Καλοκαιρινή σούπα

Συστατικά

• Καλοκαιρινή Σούπα
• Είναι μια δροσερή σούπα που σερβίρεται κυρίως κρύα. Η παντζάρι της δίνει μια μοναδική χρωματική και γεύση
• ενώ ο συνδυασμός λαχανικών και ξινής κρέμας είναι ιδανικός.
• Απαραίτητα συστατικά:
• 1 μέτριο παντζάρι
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 2 μέτριες καρότες
• 2 πατάτες
• 1 κολοκυθάκι
• 1 μικρή ρίζα σέλινου και μερικά φύλλα
• 1 χούφτα λάχανο
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 ξηρό κρεμμύδι
• 1 ματσάκι άνηθο
• 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
• 1 ματσάκι σέλινο
• 1 μεγάλη κούπα κρανιά
• Συμπυκνωμένη ντομάτα ή ντομάτες
• Ξινή κρέμα ή γιαούρτι
• Λαχανικό καρύκευμα