Λεμονάδα με μέντα

Η λεμονάδα με μέντα είναι ένα κρύο ρόφημα με σάρκα λεμονιού και ψιλοκομμένα φύλλα, γλυκαμένο και συμπληρωμένο με μεταλλικό νερό. Μετά από δύο ώρες στο ψυγείο, σουρώνεται πολύ καλά· η γεύση παραμένει λεμονάτη και το νερό διατηρεί τις φυσαλίδες του. Διαλέγω τα μικρά φύλλα μέντας, γιατί ψιλοκόβονται εύκολα. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Αναμονή: 2 ώρες. Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 15 λεπτά. Μερίδες: 6. Περίπου 155 kcal και 0,5 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 ματσάκι (25 g) μέντα
225 g κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο λεμόνι (150 g)
1500 ml μεταλλικό νερό

Προετοιμασία

1. Καθάρισε το λεμόνι από τη φλούδα και το χοντρό λευκό μέρος, αφαίρεσε τα κουκούτσια και κράτησε τη σάρκα. 2. Βάλε τη μέντα, τη ζάχαρη και τη σάρκα του λεμονιού στο μούλτι και χτύπησέ τα μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα. 3. Ρίξε το μείγμα σε ένα μπουκάλι, συμπλήρωσε με 1500 ml μεταλλικό νερό και κλείσε το μπουκάλι. Άφησέ το στο ψυγείο για 2 ώρες. 4. Σούρωσε το ρόφημα από πολύ ψιλό σουρωτήρι πριν το σερβίρεις.

Σημειώσεις

Είχα κατεψυγμένη μέντα· νομίζω πως με τη φρέσκια το πράσινο χρώμα βγαίνει πιο όμορφο. Τα κατεψυγμένα φύλλα ψιλοκόβονται πιο εύκολα αν τα ξεκολλήσεις όσο είναι ακόμη σφιχτά, πριν τα βάλεις στο μούλτι. Το χοντρό λευκό μέρος του λεμονιού μπορεί να πικρίσει το ρόφημα, ειδικά όταν η φλούδα είναι χοντρή και η σάρκα λίγη. Δοκίμασε τη σάρκα πριν αποφασίσεις πόση ζάχαρη θα βάλεις από την προβλεπόμενη ποσότητα, γιατί κάποια λεμόνια είναι πιο ξινά από άλλα. Μοιάζει περισσότερο με σπιτική λεμονάδα παρά με σιρόπι, και η μέντα γίνεται αισθητή μόλις σηκώσεις το ποτήρι. Τα μικρά, κρύα ποτήρια με πάγο που προστίθεται ακριβώς πριν σερβίρεις κρατούν το ρόφημα κρύο χωρίς να αραιώνουν το περιεχόμενο του μπουκαλιού. Το κλειστό μπουκάλι διατηρεί καλύτερα τις φυσαλίδες· φύλαξε το ρόφημα στο ψυγείο και κατανάλωσέ το την ίδια μέρα. Ταιριάζει με ένα σάντουιτς με φρέσκο τυρί, χωρίς πολύ αλμυρή γέμιση που να καλύπτει τη λεμονάτη γεύση.