται όμως λίγο παραπάνω μπέικιν πάουντερ). Για μια πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποιήστε φυτική κρέμα χωρίς ζάχαρη, πουτίγκα χωρίς ζάχαρη και μειώστε τη ζάχαρη στο παντεσπάνι (πάει και με γλυκαντικά, αλλά δεν βγαίνει το ίδιο αφράτο). Το λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με λιωμένο βούτυρο αν θέλετε πιο έντονη γεύση παντεσπανιού, αλλά να μην είναι πολύ, γιατί γίνεται δύσκολο να το χειριστείς. Αν δεν θέλετε αρώματα ρούμι/βανίλιας από το εμπόριο, πάει και φυσικό εκχύλισμα ή απλά ξύσμα από λοβό βανίλιας. Παραλλαγές Αντί για κρέμα βανίλιας, μπορείς να βάλεις κρέμα γιαουρτιού με φρούτα, αν θέλεις να το κάνεις πιο φρέσκο (έχω δοκιμάσει με ελληνικό γιαούρτι και ψιλοκομμένα ροδάκινα). Ανάμεσα στα παντεσπάνια, μπορείς να πασπαλίσεις και ψημένα καρύδια ή φουντούκια. Για ένα εορταστικό αποτέλεσμα, μπορείς να καλύψεις τα πάντα με λιωμένη σοκολάτα και να το αφήσεις στο ψυγείο να κάνει κρούστα. Σερβίρισμα Εγώ το σερβίρω κρύο, κομμένο σε χοντρές φέτες, με δυνατό καφέ ή ένα ποτήρι κρύο γάλα (για τα παιδιά). Πηγαίνει και με prosecco ή ένα κρύο αφρώδες κρασί, αν είναι γιορτή για μεγάλους. Αν έχεις υπομονή, μπορείς να το πορτοκαλίσεις και να το βάλεις σε ξεχωριστές πιατέλες με φρέσκα φρούτα δίπλα (φράουλες, βατόμουρα, φέτες πορτοκαλιού). ΣΥΧΝΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο παντεσπάνι; Ειλικρινά, αν θέλεις να κερδίσεις χρόνο, γίνεται, αλλά δεν έχει την ίδια γεύση. Το σπιτικό παντεσπάνι είναι πιο αέρινο και κρατάει καλύτερα τις κρέμες. 2. Πώς μπορώ να αποτρέψω το παντεσπάνι να μην καταρρεύσει; Μην ανοίγεις τον φούρνο στα πρώτα 15 λεπτά ψησίματος και βεβαιώσου ότι τα ασπράδια έχουν χτυπηθεί καλά. Είναι το κλειδί για την αφράτη υφή. 3. Αν δεν έχω υγρή κρέμα, μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέμα σε σωλήνα; Δεν το προτείνω. Η κρέμα σε σωλήνα είναι πολύ αερισμένη, λιώνει στην κρέμα και δεν έχει την ίδια σταθερότητα. Καλύτερα να χρησιμοποιήσεις ξινή κρέμα για κρέμα. 4. Με τι μπορώ να αντικαταστήσω τα σοκολατένια κομμάτια; Μπορείς να χρησιμοποιήσεις χονδροκομμένη σοκολάτα, θρυμματισμένα μπισκότα ή, αν θέλεις, ψιλοκομμένα φουντούκια για υφή. 5. Μπορεί να γίνει εκ των προτέρων; Ναι, είναι καλύτερο την επόμενη μέρα, γιατί τα παντεσπάνια έχουν χρόνο να τραβήξουν την κρέμα. Αλλά μην το διακοσμήσεις με κρέμα παρά μόνο την ημέρα σερβιρίσματος. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΑΞΙΕΣ (ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΤΙΚΕΣ) Τώρα, ας είμαστε σοβαροί, αυτό το κέικ δεν είναι για δίαιτα. Μια φέτα (περίπου 150 γρ.) έχει κάπου μεταξύ 350-400 kcal, με το παχύ παντεσπάνι και τις πλούσιες κρέμες. Οι υδατάνθρακες προέρχονται κυρίως από τη ζάχαρη, τα λιπαρά κυρίως από την κρέμα και το λάδι. Έχει πρωτεΐνες από τα αυγά και την κρέμα, περίπου 4-5 γρ./φέτα. Αν το φτιάξεις με φυτική κρέμα ή με λιγότερη ζάχαρη, μπορείς να μειώσεις τις θερμίδες, αλλά η υφή αλλάζει. Για τα παιδιά, μην δίνεις τεράστιες μερίδες – είναι χορταστικό και δεν θέλεις να τα δεις με μπλε γλώσσα από τα χρωστικά. Δεν έχει συντηρητικά, δεν έχει υπερβολικές τεχνητές γεύσεις (αν δεν το παρακάνεις με τα αρώματα), και μπορείς να ελέγξεις τι βάζεις μέσα, που είναι ένα πλεονέκτημα. ΠΩΣ ΝΑ ΤΟ ΔΙΑΤΗΡΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΝΑ ΤΟ ΖΕΣΤΑΝΕΙΣ Κρατάς το στο ψυγείο, καλυμμένο καλά με μεμβράνη ή σε μεγάλο δοχείο. Αντέχει περίπου 3-4 μέρες χωρίς να μαλακώσει ή να πιάσει γεύση ψυγείου. Αν το κόψεις, κράτησέ το σε αεροστεγές κουτί, αλλιώς θα πιάσει μυρωδιά από ό,τι άλλο έχεις στο ψυγείο. Δεν ξαναζεσταίνεται, γιατί λιώνει η κρέμα. Το πολύ, μπορείς να το αφήσεις 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρεις, για να μην είναι παγωμένο. Αν μείνει πολύ, μπορείς να καταψύξεις ατομικές φέτες, αλλά η υφή της κρέμας αλλάζει λίγο μετά την απόψυξη, γίνεται πιο χονδροκομμένη, οπότε μόνο αν χρειάζεται. Αυτά είναι. Έγραψα πολλά, αλλά πραγματικά αξίζει, και αν το κάνεις στραβά από την πρώτη, έχεις την ευκαιρία να γίνεις ειδικός στη δεύτερη προσπάθεια.

