Σαουάρμα... με υγεία! :)

Έχω φτιάξει πολλές φορές αυτή την έκδοση σάουρμα σπιτικής παρασκευής, κυρίως όταν ήθελα κάτι γρήγορο και εύκολο, αλλά που να μην είναι βαρύ ή γεμάτο λιπαρές σάλτσες. Ουσιαστικά, είναι μια χορταστική σαλάτα τοποθετημένη σε πίτα, με λίγο κοτόπουλο και μια λεπτή στρώση κρέμας τυριού. Κάθε φορά που την ετοιμάζω, χαίρομαι που δεν απαιτεί ούτε τηγάνισμα, ούτε φούρνο και ούτε δύσκολα υλικά. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: 20-25 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 7-10 λεπτά (για το κοτόπουλο) Μερίδες: 1 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: υγιεινό σάουρμα, γρήγορο πρωινό/μεσημεριανό Υλικά 1 μεγάλη πίτα 2 φύλλα πράσινης σαλάτας μια χούφτα μωρού σπανάκι 3 φέτες ντομάτα μερικές λωρίδες πιπεριάς 2 φέτες ραπανάκι μερικές φέτες φρέσκου αγγουριού 1 μέτριο μανιτάρι ή μερικά μικρά, κομμένα 1 φέτα στήθος κοτόπουλου αλάτι Ιμαλαΐων λίγη βεγέτα (σπιτική, χωρίς πρόσθετα) κρέμα τυριού χωρίς λιπαρά (μπορεί να είναι απλή ή με φρέσκο κρεμμύδι και άνηθο, ή με χρένο και σκόρδο) opcional: 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους λιναριού opcional: ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο κύμινο opcional: 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κάνναβης Μέθοδος παρασκευής 1. Πλύνετε καλά τα φύλλα σαλάτας και το μωρό σπανάκι, στη συνέχεια αφήστε τα να στραγγίσουν ή χρησιμοποιήστε μια φυγοκέντρηση αν έχετε. 2. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές φέτες. Καρυκεύστε με αλάτι Ιμαλαΐων και λίγη σπιτική βεγέτα. Βάλτε το σε ένα τηγάνι με αντικολλητική επιφάνεια με καπάκι, χωρίς λάδι. Μαγειρέψτε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, με καπάκι, μέχρι να ασπρίσουν οι φέτες και να γίνουν μαλακές, περίπου 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τα λαχανικά στη βεγέτα θα ενυδατωθούν από τον ατμό και θα δώσουν γεύση στο κρέας. 3. Κόψτε την ντομάτα, τα ραπανάκια, το αγγούρι, την πιπεριά και το μανιτάρι σε φέτες κατάλληλης πάχους. 4. Απλώστε την πίτα σε ένα φύλλο αλουμινίου (το αλουμίνιο βοηθά στη συσκευασία και στη διατήρηση). 5. Αλείψτε την πίτα με κρέμα τυριού χωρίς λιπαρά. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή ή με χόρτα/χρένο. 6. Πασπαλίστε από πάνω τους προαιρετικούς σπόρους (λιναρόσπορο, μαύρο κύμινο, κάνναβη). 7. Τακτοποιήστε εναλλάξ τη σαλάτα και το σπανάκι, στη συνέχεια τα υπόλοιπα λαχανικά: αγγούρι, πιπεριά, μανιτάρια, ντομάτες, ραπανάκια. 8. Προσθέστε τις φέτες μαγειρεμένου στον ατμό κοτόπουλου πάνω από τα λαχανικά. 9. Διπλώστε την κάτω πλευρά της πίτας προς τα μέσα και στη συνέχεια τυλίξτε σφιχτά, βοηθώντας τον εαυτό σας με το φύλλο αλουμινίου. 10. Σερβίρετε αμέσως. Γιατί φτιάχνω συχνά τη συνταγή Είναι γρήγορη στην προετοιμασία και δεν απαιτεί τηγάνισμα ή φούρνο. Αν έχω μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου ή υπολείμματα, το φτιάχνω ακόμη πιο γρήγορα. Μου αρέσει που μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα με εποχιακά λαχανικά και δεν χρειάζεται να βρω ειδικά υλικά. