Spinat mit Tomatensaft

Spinat mit Tomatensaft – Ein Einfaches und Leckeres Rezept

Wenn es um Gemüse geht, ist Spinat ein wahrer Superstar, voller Vitamine und Mineralien. Dieses Rezept für Spinat mit Tomatensaft ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zuzubereiten. Es bringt ein gesundes, nährstoffreiches Gericht auf den Tisch, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 1 kg frischer Spinat
- 300 ml Tomatensaft (vorzugsweise natürlich)
- 2 mittelgroße weiße Zwiebeln
- 100 ml Sonnenblumen- oder Olivenöl
- 1,5 Esslöffel Mehl
- Salz und Gemüsebrühe (oder eine andere Gewürzmischung, nach Geschmack)
- Wasser (zum Kochen)

Zubereitung des Spinats:
1. Spinat waschen: Beginnen Sie damit, den Spinat zu reinigen. Überprüfen Sie jedes Blatt auf trockene oder beschädigte Stellen. Waschen Sie ihn gründlich in mehreren Wassern, da Spinat Sand und Verunreinigungen ansammeln kann.

2. Spinat kochen: Geben Sie den Spinat in einen Topf mit Wasser und fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Kochen Sie ihn 3-5 Minuten lang, bis er weich wird. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, benötigt dieser eine noch kürzere Kochzeit.

3. Spinat abkühlen und hacken: Nach dem Kochen den Spinat abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. Verwenden Sie ein Holzbrett oder ein scharfes Messer, um ihn fein zu hacken. Dieser Schritt ist wichtig, um eine angenehme und gleichmäßige Textur zu erzielen.

Zubereitung der Sauce:
4. Zwiebeln vorbereiten: In einer großen Pfanne das Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun ist. Es ist wichtig, dass Sie sie nicht anbrennen lassen, da dies dem Gericht einen bitteren Geschmack verleihen würde.

5. Spinat hinzufügen: Nachdem die Zwiebel angebraten ist, fügen Sie den gehackten Spinat hinzu. Gut vermischen und einige Minuten mit der Zwiebel kombinieren lassen.

6. Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Mehl mit etwas kaltem Wasser vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie die Mehlmischung in die Pfanne und rühren Sie gut um. Gießen Sie dann den Tomatensaft und das restliche Wasser, in dem der Spinat gekocht wurde, hinein. Alles gut vermischen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

7. Würzen: Fügen Sie Salz und Gemüsebrühe nach Geschmack hinzu. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.

Servieren und Vorschläge:
Dieses Gericht wird warm serviert, als Beilage zu Fleisch oder Fisch, kann aber auch ein vegetarisches Hauptgericht sein, zusammen mit einer Portion Reis oder Polenta. Eine wunderbare Idee ist es, es mit Feta-Käse oder geriebenem Parmesan für zusätzlichen Geschmack zu bestreuen.

Kalorien und Nährwerte:
Eine Portion Spinat mit Tomatensaft enthält etwa 150-200 Kalorien, abhängig von dem verwendeten Öl. Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, Vitamin A, Vitamin C und Eisen, was zur Gesundheit der Knochen und des Immunsystems beiträgt. Tomaten liefern einen zusätzlichen Schub an Lycopin, einem starken Antioxidans, das gut für die Herzgesundheit ist.

Mögliche Variationen:
Wenn Sie eine andere Note hinzufügen möchten, können Sie sautierten Knoblauch oder sogar ein wenig Chili für einen schärferen Geschmack hinzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Ölsorten experimentieren oder einige Nüsse für eine knusprige Textur hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gefrorenen Spinat verwenden? Ja, gefrorener Spinat ist eine ausgezeichnete Wahl. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn aufgetaut und gut abgetropft haben, bevor Sie ihn verwenden.

- Kann ich den Tomatensaft durch etwas anderes ersetzen? Sie können Tomatensauce oder sogar Püree verwenden, müssen jedoch die Menge des hinzugefügten Wassers anpassen.

- Ist dieses Rezept vegan? Ja, das Rezept für Spinat mit Tomatensaft ist vollständig vegan, solange Sie keinen Käse oder andere tierische Zutaten hinzufügen.

Fazit:
Spinat mit Tomatensaft ist ein einfaches, schnelles und äußerst gesundes Rezept, perfekt für eine Familienmahlzeit oder ein leichtes Abendessen. Mit nur wenigen Grundzutaten und einer relativ kurzen Vorbereitungszeit können Sie ein schmackhaftes und nährstoffreiches Gericht zaubern. Ich ermutige Sie, dieses Rezept auszuprobieren und es nach Ihrem Geschmack zu personalisieren! Es kann schnell zu einem Favoriten in Ihrem wöchentlichen Menü werden. Guten Appetit!