Συστατικά

ΒΑΣΗ: 15 αυγά
15 κουταλιές αλεύρι
15 κουταλιές ζάχαρη
15 κουταλιές λάδι
3 κουταλάκια του γλυκού baking powder
ξύσμα λεμονιού
ρούμι και βανιλίνη. ΚΡΕΜΑ 1: 1 κιλό γλυκιά υγρή κρέμα
4-5 κουταλιές κακάο
2 φακελάκια σκόνη πουτίγκας κακάο
ρούμι
κομμάτια σοκολάτας
ποσότητα κατά προτίμηση
χρησιμοποίησα περίπου 50 γραμμάρια. ΚΡΕΜΑ 2: 500 γραμμάρια γλυκιά υγρή κρέμα
1 φακελάκι πουτίγκας βανίλιας
βανιλίνη. ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΕΙΣ: μπλε τριαντάφυλλα από κρέμα
φύλλα σοκολάτας.

Προετοιμασία

Βάση: Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Χτυπάμε τους κρόκους με το λάδι χωριστά. Προσθέτουμε τους κρόκους πάνω από τα ασπράδια και στη συνέχεια ενσωματώνουμε απαλά το αλεύρι που έχει αναμειχθεί προηγουμένως με το baking powder. Ρίχνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για περίπου 20-30 λεπτά; είναι καλύτερο να δοκιμάσουμε με οδοντογλυφίδα. Από την περιγραφόμενη ποσότητα θα φτιάξουμε 3 βάσεις σε ταψί 30x40 εκ. Κρέμα σοκολάτας: Ετοιμάζουμε το πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και την αφήνουμε να κρυώσει καλυμμένη με μεμβράνη για να αποφύγουμε το σχηματισμό κρούστας. Χτυπάμε την κρέμα σε σφιχτή μορφή, στη συνέχεια ανακατεύουμε λίγο-λίγο με την πουτίγκα. Προσθέτουμε το κακάο, την εκχύλιση ρούμι και τα κομμάτια σοκολάτας και το βάζουμε στο ψυγείο. Κρέμα βανίλιας: Ετοιμάζουμε το πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και την αφήνουμε να κρυώσει καλυμμένη με μεμβράνη για να αποφύγουμε το σχηματισμό κρούστας. Χτυπάμε την κρέμα σε σφιχτή μορφή, στη συνέχεια ανακατεύουμε λίγο-λίγο με την πουτίγκα. Προσθέτουμε την εκχύλιση βανίλιας. ΣΥΝΘΕΣΗ: Βάζουμε μια βάση, προσθέτουμε τη μισή κρέμα κακάου, στη συνέχεια τη δεύτερη βάση, η οποία γεμίζεται με κρέμα βανίλιας, και τέλος τοποθετούμε την τελευταία βάση από πάνω, απλώνοντας την υπόλοιπη κρέμα κακάου ομοιόμορφα για να λειάνουμε την τούρτα. Το διακόσμησα με λευκή σαντιγί, μπλε τριαντάφυλλα από σαντιγί, καθώς ήταν τούρτα για ένα μικρό αγόρι :) και μερικά φύλλα σοκολάτας. Καλή όρεξη!