Πουτίγκα ζυμαρικών

Η πουτίγκα ζυμαρικών με φρέσκο τυρί φτιάχνεται εύκολα και είναι ιδανική όταν θέλεις ένα ψημένο επιδόρπιο, χωρίς πολλές προετοιμασίες. Τα ζυμαρικά βράζονται πρώτα, στη συνέχεια αναμειγνύονται με το τυρί, την κρέμα, τα αυγά και τη ζάχαρη. Το ψήσιμο γίνεται σε πολυκουζινάκι, στο πρόγραμμα BAKE. Η συνταγή προήλθε από την εκδοχή που ετοίμασε η Deyu, με μικρές λεπτομέρειες προσαρμοσμένες για το Philips Multicooker. Στη σύνθεση μπορεί να προστεθεί και φρούτο, και η ξινή κερασιά είναι μια κατάλληλη επιλογή για τη γεύση αυτής της πουτίγκας. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: τουλάχιστον 55 λεπτά, χωρίς να αναφέρεται ακριβής χρόνος για το βράσιμο των ζυμαρικών και την προετοιμασία της σύνθεσης Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή Χρόνος ψησίματος: 55 λεπτά Θερμοκρασία: 150 βαθμούς Κελσίου Μερίδες: ο αριθμός των μερίδων δεν αναφέρεται; εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: πουτίγκα ζυμαρικών στο πολυκουζινάκι, επιδόρπιο με φρέσκο τυρί Υλικά 200 γρ. ζυμαρικά σπειροειδή, κατά προτίμηση ζυμαρικά με ντομάτα και σπανάκι Agnesi 200 γρ. φρέσκο τυρί cottage 100 ml παχύρρευστη κρέμα 4 μεγάλα αυγά 1 κύβος βουτύρου 4 κουταλιές ζάχαρη ή ζάχαρη κατά προτίμηση Προαιρετικά: ξύσμα από ένα λεμόνι Προαιρετικά: μια πρέζα κανέλας Προαιρετικά: φρούτα, π.χ. ξινές κερασιές Για το σκεύος: πολύ λίγο λάδι ή μαλακό βούτυρο Μέθοδος παρασκευής 1. Βράσε τα ζυμαρικά Βάλε τα ζυμαρικά να βράσουν σε νερό με λίγο αλάτι, σύμφωνα με τον συνηθισμένο τρόπο βρασμού. Αφού είναι έτοιμα, σούρωσέ τα από το καυτό νερό. Δεν είναι απαραίτητο να τα ξεπλύνεις. 2. Πρόσθεσε το βούτυρο Όσο τα ζυμαρικά είναι ακόμα ζεστά, βάλε πάνω τους τον κύβο του βουτύρου. Ανακάτεψε απαλά μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο και να καλύψει τα ζυμαρικά. Η ανάμειξη πρέπει να γίνεται προσεκτικά, ειδικά αν τα ζυμαρικά είναι μαλακά, ώστε να μην σπάσουν. 3. Ετοίμασε την κρέμα τυριού Σε ένα μεγάλο μπολ βάλε το φρέσκο τυρί cottage. Πρόσθεσε τη ζάχαρη, στη συνέχεια την κρέμα και τα αυγά. Τα υλικά μπορούν να προστεθούν ένα-ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής. Πασπάλισε το ξύσμα λεμονιού και την κανέλα, αν επιλέξεις να τα χρησιμοποιήσεις. Αυτά παραμένουν προαιρετικά, αλλά προσθέτουν μια πιο ευχάριστη γεύση σε μια απλή πουτίγκα με τυρί και ζυμαρικά. 4. Συνδύασε τα ζυμαρικά με το τυρί Βάλε τα βουτυρωμένα ζυμαρικά στο μπολ με το μείγμα τυριού. Ενσωμάτωσέ τα απαλά, ώστε να καλυφθούν όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα από τη σύνθεση. Αν χρησιμοποιείς φρούτα, αυτά μπορούν να προστεθούν σε αυτό το σημείο. Οι ξινές κερασιές ταιριάζουν καλά, όπως αναφέρεται και στην αρχική συνταγή. Δεν αναφέρεται ακριβής ποσότητα, οπότε προστίθενται κατά προτίμηση. 5. Ετοίμασε το σκεύος του πολυκουζινάκι Άλειψε το σκεύος του πολυκουζινάκι με πολύ λίγο λάδι ή μαλακό βούτυρο. Δεν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα, μόνο τόση ώστε να μην κολλήσει η πουτίγκα στο σκεύος. Ρίξε το μείγμα ζυμαρικών και τυριού στο σκεύος και ισιώστε το ελαφρά. 6. Ψήσε την πουτίγκα Ρύθμισε το πρόγραμμα BAKE στους 150 βαθμούς Κελσίου και άφησε την πουτίγκα να ψηθεί για 55 λεπτά. Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος, η πουτίγκα διατηρείται ζεστή στο σκεύος και αφήνεται να κρυώσει σταδιακά. Σε αυτό το διάστημα, η σύνθεση θα σταθεροποιηθεί και μπορεί να κοπεί πιο εύκολα. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Είναι μια πρακτική συνταγή όταν χρειάζεσαι ένα απλό επιδόρπιο, φτιαγμένο από συνηθισμένα υλικά. Δεν απαιτεί περίπλοκες προετοιμασίες, και τα βρασμένα ζυμαρικά συνδυάζονται γρήγορα με το τυρί και τα υπόλοιπα υλικά. Το πολυκουζινάκι αναλαμβάνει το ψήσιμο, χωρίς να χρειάζεται να παρακολουθείς συνεχώς το σκεύος. Μου αρέσει επίσης το γεγονός ότι η πουτίγκα μπορεί να παραμείνει στο σκεύος μετά το ψήσιμο και να κρυώσει σταδιακά. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή αφού έχει κρυώσει, και τα φρούτα μπορούν να αλλάξουν ελαφρώς τη γεύση χωρίς να τροποποιούν τη βάση της συνταγής. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Σούρωσε καλά τα ζυμαρικά μετά το βράσιμο, ώστε το τελικό μείγμα να μην γίνει πολύ μαλακό. Το βούτυρο προστίθεται όσο είναι ζεστά, καθώς λιώνει πιο εύκολα και διανέμεται ομοιόμορφα. Το φρέσκο τυρί cottage πρέπει να ομογενοποιηθεί με την κρέμα, τα αυγά και τη ζάχαρη πριν προσθέσεις τα ζυμαρικά. Έτσι, η σύνθεση διασπείρεται καλύτερα ανάμεσά τους. Αν προτιμάς ένα πιο γλυκό επιδόρπιο, η ζάχαρη μπορεί να προσαρμοστεί κατά βούληση. Η ποσότητα της βασικής συνταγής είναι 4 κουταλιές. Είναι σημαντικό να αλείψεις το σκεύος του πολυκουζινάκι, ακόμα και αν χρησιμοποιήσεις πολύ λίγο λάδι ή βούτυρο. Αυτό το βήμα βοηθά την πουτίγκα να αποκολληθεί πιο εύκολα μετά το ψήσιμο. Μην βιάζεσαι να κρυώσεις αμέσως μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος. Η συνταγή προτείνει να διατηρείς την πουτίγκα ζεστή στο σκεύος, ώστε να κρυώνει σταδιακά. Αναλύσεις Η συνταγή χρησιμοποιεί σπειροειδή ζυμαρικά, συμπεριλαμβανομένης της εκδοχής με ντομάτα και σπανάκι Agnesi. Αν δεν έχεις ακριβώς αυτόν τον τύπο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις παρόμοια σπειροειδή ζυμαρικά, διατηρώντας την ποσότητα των 200 γρ. Η κρέμα πρέπει να είναι παχύρρευστη, σύμφωνα με τη συνταγή. Δεν υπάρχει ακριβής αντικατάσταση γι' αυτήν, οπότε είναι καλύτερα να διατηρήσεις τον τύπο της κρέμας που αναφέρεται για να αποκτήσεις μια κρεμώδη σύνθεση. Δεν προσφέρεται εναλλακτική για τη λευκή ζάχαρη στην αρχική συνταγή. Η ποσότητα μπορεί ωστόσο να προσαρμοστεί ανάλογα με τη γεύση. Παραλλαγές Η πιο απλή παραλλαγή είναι η προσθήκη φρούτων. Οι ξινές κερασιές προτείνονται στην αρχική συνταγή και ταιριάζουν με το τυρί, την κρέμα και τη ζάχαρη. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις ξύσμα λεμονιού, κανέλα ή και τα δύο. Στη συνταγή αναφέρονται ως προαιρετικά υλικά, οπότε η πουτίγκα μπορεί να παρασκευαστεί και χωρίς αυτά. Τα ζυμαρικά με ντομάτα και σπανάκι προσφέρουν επίσης μια διαφορετική εμφάνιση στο πιάτο, αλλά η βάση παραμένει η ίδια: βρασμένα ζυμαρικά, βούτυρο, φρέσκο τυρί, αυγά, κρέμα και ζάχαρη. Ιδέες σερβιρίσματος Η πουτίγκα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή, αφού έχει κρυώσει λίγο στο σκεύος, ή κρύα. Κόβεται πιο εύκολα μετά την σταδιακή ψύξη, όταν η σύνθεση δεν είναι πλέον πολύ μαλακή. Αν έχεις χρησιμοποιήσει ξινές κερασιές, αυτές μπορούν να διανεμηθούν μέσα στη σύνθεση πριν το ψήσιμο. Για μια απλή εκδοχή, η πουτίγκα μπορεί να σερβιριστεί χωρίς άλλες προσθήκες, καθώς η ζάχαρη, το τυρί και οι προαιρετικές γεύσεις περιλαμβάνονται ήδη στη συνταγή. