Συνταγή για την παρασκευή τυροπιτάκια από τη Δοβρογία

Name: Συνταγή για την παρασκευή τυροπιτάκια από τη Δοβρογία - Silvia O.
Ingredients: 3 αυγά; 1 kg τυρί αγελάδας; μια πρέζα αλάτι; 400 g αλεύρι; 100 g ζάχαρη; 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού διαλυμένη σε χυμό λεμονιού ή ξίδι μήλου; 100 g σιμιγδάλι; εκχύλισμα λεμονιού; ζάχαρη βανίλιας; μαρμελάδα και ξινή κρέμα κατά προτίμηση.