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Μην χρησιμοποιείτε βεγέτα από το κατάστημα, έχει πολλά πρόσθετα. Αν δεν έχετε σπιτική βεγέτα, μπορείτε να βάλετε μόνο αλάτι και ίσως μερικά αποξηραμένα βότανα. - Πλύνετε πολύ καλά τα φύλλα, ειδικά αν τα χρησιμοποιείτε ωμά. - Το φύλλο αλουμινίου διευκολύνει πολύ την τυλίξη και κρατά τη γέμιση στη θέση της. Αντικαταστάσεις - Το κοτόπουλο μπορεί να αντικατασταθεί με βραστό ή στον ατμό ψάρι. - Το χαμηλών λιπαρών τυρί cottage μπορεί να αντικατασταθεί με στραγγισμένο γιαούρτι αν δεν έχετε τυρί. Παραλλαγές - Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα λαχανικά έχετε στη διάθεσή σας: καρότο, κόκκινο λάχανο ή αβοκάντο. - Για μια ελαφρώς πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγη τριμμένη ραπανάκι ή καυτερή πιπεριά στην κρέμα τυριού. Ιδέες σερβιρίσματος - Είναι καλή αμέσως μετά το τύλιγμα, αλλά μπορείτε να την πάρετε και μαζί σας, τυλιγμένη σε φύλλο. - Για πρωινό, με καφέ ή τσάι, ή ως γρήγορο μεσημεριανό. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ήδη μαγειρεμένο ή ψητό στήθος κοτόπουλου; Ναι, οποιοδήποτε απλά μαγειρεμένο κοτόπουλο λειτουργεί, αλλά ιδανικά χωρίς σάλτσες ή λάδι. 2. Δεν σπάει η πίτα αν δεν χρησιμοποιήσω φύλλο αλουμινίου; Το φύλλο βοηθά, αλλά αν η πίτα είναι φρέσκια και μαλακή, μπορεί να τυλιχτεί και χωρίς αυτό. Ωστόσο, με το φύλλο είναι πιο ασφαλές. 3. Μπορεί να γίνει και χωρίς τυρί; Ναι, μπορείτε να παραλείψετε το τυρί ή να το αντικαταστήσετε με μια φυτική πάστα. 4. Μπορώ να προετοιμάσω όλα τα υλικά εκ των προτέρων; Τα λαχανικά και το κοτόπουλο μπορούν να κοπούν μερικές ώρες νωρίτερα και να διατηρηθούν στο ψυγείο, αλλά η συναρμολόγηση είναι καλύτερα να γίνει αμέσως πριν το σερβίρισμα. 5. Μπορώ να προσθέσω και άλλους σπόρους; Ναι, οποιοδήποτε σπόρους σας αρέσουν και έχετε στη διάθεσή σας, αλλά μην προσθέτετε πάρα πολλούς ώστε να μην γίνει δύσκολο να τυλιχτεί. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μία μερίδα, χωρίς προαιρετικούς σπόρους: Θερμίδες: περίπου 350-400 kcal Πρωτεΐνες: 28-32 g Λιπαρά: 6-9 g Υδατάνθρακες: 40-45 g Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το ποιο τυρί ή πίτα χρησιμοποιείτε και πόσους σπόρους προσθέτετε. Το προφίλ είναι ισορροπημένο, με πολλές ίνες από τα λαχανικά και πρωτεΐνες από το κρέας και το τυρί. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Η συνταγή δεν είναι καλή για αποθήκευση μετά τη συναρμολόγηση - η πίτα μουσκεύει από τα λαχανικά. Τα υλικά μπορούν να παρασκευαστούν ξεχωριστά μερικές ώρες νωρίτερα και να συναρμολογηθούν κατά την ανάγκη. Αν έχετε μαγειρεμένο κρέας να αποθηκεύσετε, κρατήστε το στο ψυγείο για έως 2 ημέρες. Η πίτα τυλίγεται και τρώγεται αμέσως.

Συστατικά

ένα επίπεδο ψωμί δύο φύλλα πράσινης σαλάτας μια χούφτα μωρού σπανάκι τρεις φέτες ντομάτας μερικές λωρίδες πιπεριάς δύο ραδίκια κομμένα σε φέτες μερικές φέτες φρέσκου αγγουριού ένα
σπιτικό κατά βούληση (ετοίμασα δύο ειδών: μία με πράσινο κρεμμύδι και άνηθο και άλλη με χρένο και σκόρδο)