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο ζυμαρικών; Ναι, η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί και με άλλα παρόμοια σπειροειδή ζυμαρικά. Στη βασική εκδοχή χρησιμοποιούνται 200 γρ. σπειροειδή ζυμαρικά με ντομάτα και σπανάκι Agnesi. Είναι υποχρεωτικό να προσθέσω ξύσμα λεμονιού και κανέλα; Όχι. Και τα δύο υλικά είναι προαιρετικά. Το ξύσμα λεμονιού και η κανέλα προσθέτουν άρωμα, αλλά η πουτίγκα μπορεί να γίνει και χωρίς αυτά. Πότε προστίθεται το βούτυρο; Το βούτυρο τοποθετείται πάνω από τα ζεστά ζυμαρικά, αφού έχουν σουρωθεί. Ανακατεύεται απαλά μέχρι να λιώσει εντελώς. Μπορώ να προσθέσω φρούτα; Ναι. Η συνταγή αναφέρει ειδικά τις ξινές κερασιές ως κατάλληλη επιλογή. Δεν έχει καθοριστεί ακριβής ποσότητα, οπότε αυτές προστίθενται κατά προτίμηση. Γιατί αφήνουμε την πουτίγκα να κρυώσει στο σκεύος; Μετά το ψήσιμο, η πουτίγκα διατηρείται ζεστή στο σκεύος και αφήνεται να κρυώσει σταδιακά. Με αυτόν τον τρόπο, η σύνθεση σταθεροποιείται πριν το σερβίρισμα και μπορεί να κοπεί πιο εύκολα. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω τιμές είναι εκτιμήσεις και αναφέρονται στην ολόκληρη ποσότητα της πουτίγκας. Ο υπολογισμός μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του τυριού, της κρέμας, του βουτύρου και των ζυμαρικών που χρησιμοποιούνται. Η ακριβής ποσότητα του κύβου βουτύρου δεν αναφέρεται, και αυτό επηρεάζει το αποτέλεσμα. Για ολόκληρη τη συνταγή: Θερμίδες: περίπου 1.750-1.900 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 75-85 γρ. Υδατάνθρακες: περίπου 200-220 γρ. Λίπη: περίπου 65-75 γρ. Αν η πουτίγκα μοιραστεί σε 4 ίσες μερίδες, μια μερίδα θα έχει περίπου: 440-475 kcal 19-21 γρ. πρωτεΐνες 50-55 γρ. υδατάνθρακες 16-19 γρ. λίπη Αυτές οι τιμές δεν περιλαμβάνουν τυχόν φρούτα που προστίθενται και δεν πρέπει να θεωρούνται ακριβείς. Το τελικό περιεχόμενο εξαρτάται κυρίως από τα ζυμαρικά που χρησιμοποιούνται, το ποσοστό λίπους της κρέμας και του τυριού και το μέγεθος των αυγών. Διατήρηση και επαναθέρμανση Μετά το ψήσιμο, η πουτίγκα μπορεί να διατηρηθεί ζεστή στο σκεύος, αφήνοντάς την να κρυώσει σταδιακά, όπως αναφέρεται στη συνταγή. Για τα υπόλοιπα που δεν καταναλώνονται, είναι προτιμότερο να τα διατηρήσεις στο ψυγείο, σε ένα καλυμμένο δοχείο. Η αρχική συνταγή δεν αναφέρει ένα ακριβές διάστημα διατήρησης, οπότε είναι καλύτερα να μην ετοιμάσεις μια ποσότητα μεγαλύτερη από αυτή που μπορείς να καταναλώσεις σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η πουτίγκα μπορεί να καταναλωθεί κρύα ή ελαφρώς ζεστή. Κατά την επαναθέρμανση, η υφή μπορεί να γίνει λίγο πιο πυκνή από τη στιγμή που βγήκε από το πολυκουζινάκι, καθώς τα ζυμαρικά και η σύνθεση αυγών και τυριού συνεχίζουν να σταθεροποιούνται μετά την ψύξη.

Συστατικά

200 γρ σπειροειδείς ζυμαρικά (με ντομάτες και σπανάκι Agnesi) 200 γρ φρέσκο τυρί αγελάδας 100 ml ξινή κρέμα (παχιά) 4 μεγάλα αυγά ένα κύβος βουτύρου 4 κουταλιές ζάχαρη (ή κατά βούληση) προαιρετικά: ξύ