Cogumelos-ostra e curgete salteados com alho na multicooker

Os cogumelos-ostra e a curgete salteados com alho na multicooker cozinham durante 20 minutos, com a tampa aberta. A mistura Kotányi 5 Senses dá notas de malagueta, cominhos pretos e manga; agradeço à Miti pelas especiarias. Sirvo-os quentes com polenta. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 25 minutos. Tempo total: 40 minutos. Doses: 4. Cerca de 120 kcal e 6 g de proteínas por dose.

Ingredientes

500 g de cogumelos-ostra
2 curgetes médias (500 g)
1 colher de chá de tempero Kotányi 5 Senses (sal marinho curcuma aroma de limão manga cominhos pretos malagueta trevo e gengibre)
2 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho

Preparação

1. Limpa 500 g de cogumelos-ostra e 2 curgetes médias, depois corta os cogumelos em tiras e as curgetes em rodelas. Mistura-os com 1 colher de chá de tempero Kotányi 5 Senses. 2. Deita 2 colheres de sopa de azeite na cuba da multicooker. Seleciona MENU, o programa FRY e COOKING TIME para 20 minutos, depois carrega em START. Quando o azeite estiver quente, junta os cogumelos e as curgetes. Cozinha com a tampa aberta, mexendo de vez em quando, até o programa terminar; os legumes devem ficar tenros, com as bordas douradas. 3. Junta 4 dentes de alho esmagados e mexe. Deixa o preparado em KEEP WARM durante cerca de 5 minutos, depois desliga a multicooker da tomada.

Notas

Fica bem com pão caseiro, sobretudo quando o serves frio. Guarda as sobras num recipiente fechado, no frigorífico, até 3 dias; para aquecer, a frigideira ajuda a evaporar a humidade. Escolhe cogumelos-ostra com chapéus firmes e secos, sem bordas pegajosas. As curgetes novas têm a pele fina e sementes pequenas, enquanto as grandes, com a polpa esponjosa, tendem a largar mais água. As rodelas cortadas com a mesma espessura cozinham de forma mais uniforme; as mais grossas ficam firmes e as finas amolecem depressa. Separa os cogumelos-ostra em tiras não muito finas, porque os fios muito finos amolecem e partem-se com mais facilidade. Em termos de textura, o prato lembra um guisado mais seco, mas os pedaços de legumes continuam distintos.