Σπανάκι με χυμό ντομάτας

Σπανάκι με χυμό ντομάτας – Μια απλή και νόστιμη συνταγή

Όταν πρόκειται για λαχανικά, το σπανάκι είναι μια πραγματική superstar, γεμάτο βιταμίνες και μέταλλα. Αυτή η συνταγή σπανακιού με χυμό ντομάτας είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γρήγορη στην προετοιμασία. Θα φέρει στο τραπέζι σας ένα υγιεινό πιάτο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, που μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως κύριο πιάτο.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 1 κιλό φρέσκο σπανάκι
- 300 ml χυμού ντομάτας (κατά προτίμηση φυσικού)
- 2 μέτριες λευκές κρεμμύδια
- 100 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
- 1 και 1/2 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- Αλάτι και βεγκέτα (ή άλλο μείγμα μπαχαρικών, κατά προτίμηση)
- Νερό (για βράσιμο)

Προετοιμασία του σπανακιού:
1. Πλύσιμο του σπανακιού: Ξεκινήστε καθαρίζοντας το σπανάκι. Ελέγξτε κάθε φύλλο για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει ξηρές ή κατεστραμμένες περιοχές. Ξεπλύνετε καλά σε πολλές νερό, καθώς το σπανάκι μπορεί να συσσωρεύσει άμμο και ακαθαρσίες.

2. Βράσιμο του σπανακιού: Βάλτε το σπανάκι σε μια κατσαρόλα με νερό και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε για 3-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι ακόμα πιο σύντομος.

3. Ψύξη και ψιλοκοπή του σπανακιού: Μετά το βράσιμο, στραγγίστε το σπανάκι και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη επιφάνεια ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να το ψιλοκόψετε. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποκτήσετε μια ευχάριστη και ομοιόμορφη υφή.

Προετοιμασία της σάλτσας:
4. Προετοιμασία του κρεμμυδιού: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το λάδι και ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Είναι σημαντικό να μην το αφήσετε να καεί, καθώς θα δώσει πικρή γεύση στο πιάτο.

5. Προσθήκη του σπανακιού: Αφού το κρεμμύδι έχει τηγανιστεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να συνδυαστεί με το κρεμμύδι για μερικά λεπτά.

6. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με λίγο κρύο νερό για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό ντομάτας και το υπόλοιπο νερό στο οποίο βράστηκε το σπανάκι. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

7. Καρύκευμα: Προσθέστε αλάτι και βεγκέτα κατά προτίμηση. Δοκιμάστε και ρυθμίστε τα μπαχαρικά αν χρειαστεί.

Σερβίρισμα και προτάσεις:
Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό, ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι, αλλά μπορεί επίσης να αποτελέσει κύριο πιάτο χορτοφαγίας, συνοδευόμενο από μια μερίδα ρύζι ή πολέντα. Μια υπέροχη ιδέα είναι να το πασπαλίσετε με φέτα ή τριμμένο παρμεζάνα για επιπλέον γεύση.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Μια μερίδα σπανακιού με χυμό ντομάτας περιέχει περίπου 150-200 θερμίδες, ανάλογα με το λάδι που χρησιμοποιείται. Το σπανάκι είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης K, βιταμίνης A, βιταμίνης C και σιδήρου, συμβάλλοντας στην υγεία των οστών και του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι ντομάτες προσθέτουν μια επιπλέον δόση λυκοπένιου, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού, ευεργετικού για την υγεία της καρδιάς.

Πιθανές παραλλαγές:
Αν θέλετε να προσθέσετε μια διαφορετική νότα, μπορείτε να προσθέσετε τηγανισμένο σκόρδο ή ακόμη και λίγο καυτερή πιπεριά για πιο πικάντικη γεύση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους λαδιού ή να προσθέσετε μερικά καρύδια για μια τραγανή υφή.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι; Ναι, το κατεψυγμένο σπανάκι είναι εξαιρετική επιλογή. Βεβαιωθείτε ότι έχει ξεπαγώσει και στραγγιστεί καλά πριν το χρησιμοποιήσετε.

- Μπορώ να αντικαταστήσω το χυμό ντομάτας με κάτι άλλο; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας ή ακόμα και πελτέ, αλλά θα πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα του νερού που προστίθεται.

- Είναι αυτή η συνταγή vegan; Ναι, η συνταγή σπανακιού με χυμό ντομάτας είναι εντελώς vegan, αρκεί να μην προσθέσετε τυρί ή άλλα συστατικά ζωικής προέλευσης.

Συμπέρασμα:
Το σπανάκι με χυμό ντομάτας είναι μια απλή, γρήγορη και εξαιρετικά υγιεινή συνταγή, ιδανική για ένα οικογενειακό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο. Με μερικά βασικά υλικά και σχετικά σύντομο χρόνο προετοιμασίας, μπορείτε να αποκτήσετε ένα νόστιμο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά πιάτο. Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να την προσαρμόσετε σύμφωνα με τις γεύσεις σας! Μπορεί γρήγορα να γίνει αγαπημένο στο εβδομαδιαίο μενού σας. Καλή όρεξη!