Τάρτα με μπέικον, κρεμμύδι και τυρί

Τάρτα με μπέικον, κρεμμύδι και τυρί Όταν θέλω να ετοιμάσω κάτι αλμυρό, που να μην απαιτεί ειδικά υλικά και να είναι έτοιμο γρήγορα, αυτή η τάρτα είναι μία από τις επιλογές μου. Ετοιμάζεται χωρίς περιπλοκές και δεν είχα ποτέ πρόβλημα με τη ζύμη, ακόμα κι αν δεν ακολουθώ απαραίτητα την ακριβή σειρά προσθήκης των υλικών. Μπορεί να γίνει και σε κανονική φόρμα, όχι μόνο σε φόρμα τάρτας. Είναι αρκετά χορταστική και έχει καλή γεύση από μπέικον και κρεμμύδι, χωρίς να είναι βαριά. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 45 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά (συμπεριλαμβανομένης της ανύψωσης της ζύμης αν εργάζεστε γρήγορα) Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά Μερίδες: 6-8 φέτες Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: αλμυρή τάρτα, γρήγορο δείπνο ή σνακ Συστατικά Για τη ζύμη: 400 γρ. αλεύρι 25 γρ. φρέσκια μαγιά 125 μλ γάλα 50 γρ. βούτυρο 1 ολόκληρο αυγό αλάτι (μια πρέζα) Για τη γέμιση: 2 μέτρια κρεμμύδια 200 γρ. φέτες μπέικον τυρί (κατά βούληση, τριμμένο) Μέθοδος παρασκευής 1. Βάλτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ζεστάνετε ελαφρώς το γάλα (να είναι χλιαρό, όχι καυτό), διαλύστε τη μαγιά μέσα και ρίξτε το πάνω στο αλεύρι. 2. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το ολόκληρο αυγό και μια πρέζα αλάτι. 3. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και να μην κολλάει πια στα χέρια ή στα τοιχώματα του μπολ. Αν είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι. 4. Λαδώστε μια φόρμα τάρτας ή οποιαδήποτε κατάλληλη φόρμα με βούτυρο. 5. Ανοίξτε τη ζύμη σε έναν στρογγυλό δίσκο, όχι πολύ παχύ, και τοποθετήστε την στη φόρμα, πιέζοντας ελαφρά τις άκρες. 6. Καθαρίστε και κόψτε το κρεμμύδι, στη συνέχεια σοτάρετέ το σε λίγο λάδι ή βούτυρο μέχρι να μαλακώσει, χωρίς να το ροδίσετε πολύ. 7. Βάλτε το σοταρισμένο κρεμμύδι πάνω στη ζύμη, απλώνοντάς το ομοιόμορφα. 8. Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον πάνω από το κρεμμύδι, καλύπτοντας όσο καλύτερα μπορείτε όλη την επιφάνεια. 9. Τρίψτε το αγαπημένο σας τυρί από πάνω (η ποσότητα εξαρτάται από το πόσο αλμυρή ή πλούσια θέλετε να είναι η τάρτα). 10. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C, για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς στις άκρες και το τυρί να λιώσει. Γιατί φτιάχνω συχνά αυτή τη συνταγή Αυτή η τάρτα ταιριάζει καλά όταν χρειάζομαι κάτι γρήγορο και χορταστικό, ειδικά αν έχω ήδη το τυρί ή το μπέικον στη διάθεσή μου. Δεν απαιτεί δύσκολα υλικά και μπορώ εύκολα να ρυθμίσω την ποσότητα της γέμισης ανάλογα με το τι έχω στο ψυγείο. Μου φαίνεται πρακτική και επειδή δεν αφήνει πολλά πιάτα για πλύσιμο μετά. Επίσης, την ετοιμάζω γιατί η ζύμη φουσκώνει γρήγορα και δεν χρειάζεται να περιμένω ώρες για να φουσκώσει. