Σούπα πατάτας με χυμό λάχανου και καρυκευμένη με αυγό

Name: Σούπα πατάτας με χυμό λάχανου και καρυκευμένη με αυγό - Jeana L.
Ingredients: 4; 5 μεγαλύτερες πατάτες; 3 κρεμμύδια; 2; 3 καρότα; μία ρίζα παστινάκ; μία ρίζα μαϊντανού; ένα σέλινο; 4 κουταλιές της σούπας λάδι; 300 γραμμάρια λαχανικών για τη σούπα (φτιαγμένα από τη μητέρα μου; που περιέχουν επίσης πιπεριές); 500; 700 ml χυμού λάχανου; αλάτι αν χρειαστεί; ένα ματσάκι φρέσκου λεβιστικού; ένα ματσάκι μαϊντανού; ένα αυγό.