Σαλάτα Μοσχάρι

Η σαλάτα Μποέφ μου φαίνεται μία από τις πιο πρακτικές συνταγές όταν πρέπει να προετοιμάσω κάτι γρήγορο για πολλούς ή για ένα οικογενειακό γεύμα. Συνήθως την φτιάχνω με το μάτι, αλλά αν χρειαστεί, επιστρέφω στις βασικές αναλογίες, ειδικά όταν μαγειρεύω για καλεσμένους ή θέλω να βγει το ίδιο κάθε φορά. Βράζω τις πατάτες, τα καρότα και το στήθος κοτόπουλου ταυτόχρονα, για να έχω λιγότερους πονοκεφάλους. Κόβω τα λαχανικά τουρσί με υπομονή, ώστε η σαλάτα να μην βγει πολύ υδαρή. Φτιάχνω τη μαγιονέζα στο σπίτι, απλά, κατευθείαν στο μπολ, χωρίς άγχος.