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην αφήνετε το κρεμμύδι πολύ ωμό, αλλά ούτε το τηγανίζετε πολύ· αν είναι μαλακό, θα δώσει καλή γεύση στην τάρτα. Ανοίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα, ώστε να μην υπάρχουν πολύ παχιά μέρη στον πάτο της φόρμας. Αν σας φαίνεται πολύ αλμυρό το μπέικον, μπορείτε να βάλετε λιγότερο τυρί ή να χρησιμοποιήσετε ένα λιγότερο αλμυρό. Μην ψήνετε πολύ, ώστε να μην στεγνώσει η άκρη. Αντικαταστάσεις Το τυρί μπορεί να είναι οποιουδήποτε τύπου έχετε (φέτα, κίτρινο τυρί, μοτσαρέλα). Αν χρησιμοποιείτε αλμυρό τυρί, ρυθμίστε το αλάτι στη ζύμη. Το μπέικον μπορεί να αντικατασταθεί με ζαμπόν ή ακόμα και με υπολείμματα μαγειρεμένου κρέατος. Αν δεν έχετε βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη, αλλά η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική. Το γάλα στη ζύμη μπορεί να αντικατασταθεί με νερό, αν δεν έχετε τίποτα άλλο. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι ή αποξηραμένα βότανα στο σοταρισμένο κρεμμύδι, αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση. Για μια παραλλαγή με περισσότερη γέμιση, προσθέστε περισσότερα κρεμμύδια ή περισσότερο τυρί. Μπορεί να προστεθεί και μια λεπτή στρώση κρέμας πάνω από το κρεμμύδι, πριν από το μπέικον. Ιδέες σερβιρίσματος Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Ταιριάζει καλά με μια απλή πράσινη σαλάτα ή ακόμα και ως κρύο σνακ για το πακέτο. Μπορεί να κοπεί σε μικρά τετράγωνα για ένα πιάτο ορεκτικών. Συχνές ερωτήσεις Ποιος τύπος τυριού είναι ο πιο κατάλληλος; Χρησιμοποίησα από τυρί cottage μέχρι κίτρινο τυρί, και ακόμη και μίγματα. Οποιοδήποτε τυρί που λιώνει λίγο λειτουργεί καλά, αλλά δεν πρέπει να είναι υπερβολικά υγρό. Είναι απαραίτητο να αφήσω τη ζύμη να φουσκώσει; Δεν αναφέρεται χρόνος φουσκώματος στη συνταγή. Ζυμώνω μέχρι να μην κολλάει, την αφήνω για λίγα λεπτά όσο ετοιμάζω το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα, και έτσι λειτουργεί. Τι να κάνω αν δεν έχω φόρμα τάρτας; Οποιαδήποτε φόρμα περίπου 28-30 εκ. διαμέτρου λειτουργεί, ακόμα και μια κανονική φόρμα πίτσας ή μια ορθογώνια. Μπορώ να ετοιμάσω τη ζύμη με ξηρή μαγιά; Αν δεν έχετε φρέσκια μαγιά, χρησιμοποιήστε περίπου 7 γρ. ξηρής μαγιάς, διαλυμένη σε ζεστό γάλα. Πόσο καιρό πρέπει να μείνει η τάρτα μετά το ψήσιμο; Μπορεί να κοπεί μερικά λεπτά μετά την έξοδο από το φούρνο, αλλά αν θέλετε να μείνει σταθερή, καλύτερα να περιμένετε να κρυώσει λίγο. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, μια φέτα (από 8) έχει περίπου 240-270 θερμίδες, ανάλογα με το τυρί και το μπέικον. Μια μέση ποσότητα: 15 γρ. υδατάνθρακες, 10 γρ. λίπη, 12 γρ. πρωτεΐνες ανά φέτα. Αυτές είναι προσεγγιστικές τιμές, μπορεί να διαφέρουν πολύ αν χρησιμοποιήσετε άλλο τύπο τυριού ή προσθέσετε περισσότερο μπέικον. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Η τάρτα διατηρείται το πολύ 2 ημέρες στο ψυγείο, καλυμμένη. Μπορεί να ξαναζεσταθεί στο φούρνο ή σε τηγάνι, ώστε να παραμείνει τραγανή από κάτω. Δεν προτείνω την κατάψυξη. Είναι καλύτερη την ημέρα που φτιάχτηκε, αλλά διατηρείται καλά και μέχρι την επόμενη ημέρα. Αν περισσέψει, προσπαθήστε να την κρατήσετε καλυμμένη, αλλιώς θα στεγνώσει.