Σούπα με φασόλια

Σούπα φασολιών - Μια παραδοσιακή συνταγή γεμάτη γεύση

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος βρασμού: 1 ώρα και 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8 μερίδες

Η σούπα φασολιών είναι μια εμβληματική συνταγή που συνδυάζει την παράδοση και τις αυθεντικές γεύσεις. Αυτή η σούπα είναι περισσότερη από ένα απλό γεύμα - είναι μια ιστορία για την κοινότητα, την οικογένεια και τη χαρά του να μοιράζεσαι αξέχαστες στιγμές στο τραπέζι. Ετοιμασμένη με απλά και φυσικά υλικά, η σούπα φασολιών μετατρέπεται σε μια θρεπτική λιχουδιά, ιδανική για κρύες μέρες ή για στιγμές που θέλουμε να μας κακομάθουμε με ένα άνετο φαγητό.

Απαραίτητα υλικά:

- 500 γρ. φασόλια
- 4-5 φρέσκες ντομάτες
- 1 καρότο
- 1 παστινάκι
- Μια ρίζα σέλινου
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 1 πιπεριά
- 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι
- 1 ματσάκι φρέσκο σκόρδο
- ½ φλιτζάνι χυμό ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Μερικά κλωνάρια άνηθου
- 1 ματσάκι φρέσκου δυόσμου
- Μερικά φύλλα φρέσκιας μέντας
- 50 ml ελαιόλαδο

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των φασολιών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα μπολ με νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν από το βράδυ μέχρι το πρωί. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς βοηθά στη μείωση του χρόνου βρασμού και βελτιώνει την πέψη των φασολιών.

2. Βράσιμο των φασολιών: Το πρωί, αλλάξτε το νερό στο οποίο μουλιάζουν τα φασόλια και βάλτε τα να βράσουν με λίγο αλάτι. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, αφήστε τα να βράσουν για λίγα λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε το νερό και αντικαταστήστε το με καθαρό, κατά προτίμηση ζεστό. Αυτό το κόλπο βοηθά στην απόκτηση μιας σούπας πιο εύκολης στην πέψη.

3. Προσθήκη μπαχαρικών: Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης στην κατσαρόλα. Αφήστε τα φασόλια να βράσουν για περίπου μία ώρα, μέχρι να μαλακώσουν.

4. Προετοιμασία των λαχανικών: Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα καρότα, την παστινάκα, το σέλινο, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε τα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν επιπλέον γεύση και θρεπτικά συστατικά στη σούπα σας.

5. Προσθήκη των λαχανικών: Αφού τα φασόλια έχουν βράσει για μία ώρα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στην κατσαρόλα. Αφήστε τα να βράσουν μαζί για 30 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

6. Ντομάτες και βότανα: Τρίψτε τις ντομάτες και προσθέστε τις στη σούπα. Συνεχίστε να βράζετε για 10 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και το φρέσκο σκόρδο, ρυθμίζοντας ξανά το αλάτι και το πιπέρι. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε πάπρικα και θυμάρι, που θα ενισχύσουν τις γεύσεις.

7. Προετοιμασία τηγανισμένου κρεμμυδιού: Σε ένα μικρό τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και θερμάνετε το. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και αφήστε να βράσουν μαζί για 2-3 λεπτά.

8. Ολοκλήρωση της σούπας: Μόλις η σούπα είναι έτοιμη, προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού και πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη σούπα να σταθεί για 15 λεπτά στη φωτιά, στη συνέχεια σβήστε τη.

9. Προσθήκη φρέσκων βοτάνων: Τέλος, προσθέστε τον άνηθο, το φρέσκο δυόσμο και τη μέντα, όλα ψιλοκομμένα. Αυτά τα φρέσκα βότανα θα προσθέσουν μια τελική νότα φρεσκάδας στη σούπα σας.

10. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σούπα φασολιών ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή, για επιπλέον γεύση, μια καυτερή πιπεριά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά ξινής κρέμας για μια κρεμώδη αντίθεση.

Πρακτικές συμβουλές:

- Ποικιλία φασολιών: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους φασολιών, όπως κόκκινα ή λευκά φασόλια, για να αποκτήσετε διαφορετικές γεύσεις.
- Εμπλουτισμένη σούπα: Προσθέστε μερικά κομμάτια καπνιστού λουκάνικου για πιο πλούσια γεύση και τραγανή υφή.
- Πιο πικάντικη σούπα: Αν σας αρέσει η πικάντικη σούπα, μη διστάσετε να προσθέσετε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά ή νιφάδες καυτερής πιπεριάς κατά την προετοιμασία.

Διατροφικά οφέλη:

Η σούπα φασολιών είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ινών και βιταμινών. Τα φασόλια περιέχουν αντιοξειδωτικά και βασικά μέταλλα, όπως σίδηρο και μαγνήσιο, και είναι ιδανικά για μια υγιεινή διατροφή. Επίσης, είναι χαμηλά σε θερμίδες, με περίπου 180-200 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα πρόσθετα υλικά.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα φασολιών; Αν και τα αποξηραμένα φασόλια προσφέρουν πιο έντονη γεύση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα φασολιών. Βεβαιωθείτε ότι τα ξεπλύνετε καλά πριν τα προσθέσετε στη σούπα.
- Πόσο καιρό διαρκεί η σούπα; Η σούπα φασολιών διατηρείται στο ψυγείο για έως 3 ημέρες και μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική κατανάλωση.
- Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα; Μπορείτε να μετατρέψετε την υπόλοιπη σούπα σε γέμιση για πίτες ή τάρτες, προσθέτοντας τυρί και επιπλέον μπαχαρικά.

Αυτή η σούπα φασολιών δεν είναι μόνο ένα ανακουφιστικό γεύμα, αλλά και μια ευκαιρία να συγκεντρωθεί η οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Έτσι, μην διστάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας και να δημιουργήσετε μαζί νόστιμες αναμνήσεις. Καλή όρεξη!